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陳明裡、陳國勝

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麵包點心的5種基本麵團 (二手書)

作者：

陳明裡、陳國勝

出版日期：2015-11-10
出版社：膳書房文化事業有限公司
二手書交易資訊
5大類麵團演變出的50種手感風味！麵團是烘焙的基礎，決定成品的口感與風味。本書從麵包糕點的基本麵團導入，連結從基礎調配到延伸運用，詳解麵團製作以及烘焙技巧，烘烤出健康天然的美味糕點。麵包、蛋糕、塔＆派 ...
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