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客家

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客家菜精華

作者：宋瓊宏、劉政良、王子杰
出版日期：2021-05-01
出版社：康鑑
【本書特色】 5星級

客家

菜名主廚 祖傳三代百年古早配方3位五星級客家菜名師名廚的拿手看家絕活，都在本書中一一獻上。包括祖傳三代古早配方:從家常下飯菜、下酒菜、客家米食、醃醬菜、客家醬料！100道各 ...

大廚師客家料理

作者：宋瓊宏、劉政良、王子杰
出版日期：2020-05-15
出版社：康鑑
【內容簡介】～。經典家常。古早回味。鹹香下飯。百吃不膩。 ～你最想學會的100道經典

客家

菜＊Part1最經典客家菜TOP10→人人都愛的經典客家菜～1薑絲炒大腸˙2客家小炒˙3梅乾菜封肉˙4香蔥油炒粄 ...

客庄媽媽的傳家菜：重現72道懷舊客家好味道

作者：劉雪玲、駱進漢
出版日期：2020-06-01
出版社：和平國際文化有限公司
二手書徵求
嘴裡吃著阿婆的燜筍雞和醃瓜蒸絞肉，每一口都是愛的證明，陷入記憶裡飯桌的

客家

滋味，今天，就吃客庄媽媽的傳家菜！金牌主廚駱進漢及客家媽媽劉雪玲，聯手呈現最經典、傳統的客家菜。記憶中的客家菜，不管是食材和作 ...

醬缸的豐餘：四季醃漬客家菜

作者：駱進漢、李廖秀珠
出版日期：2018-02-01
出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
二手書徵求
一甕甕的醬缸，將四季的滋味封存其中，傳承老祖母的智慧，延續古老的醃漬工夫，時間是醃菜的催化劑，在歲月的更迭下越陳越香……

客家

人在蔬菜豐收的季節，為長期保存和攜帶的常用方法是醃漬和晒乾，吃稀飯時拿幾樣簡 ...

料理風土︰在往山裡去的地方，九種食材從山到海建構出客家飲食

作者：蕭秀琴
出版日期：2022-12-06
出版社：蔚藍文化出版股份有限公司
味覺是不會騙人的《料理臺灣》作者最新力作！回顧生活，思考生活如何影響了自己的味蕾。從重新認識家鄉開始，她找到了自己對於故鄉的回憶，也寫下了關於

客家

飲食、關於風土的《料理風土：往山裡去的地方，九種食材從 ...

鹹香下飯客家菜：走進灶腳，運用常備醬味、醃漬物，端出經典「四炆四炒」、家常菜、湯水，食在客庄好滋味

作者：陳秉文
出版日期：2024-04-17
出版社：日日幸福事業有限公司

客家

小炒、薑絲炒大腸、梅乾扣肉──光聽菜名就口水直流，更是鹹香下飯！客家主廚傳承的阿婆味、媽媽味，帶你認識醬缸醃漬物、乾物，製作調味關鍵的「常備醬料」，復刻獨特的時光滋味！令人胃口大開，鹹香下飯的客家 ...

客家廚房經典：食在台灣客家庄，傳承百年鹹香好滋味（暢銷修訂版）

作者：台灣

客家

美食交流協會
出版日期：2021-06-04
出版社：出色文化事業出版社
鹹香夠味的

客家

菜，一口菜配一大碗白飯，　　客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉──　　每一道都讓人口水直流！　　「食飽吂」是客家人常用的問候語，意思是「吃飽了嗎？」，這樣一句就能跟親友鄰居閒聊起來，由此便可看 ...

客家媽媽的客家味

作者：黃春慧
出版日期：2016-10-06
出版社：邦聯文化事業有限公司

客家

人早期因不斷遷徙的關係，每到一處都要辛苦的開墾、新建家園，在生活上必須節儉、刻苦、勤勞才能生存下去，因此造就出客家人樸實無華的個性特色。同樣地，在飲食料理上追求的不是精雕細琢的視覺呈現，而是在勤儉 ...

客家廚房經典：食在台灣客家庄，傳承百年鹹香好滋味

作者：台灣

客家

美食交流協會
出版日期：2018-09-07
出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
二手書徵求
鹹香夠味的

客家

菜，一口菜配一大碗白飯，客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉──每一道都讓人口水直流！「食飽吂」是客家人常用的問候語，意思是「吃飽了嗎？」，這樣一句就能跟親友鄰居閒聊起來，由此便可看出客家人的飲 ...

客家菜

作者：邱寶郎
出版日期：2007-09-01
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書徵求
收錄

客家

餐館中最受歡迎、點菜率最高的人氣菜色，是你一定要學會的經典好滋味！　　佔領都市風景的客家餐廳招牌，顯示出大家對客家料理的喜愛，四處可見的熱炒餐廳中必備的「客家小炒」，更證明客家美食就充滿在你我 ...

客家菜

作者：林慧懿
出版社：韜略
二手書徵求
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客家新印象

作者：竹野承玉
出版日期：2010-10-01
出版社：博客思
本書作品表現精緻縫紉工藝技法及藝術創作的新境界，每幅作品均以4.5cm及5cm的小布片以45度角全新排列組合而成，在拼接的過程中注入細膩的情感及想法，將大眾化的

客家

花布展現出強而有力的新生命力。大花樣 ...

客家好味

作者：彭俊傑
出版日期：2017-06-08
出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
本書從四季、節慶切入，搭配大家族、小家庭，客制化小菜、主食、湯品、小點，讓讀者輕輕鬆鬆變出一桌

客家

好菜；偶爾閒暇時還能先準備醃漬菜，下班回家不必忙著炒菜，將紅麴肉拿出來切一切、配上醃白蘿蔔，就是一桌美 ...

阿妹客家菜

作者：宋瓊宏、劉政良、王子杰
出版日期：2012-08-15
出版社：康鑑
二手書徵求
～。經典家常。古早回味。鹹香下飯。百吃不膩。 ～【阿妹

客家

菜】你最想學會的100道阿妹經典客家菜＊Part1最經典客家菜TOP10 →人人都愛的經典客家菜～1薑絲炒大腸˙2客家小炒˙3梅乾 ...

客家菜最下飯

作者：劉仁華、楊桃文化
出版日期：2012-08-08
出版社：楊桃文化
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【一次學會餐廳必點

客家

菜】提到客家菜，大部分的人至少都能講出「薑絲炒大腸」、「客家小炒」、「梅干扣肉」等這些耳孰能詳的菜名，而從不論是餐廳或小館裡都能點到這些經典客家菜來看，客家菜早已融入你我的生活， ...
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