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烘焙新世代-DIY打造無限商機 (電子書)
作者:
黃文煒
出版日期:2012-07-31
出版社:
博學出版社
輕鬆
DIY
打造酥、包、甜品、曲奇等……幾十種類,包括: 法式蝴蝶酥 法式牛角包 Cappuccino果凍慕斯 英式軟曲奇 馳名全港恆香式老婆餅作者簡介:黃文煒校長,PhD. (Food an ...
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好吃8:咖啡上癮BARISTA沖煮秘訣&烘焙豆知識 (電子書)
作者:
DIY
玩佈置編輯部
出版日期:2012-03-16
出版社:
麥浩斯
吧台前人文彙集、吧台後職人講究。一位好的BARISTA,不僅是操作咖啡機而已,也有各自詮釋咖啡的方式與想法;想要了解咖啡的精彩,不如跟著本期走進吧台裡,從職人的角度,再次認識那些你不知道的咖啡故事。一 ...
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好吃1:台灣第一本慢食生活實踐誌 (電子書)
作者:
DIY
玩佈置編輯部
出版日期:2010-04-16
出版社:
麥浩斯
Bon Appetit!台灣第一本慢食生活實踐誌。吃,是一件需要放感情的生活大事,可以隨心所欲,也可以徹底講究,除了三餐溫飽的吃,生活周遭還有各種與吃相關的事情值得探訪。書中將從最貼近生活的角度切入, ...
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好吃6:手感烘焙愛上做麵包 (電子書)
作者:
DIY
玩佈置編輯部
出版日期:2011-08-12
出版社:
麥浩斯
動手做出最喜歡的麵包吧!在家做麵包,熱愛烘焙者本就樂此不疲,而從吳寶春拿下世界冠軍後,更是掀起了一股想吃好麵包的熱潮,做麵包不再是一件遙不可及的事。想要做出好吃的麵包,得從材料開始說起。越來越多的麵包 ...
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好吃9:吃當季!蔬食樂事 從田園到餐桌的蔬果採買&烹調訣竅 (電子書)
作者:
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玩佈置編輯部
出版日期:2012-08-19
出版社:
麥浩斯
<好吃>兩歲生日慶!超值加厚特刊!吃當季!是這個時代享用自然的飲食顯學。因此,這期除了滿滿的蔬果好知識,隨刊並附贈一本買菜好幫手-「安心食材採買指南」。不僅蒐集了全臺最完整的48個農民市集,另有100 ...
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好吃2:豆腐之道 (電子書)
作者:
DIY
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出版日期:2010-09-09
出版社:
麥浩斯
國民美食的深度講究:豆腐之道 再也沒有一種食材像豆腐一樣,既能獨挑大樑, 也是稱職的配角,可以融入各種食材都不顯突兀。 在我們的餐桌上,豆腐是一個經常出現、卻不會讓人生膩的食材! 看似平凡, ...
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好吃3:來我家吃火鍋 (電子書)
作者:
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玩佈置編輯部
出版日期:2010-12-19
出版社:
麥浩斯
讓火鍋溫暖你的心 體驗滿室香甜的氛圍 當屋外吹著刺骨的寒風,能夠吃上一道豐盛的火鍋,是再幸福不過的事了,你喜歡哪一種火鍋呢?隨著季節的更迭,當茼蒿、白羅蔔這些食材出現的時候;正是準備讓我們的餐桌換 ...
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好吃4:經典料理醬 (電子書)
作者:
DIY
玩佈置編輯部
出版日期:2011-03-25
出版社:
麥浩斯
酸甜苦辣的滋味牽動著全世界人的胃。懂得調味的黃金比例,就是美味的成敗關鍵! 醬料可說是所有食物的隱味,可沾食、可入菜,能讓平凡無味的材料瞬間變好吃,一點點入菜也能引出意想不到的鮮美滋味,從甜食到鹹食 ...
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好吃5:魚鮮物語 (電子書)
作者:
DIY
玩佈置編輯部
出版日期:2011-05-27
出版社:
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誰說只有秋天適合吃海鮮,懂海鮮的大廚師們說:「春夏氣候穩定,漁民可以天天出海捕魚,最新鮮。」 台灣有著許多滋味鮮甜的魚蝦蟹貝,這一期好吃的海鮮小學堂,就讓我們跟著大廚達人們,選海鮮、吃海鮮,一次過足 ...
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好吃7:選對豬肉做好菜 聰明選購Q&A (電子書)
作者:
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玩佈置編輯部
出版日期:2011-11-18
出版社:
麥浩斯
你買對肉了嗎?選對豬肉做好菜! 走進市場,想著今晚要做滷肉或炸豬排,決定菜色很容易,但究竟什麼料理該選什麼肉,卻不是一件簡單的事;而家家都有的獨門紅燒肉,作法更是各有千秋,從選肉開始,配上什麼醬油什 ...
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好吃10:吃一碗好麵~從麵條到湯頭的食材選購&道地煮麵訣竅×100 (電子書)
作者:
DIY
玩佈置編輯部
出版日期:2012-12-02
出版社:
麥浩斯
中華麵、拉麵、義大利麵…今天,想吃哪一種?一碗好麵,就從食材、煮法、醬料的道地講究開始! 麵食,在我們的飲食記憶中,跟米飯不相上下,肯定佔有一席之地。深夜裡的一碗雞湯麵,可解憂寬心;媽媽隨手燴煮的雜 ...
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