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生活風格

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食物製備完勝密技

作者：陳金民、周智恒、鄭老師
出版日期：2019-05-31
出版社：上優文化
《食物製備完勝密技》全新職類檢定『食物製備』，單一級鑑定測驗內容著重應檢人須具備前製備、烹調製備、善後處理三階段；其包含識材、選材、前處理與儲存、刀工與烹調、廚務管理、成本控制等。內含清楚詳盡解說題目 ...

烘焙食品必勝精選2010年版《丙級技術士技能檢定》五版

作者：黃皇博
出版日期：2010-05-21
出版社：三藝文化
現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的烘焙食品業亦不例外，而這本必勝精選有名師親自實作，內附流程圖表，步驟簡易清楚，是你考照時絕不可缺少的一本書。2010年最新修 ...

西餐烹調必勝精選2010年版《丙級技術士技能檢定》

作者：三藝編輯小組
出版日期：2010-07-30
出版社：三藝文化
二手書徵求
現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的餐飲業亦不例外，本書不但請到了名師親自實作，除內附流程圖表，步驟圖簡易清楚外，更絞盡腦汁想出每一套題目的調製順序，讓您能不慌 ...

e世代中餐素食乙級輔導考照

作者：邱寶鈅
出版日期：2009-09-14
出版社：雅書堂
二手書徵求
擁有中餐素食乙級證照，是一項挑戰，也是一項榮譽。不但可獲得國內飯店廚師資格，亦受到國外餐飲界認可。素食檢定看似單純，實則變化重重。本書為意欲參加乙級素食技能檢定者詳細規劃考照烹調內容，並提供技術及訣竅 ...
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