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日日手揉小吐司
作者:
幸榮
出版日期:2018-10-05
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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輕鬆揉麵3分鐘,無奶油、無雞蛋,剛剛好的輕盈口感X剛剛好的小巧份量,家用烤箱就能烤出鬆鬆軟軟的山型小吐司,每天享用最新鮮的烘焙香味。●參照本書製作吐司的優點1.使用磅蛋糕模,讓新手也能成功烤出吐司使用 ...
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最容易在家做的方模手撕麵包
作者:
福岡直子
出版日期:2018-03-22
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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只要一個方形模,就能輕鬆做出手撕
麵包
!採用冷藏+平底鍋隔水加熱的發酵法,再利用烤模輔助成形,就算是初學者也能立即上手,是每個人都能在家動手做的簡單手作麵包。本書介紹2種基本麵糰,分為原味麵包、調理麵包 ...
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麵包機新手的第一本書:Carol 50道健康無添加的不失敗麵包機食譜
作者:
胡涓涓(Carol)
出版日期:2014-12-03
出版社:
日日幸福事業有限公司
不用準備其他器具,一本完全使用
麵包
機製作的麵包食譜!來吧!跟著Carol一起動手做,麵包機的魔法馬上就要開始囉!Carol專為讀者量身打造,健康無添加的麵包機食譜,50款美味配方+800張照片Step ...
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天然酵母免揉麵包 : 6天養出專業級「酸種」,新手也能烘培出健康麥香好味道
作者:
真藤舞衣子
出版日期:2022-08-04
出版社:
境好出版事業有限公司
只有天然酵母才能做出原味烘焙美味麵粉與水就能開始,看著酵母一天天長大超有趣, 烘培新手輕鬆學,免揉麵糰找到烘焙的樂趣【酸種
麵包
的五大特徵】1.只用麵粉與水製作酵母─酸種酵母的材料只有麵粉和水。製作出沒 ...
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做麵包不失敗的15堂關鍵必修課:世界杯麵包大賽優勝得主小胖老師教你一堂價值5000元的專業級烘焙課
作者:
王勇程
出版日期:2015-06-12
出版社:
台灣廣廈
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麵包
出現大凹洞?難看又難吃、內餡還流光光?!到底是哪個環節出問題?世界杯麵包大賽優勝得主小胖老師教你一堂價值5000元的專業級烘焙課網友熱蒐百大100個容易失敗點&破解方法一次大公開!做麵包不失敗+過 ...
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「太陽之手」五星級專業技法麵包教科書:世界級麵包師研發!無雞蛋與奶製品成分,使用純素食材料製作,香、軟、鬆、Q全新配方一次到位。
作者:
吳武憲
出版日期:2021-08-11
出版社:
日日幸福事業有限公司
世界級
麵包
師全新研發改良全素配方!全書無使用任何人工香與化學添加劑!使用無糖豆漿與燕麥奶取代牛奶!麵包依然香軟Q彈!不使用雞蛋與奶製品,環保素食者皆能大口享用。知名素食店家排隊吐司商品配方大公開!數十 ...
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「太陽之手」頂級減麩質、奶素麵包書:35年大師級專業配方,使用純米粉、糙米粉等取代部分麵粉研發之純天然、無添加任何化學成分麵包,超詳細2000張照片全圖解,健康美味不設限!
作者:
吳武憲
出版日期:2021-03-31
出版社:
日日幸福事業有限公司
經典再一發,35年專業
麵包
研發師「太陽之手」展露高超手藝!使用蓬萊米粉取代麵粉,降低麵包麩質含量!配方再升級!無添加人工香料,讓麵包更美味、更好操作!奶素麵包完全不使用雞蛋,口感仍然Q彈又濕軟,全書僅 ...
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河田勝彥 法式一口甜點‧手工糖果:職人的堅持、個人風格的融入,歷久彌新的經典重現!(精裝珍藏版)
作者:
河田勝彥
出版日期:2017-11-20
出版社:
瑞昇文化
東京超人氣名店「AU BON VIEUX TEMPS」河田勝彥第三本重量級經典著作!職人的堅持、個人風格的融入,歷久彌新的經典重現!日本「甜點教父」親傳河田勝彥先生,於1967年前往法國,歷經10年的 ...
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烘焙新手必備的第二本書:130 道不失敗超人氣麵包全圖解
作者:
Carol
出版日期:2011-01-06
出版社:
幸福文化
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以10大主題為主軸,設計出130道最受歡迎的
麵包
,4道快速麵包+18道什錦調理麵包+24道甜點麵包+14道蔬果穀物麵包+18道歐式麵包+18道吐司麵包+8道千層麵包+14道天然酵母麵包+7道其他類麵包 ...
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我愛吃自己做的麵包
作者:
黎國雄
出版日期:2015-03-10
出版社:
鳳凰含章
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《我愛我的
麵包
》介紹了112種風味各異的麵包,可以滿足不同人群的口味需求。全書將麵包的制作分為「初級」、「中級」、「高級」三個階段,採取循序漸進的教學原則,無論有無經驗,都可輕鬆掌握。且每款麵包的後面 ...
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我的電子鍋 什麼麵包都會做
作者:
KUMIKO、飯田順子
出版日期:2010-10-15
出版社:
三采文化股份有限公司
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終極珍藏版!我的電子鍋 什麼
麵包
都會做絕不失敗的美味電子鍋麵包118道新手、高手都會做的電子鍋麵包不要烤箱、不用模具,發酵和烘烤都由電子鍋完成。跟著食譜做,你也會和麵包師傅一樣厲害!讓人不敢相信的簡單 ...
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麵包大師的學徒
作者:
彼得.萊因哈特
出版日期:2019-04-10
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師的任務,是喚醒小麥的風味潛力。所有的原理知識、所有的學習操作,都從這個任務出發,一切才有意義。麵包品質有80%在基本發酵階段就已決定,20%才取決於烘烤等過程。這就代表,只要使你的麵團發酵正確, ...
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最適合初學者的免揉麵包教科書
作者:
藤田千秋
出版日期:2016-12-12
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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麵包
好費力,不但廚房會弄得髒兮兮,還要準備一大堆器具,烤出來又不一定成功;加上每天都很忙碌,時間無法自己掌控,一想到可能面臨這些困境,就放棄了……你的困擾,就用免揉麵包來解決!*不須揉捏麵糰,只要把 ...
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好療癒的可愛角色手撕麵包
作者:
ashy後藤沙耶花
出版日期:2017-02-20
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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做的時候很愉快‧看的時候很開心‧吃的時候很滿足用天使蛋糕模製作小熊學校手撕
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用方形蛋糕模製作水豚君手撕麵包用鑄鐵平底鍋製作蛋黃哥手撕麵包用磅蛋糕模型製作派對棒棒糖手撕麵包可愛度破表,該從哪裡下手才好 ...
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每天都愛吃吐司
作者:
高橋美起
出版日期:2006-02-22
出版社:
笛藤出版圖書有限公司
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「你都怎麼吃吐司啊?」我和朋友曾經很熱烈地討論過這個話題。「我只塗乳瑪淋!」「奶油乳酪隨便抹一抹就很好吃囉」「我都是放一顆煎蛋在上面,然後把吐司折起來吃」「還有人把納豆放在上面吃呢」哇!光吐司就有這麼 ...
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蛋糕麵包與西點
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