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零基礎一學就會的100款手搖飲︰學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術＆祕訣 (電子書)

作者：蔣馥竹
出版日期：2019-12-03
出版社：朱雀文化事業有限公司
集結20年教學經驗的精華配方，讓零基礎的人按照步驟

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百分百成功，飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。「這本書只是我回顧飲調生涯的開端，無論是基本的泡茶技術，還是最新穎的炫茶機，我提供配方，也提供創意發 ...

BRUNO多功能電烤盤100道料理：操作簡單×清洗容易，一台搞定所有菜色！

作者：IDEA INTERNATIONAL CO., LTD.監修、黃川田としえ、阪下千惠、柴田真希料理
出版日期：2019-12-26
出版社：台灣東販股份有限公司
煎烤炒煮蒸，一台搞定所有菜色！紅遍FB、IG等社群網站的料理神器讓你在家下廚也可以很輕鬆時尚！從日本夯到台灣的料理神器「BRUNO多功能電烤盤」，機體顏色選擇豐富又時尚，而且外型設計輕巧，方便收納又可 ...

麴之鍊金術： 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 (電子書)

作者：傑瑞米．烏曼斯基(Jeremy Umansky)、石鼎裕
出版日期：2021-01-06
出版社：大家出版
超越日本傳統的新式烹飪風潮──麴的發酵求新求變的美食烹飪界，永遠都在尋求帶來新風味、新品嘗體驗的技術及知識，而身為台灣人可能會很高興看到，當今最火熱的烹飪「尖端技術」之一，正是亞洲豐富的麴文化，其中最 ...

打發，基礎的基礎（新手操作影音重點提醒版）︰零基礎烘焙的第一堂課：鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點 (電子書)

作者：王安琪
出版日期：2022-10-14
出版社：朱雀文化事業有限公司
本書5特色➊附上六大基礎打發全過程QR code影片教學，提醒

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重點和訣竅。➋同時學會「手拿攪拌棒」、「手提式」和「桌上型」電動攪拌器操作。 ➌先學會「打發基本技法」，再循序漸進製作18款甜點與醬汁 ...

炭烤煙燻大全：從木材選用、器材操作，到溫度時間掌控的超詳解技巧，100道炭烤迷必備的殿堂級食譜

作者：史蒂芬‧雷奇藍
出版日期：2018-06-14
出版社：麥浩斯
煙燻是炭烤的靈魂，沒有那迷人的香氣，所有的烤肉都將乾澀無味。炭烤煙燻如何產生無與倫比的香氣與美味？你知道不同的木材能釋放出不同種類的煙味，蘋果木跟炭烤豬肉是天生一對，而櫻桃木和炭烤雞肉才是黃金拍檔？炭 ...

奧地利寶盒的家庭烘焙：讓我留在你的廚房裡！蛋糕、塔派、餅乾，40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書 (電子書)

作者：奧地利寶盒（傅寶玉）
出版日期：2018-03-08
出版社：台灣廣廈
這是一本還沒有上市、就已征服百萬人的烘焙食譜書。作者「奧地利寶盒」，是一個旅居歐洲的烘焙素人。儘管「半路出家」，但她在部落格及臉書上所發表的糕點實作分享，不知已「感動」且「感召」了多少人……網友A：我 ...

【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包：從揉麵、發酵到整形操作，教你做出台式、日式、軟歐的零失敗50款美味麵包！ (電子書)

作者：王勇程
出版日期：2019-01-30
出版社：布克文化
「穩定麵團」=「穩定品質」以家用烤箱、桌上型攪拌機實際

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，逐一破解做麵包失敗的原因。就算沒有高端設備，也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。By 小胖老師市面上已經出版過很多麵包書，但做失敗、口感不佳 ...
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