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味道科學

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餐桌上的生物學：看色、香、味、溫度、食器如何影響食物的味道 (二手書)

作者：小倉明彥
出版日期：2017-03-01
出版社：晨星
二手書交易資訊
生物學就藏在日常料理中！看色、香、味、溫度、食器如何影響食物的味道大學最受歡迎生物課生物學教授生動講授，從解剖學、生物化學到歷史，將美味料理的秘訣端上桌！‧你知道鮮味的由來嗎？‧神秘果為什麼可以讓酸變 ...
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