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低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理 (電子書)
作者：
蘇彥彰
出版日期：2017-06-29
出版社：
積木文化
大廚教你活用家中各種工具，電鍋x烤箱x瓦斯爐x水波爐x保溫容器x低溫烹調機只要控制好料理的溫度與時間，就能保有食材的最佳口感，輕鬆做出五星級的Sous Vide料理。◆低溫烹調背後的科學◆如何做出切面 ...
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