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西式點心

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中西式點心──創業一把罩、職人手作Recipes

作者：鄭錦慶、黃志雄、葉佳山
出版日期：2023-09-20
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　本書三位作者均為不遺餘力培育優秀餐飲人才的優秀教師，且從事餐飲業多年，擁有專業證照，在各大料理賽事中獲得諸多獎項，實務經驗豐富，都是點心烹調烘焙的職人。　　全書分為四篇：第一篇介紹製作中

西式點心

入 ...

西式點心

作者：廖利凱、彭金堂、吳仕文、林明慧
出版日期：2017-08-29
出版社：全華圖書股份有限公司
本書詳細介紹

西式點心

的起源、演進、分類與發展、食材與器具、計算方式及33種創意實作。內文編排以雜誌風格呈現，整體版面活潑生動，並搭配精美插圖。實作步驟圖文詳細，有助於提昇學習意願。. ...

西式點心

作者：廖利凱、彭金堂、吳仕文、林明慧
出版日期：2017-03-22
出版社：全華圖書股份有限公司
本書詳細介紹

西式點心

的起源、演進、分類與發展、食材與器具、計算方式及33種創意實作。內文編排以雜誌風格呈現，整體版面活潑生動，並搭配精美插圖。實作步驟圖文詳細，有助於提昇學習意願。. ...
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