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食品 加工

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食品加工學（上）（第二版） (二手書)

作者：汪復進、李上發
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
食品加工學是一門涵蓋物理、化學及生物三大基礎學科的應用性之學問。為使讀者們於此浩瀚之領域上能順利學習，編著者彙集國內外相關文獻與資料，以深入淺出之方式做整體性之編排。　　本書適用國內大專院校有關食品相 ...
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