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HISTORY

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料理之道：從神的規則到人的選擇（全新修訂版） (電子書)

作者：瑞秋・勞丹(Rachel Laudan)
出版日期：2022-04-08
出版社：二十張出版
★新版特別收錄｜作家蔡珠兒推薦專序★16頁全彩圖解世界料理的演化★2014年國際烹飪專業協會（IACP）最佳食物史書籍獎★2017Openbook年度翻譯好書隨著帝國崛起、普世宗教誕生、近代民主發展、 ...

美食怪奇物語：令人捧腹又吃驚的飲食趣聞與真相 (電子書)

作者：麥特．西格（Matt Siegel）
出版日期：2023-03-08
出版社：行路出版
獲選亞馬遜網路書店「最佳食譜、美食與美酒」編輯選書「不下廚的名廚」麥特‧西格，甘冒天下之大不諱，以詼諧幽默的口吻，訴說料理背後令人瞠目結舌的歷史、文化與科學。＊＊＊○吸血鬼傳說有可能源於玉米烹煮方法失 ...

烹：火、水、風、土，開啟千百年手工美味的祕鑰 (電子書)

作者：麥可．波倫(Michael Pollan)
出版日期：2020-04-01
出版社：大家出版
《雜食者的兩難》作者麥可．波倫再度踏上溯源之旅——人類在把食物煮熟的那一刻，學會了創造讓我們進入人類烹飪史，尋找現代問題的解答在古希臘時代，「廚師」、「肉販」和「教士」是同一個字：megeiros，而 ...

烹：火、水、風、土，開啟千百年手工美味的祕鑰 (電子書)

作者：麥可．波倫(Michael Pollan)
出版日期：2020-04-01
出版社：大家出版
《雜食者的兩難》作者麥可．波倫再度踏上溯源之旅——人類在把食物煮熟的那一刻，學會了創造讓我們進入人類烹飪史，尋找現代問題的解答在古希臘時代，「廚師」、「肉販」和「教士」是同一個字：megeiros，而 ...

料理之道：從神的規則到人的選擇（全新修訂版） (電子書)

作者：瑞秋・勞丹(Rachel Laudan)
出版日期：2022-04-08
出版社：二十張出版
★新版特別收錄｜作家蔡珠兒推薦專序★16頁全彩圖解世界料理的演化★2014年國際烹飪專業協會（IACP）最佳食物史書籍獎★2017Openbook年度翻譯好書隨著帝國崛起、普世宗教誕生、近代民主發展、 ...

越南美食史 (電子書)

作者：武紅蓮
出版日期：2022-10-30
出版社：天培
★ 最詳盡的越南飲食文化探源，從早期食用動物，到現在混合法式料理元素的越南飲食，充分反映越南人民的特色，既廣納四方影響，卻又保有並堅持獨有的特色。★ 稻米可以一年四獲、物產富饒的臨海狹長土地上，越人不 ...

雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史（新版） (電子書)

作者：麥可．波倫(Michael Pollan)
出版日期：2019-10-02
出版社：大家出版
劃時代飲食意識覺醒之書‧飲食寫作的至高典範是寫實、深入的關鍵報告，也是無比豐美的飲食寫作為現代人面對的飲食難題，提出最鏗鏘有力的建言！★ 餐飲界權威「詹姆斯．比爾德獎」飲食寫作類得獎著作★《紐約時報》 ...

雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史（新版） (電子書)

作者：麥可．波倫(Michael Pollan)
出版日期：2019-10-02
出版社：大家出版
劃時代飲食意識覺醒之書‧飲食寫作的至高典範是寫實、深入的關鍵報告，也是無比豐美的飲食寫作為現代人面對的飲食難題，提出最鏗鏘有力的建言！★ 餐飲界權威「詹姆斯．比爾德獎」飲食寫作類得獎著作★《紐約時報》 ...

希臘美食史：眾神的禮物 (電子書)

作者：安德魯．道比、瑞秋．道比
出版日期：2022-11-29
出版社：天培
★ 綜觀時間，從希臘古羅馬時代到現代，希臘美食的漫漫演進長路。★ 全書圖文並茂，豐富視覺饗宴。★ 不只讓讀者看見歷史、地理風土人情，作者也細心準備了特色美食的食譜，讓讀者真正食指大動。當我們討論希臘美 ...

咖啡癮史：從衣索匹亞到歐洲，從藥物、祭品到日常飲品，揭開八百年的咖啡文明史（全新暢銷修訂版） (電子書)

作者：史都華．李．艾倫(Stewart Lee Allen)
出版日期：2021-10-19
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
咖啡因萬歲！沒有咖啡，便沒有文明！「我們有如此進步的社會文化，應該歸功咖啡的出現！」——朱爾．米榭勒小小咖啡豆，翻轉世界文明八百年！咖啡在我們的日常生活中，儼然已成為一部分人的必需品，也是社交的代名詞 ...

美食怪奇物語：令人捧腹又吃驚的飲食趣聞與真相 (電子書)

作者：麥特．西格（Matt Siegel）
出版日期：2023-03-08
出版社：行路出版
獲選亞馬遜網路書店「最佳食譜、美食與美酒」編輯選書「不下廚的名廚」麥特‧西格，甘冒天下之大不諱，以詼諧幽默的口吻，訴說料理背後令人瞠目結舌的歷史、文化與科學。＊＊＊○吸血鬼傳說有可能源於玉米烹煮方法失 ...
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