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黎玉璽

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頂級食感 精品巧克力手作全書

作者：

黎玉璽

Jade Li
出版日期：2021-02-05
出版社：原水
職人精品巧克力全書 暢銷修訂版國內第一本精品巧克力自製專書！是甜品師追求手藝登峰必備絕技，是探究巧克力全知識的寶庫之鑰！從可可產區、品種到生產製程，選豆、烘焙、風選、研磨精煉、調溫到成形，從歷史文化、 ...
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