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顏金滿

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老店餅舖[雋永珍藏版]

作者：

顏金滿

出版日期：2015-10-07
出版社：邦聯文化事業有限公司
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宮廷點心︰收錄64款御膳大廚的精工名點

作者：

顏金滿

出版日期：2020-10-19
出版社：邦聯文化事業有限公司
打開京城的珍貴門扉猶如身處皇宮盡享帝后級的尊貴糕點所謂的「宮廷點心」指的是皇宮御膳房所做的點心，這些點心因地域區分成北方和南方；由唐宋開始發展期，到清朝更是興盛，因清皇朝在北京，北方點心深受宮廷御膳房 ...

手釀水果102

作者：

顏金滿

出版日期：2018-05-18
出版社：邦聯文化事業有限公司
＜本書特色＞★第1本用天然「甜菊葉」取代「精製糖」，做出「低糖低熱量手工果醬」。此外也提供標準配方，讓讀者可自由選擇。★內容詳盡、豐富，包含果醬、糖漬水果、果乾、水果酒和水果醋，完整運用台灣最常見35 ...

開家賺錢的中式早餐店

作者：

顏金滿

出版日期：2011-12-20
出版社：邦聯文化事業有限公司
中式早餐講求的是「手藝」技能的餐點，從麵粉到產品一氣呵成的純手工製作過程，保留著東方傳統飲食的優勢。但也因需要手工製作餐點，每一個環節都是關鍵，也都需要下苦心學習和練習才能駕輕就熟。現在的中式早餐豆漿 ...

皇帝最愛的宮廷點心

作者：

顏金滿

出版日期：2007-02-01
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書徵求
所謂「宮廷點心」，說穿了，其實就是皇宮御膳房所製作的點心。古時候中國皇帝是「天子」，地位既崇高又尊貴，因此，皇宮裡必定會供養一群技藝高超的廚師們，來滿足皇帝的胃。由這個大前提看來，就不難猜想得到，宮廷 ...

最賺錢的路邊攤

作者：

顏金滿

出版日期：2003-05-01
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書徵求
台灣小吃一直有著迷人的魅力，不管你位於這方土地的哪個角落上，都有各種不同風味的小吃溫暖著你的胃、你的心。所以遠颺的遊子會想念，想念家鄉巷子口打牙祭的一份小點心。這些小點心或許只能稍微撫慰飢腸轆轆的胃， ...

平安祈福的中式糕點︰端午&中秋&春節&歲時令團圓時節的應景111味

作者：

顏金滿

出版日期：2024-04-25
出版社：邦聯文化事業有限公司
年節、祭祀、婚禮儀式……，中式糕餅點心在這些重要的日子中不可或缺，給予我們的生活美好的寓意、也賦予文化上的重要傳承。本書收錄從年頭到年尾、傳統到現代，三大中國節日與祭祀祈福等節慶最具代表性的應景糕點， ...

餡料輕鬆做：超實用中西點餡料117種！

作者：

顏金滿

出版日期：2009-11-23
出版社：N/A
二手書徵求
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中式點心輕鬆做

作者：

顏金滿

出版日期：2011-01-11
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書徵求
人氣種類全收錄，只要1支桿麵棍，你就能跟著本書的詳細圖解成為中點高手！饅頭也會呼吸！不同於快速的發酵粉，天然的老麵種緩緩的使麵糰膨脹發酵，能夠保持濕潤、柔軟、延緩老化。讓中點的麥香更醇香細緻，口感層次 ...

糕與粿

作者：

顏金滿

出版日期：2008-11-01
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書徵求
如果說蛋糕、餅乾是西式甜點的烘焙，那麼「糕和粿」就是中式甜點的烘焙了，想要作出好吃的糕和粿，其實是很簡單的。只要略施力氣的將材料混拌均勻，再放進蒸籠或蒸鍋中做蒸炊動作，就可以有暖呼呼、甜滋滋的Q軟甜點 ...

糕與粿（暢銷改版）

作者：

顏金滿

出版日期：2011-01-20
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書徵求
如果說蛋糕、餅乾是西式甜點的烘焙，那麼「糕和粿」就是中式甜點的烘焙了，想要作出好吃的糕和粿，其實是很簡單的。只要略施力氣的將材料混拌均勻，再放進蒸籠或蒸鍋中做蒸炊動作，就可以有暖呼呼、甜滋滋的Q軟甜點 ...

糕與粿

作者：

顏金滿

出版日期：2013-04-03
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書徵求
1.精選出富有濃郁中國風味的糕點點心，不需要烤箱也能簡易完成。2.除了詳盡的材料、作法說明之外，並依照每一道菜的需要，解說出糕點的故事，讓讀者除了會製作之外，也能有豐富的歷史知識。. ...

中秋＆端午＆春節

作者：

顏金滿

出版日期：2013-08-30
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書徵求
過年、端午、中秋是中國人最重視的三大節日，每個節日都有具代表性的糕點；本書收錄最多人想學的三節中式點心及基礎餡料，並附上詳細圖解及重點提示，讓你第一次做就上手。春節必備的團圓糕點甜年糕、紅豆年糕、桂花 ...

包餡好點心

作者：

顏金滿

出版日期：2014-10-15
出版社：邦聯文化事業有限公司
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★全圖解麵糰製作&麵皮桿製&包餡技巧全書以麵糰製作、麵皮桿製、包餡技巧為主軸，搭配各式經典與創意餡料，以Step by Step 方式完整呈現，讓初學者也能快速上手，包出餡料滿滿的好滋味！★配方精準& ...

手作餡料

作者：

顏金滿

出版日期：2016-06-10
出版社：邦聯文化事業有限公司
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★易學+1基礎餡料全圖解呈現，讓你第一次做就成功★實用+1中西點心內餡運用參考示範，讓你餡學餡包★好味+1自己做餡，不油膩、不死甜，包什麼都好吃內餡,其實才是美味關鍵熱騰騰的包子一口咬下，充盈口中的鮮 ...
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