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生活中的毒物科學:如何吃得安全、健康? 不可不知的毒與解毒知識
作者:
小城勝相
出版日期:2019-02-14
出版社:
晨星
日常生活中,我們不知不覺吃進了多少毒? 毒物進入人體內最常見的途徑即是食物。而研究食物所內含的潛在毒性物質的學問,即被稱為「毒物學」。 洋芋片、乳瑪琳、二手菸中含有毒物質眾所皆知,但甚至連水、鹽、蔬菜 ...
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趣味營養學
作者:
牧野直子
出版日期:2021-06-12
出版社:
晨星
滿滿記錄以「營養素」為基礎的飲食法,同時收錄食材料理法及保存方法。你知道營養素如何運作嗎?有可以提升營養價值的烹調法、讓營養不會流失的青菜食用法、食材應該如何組合等,透過本書深入了解營養的正確知識,從 ...
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