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口感科學： 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源（收錄50道無國界全方位料理）

作者：歐雷．莫西森、克拉夫斯．史帝貝克
出版日期：2018-12-01
出版社：大寫出版
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用一本書，完整解答「食物之所以美味」的世紀之謎。烹飪科學巨擘《食物與廚藝》哈洛德・馬基傾力推薦！──本書探索飲食經驗中至關緊要卻常遭忽略的面向，並指引讀者瞭解食材結構和利用烹飪方式調整食物質地，讀來有 ...

口感科學（經典二版）：透視剖析食物質地，揭開舌尖美味的背後奧祕（特別收錄──50道無國界全方位料理）

作者：歐雷．莫西森、克拉夫斯．史帝貝克
出版日期：2023-02-08
出版社：大寫出版
★研究學者與知名主廚聯手，完整解答「食物美味」的世紀之謎──很多書傳授的是烹煮技藝；《口感科學》則教會我們品嚐食物的藝術★★掌握食材原理，讓烹調就像一場華麗的化學饗宴★★圖文並茂的50道無國界料理，讓 ...

活化大腦益智題：大腦動一動、預防失智症！

作者：杜婉茹、 候雅倫、徐盟琇、翁舜頤、陳映達、蔡雅婷合著
出版日期：2018-08-10
出版社：資料夾文化出版事業有限公司
專家出動，《帶著走！活

腦

問題108題》改版再進化，藉由豐富有趣的益智題，給你滿滿的腦活力！有時間健身練肌肉，為什麼沒時間強化腦活力？大腦是身體維持健康不可或缺的器官，每日十分鐘的「大腦鍛鍊運動」，讓你 ...

聰明學習靠運動！運動改造大腦，讓IQ高、EQ好的關鍵密碼

作者：約翰．瑞提醫師
出版日期：2012-04-18
出版社：野人文化股份有限公司
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為什麼有人功課好，體育也好？即使歷經挫折，依然樂觀進取？揭開「哈佛小子」逆轉人生之祕！哈佛醫師研究發現，運動是最天然的健

腦

丸！動得好，就能增進學習效率、記憶力、抗壓性、集中注意力！ 本書以科學的角 ...
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