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吳青華

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精選人氣常溫蛋糕

作者：何國熙、許燕斌、

吳青華

出版日期：2013-12-07
出版社：膳書房文化事業有限公司
二手書徵求
本書特色：＊全書循序漸近教學，作法完整詳盡，實用度高，新手也能輕易上手。＊教你成功製作不失敗，基本材料、工具，以及必知重點、必學拌合法，就算初學者也能成功做。＊教你基本小技巧，運用模型變化做出不同大小 ...

手作涼拌菜︰關於美味的生活提案

作者：

吳青華

、陳楷曄、陳永成
出版日期：2023-04-21
出版社：優品文化事業有限公司
美味禽畜╳澎湃海鮮╳清爽蔬果適合新手入門的22道蔬果涼拌菜中高難度的11道禽畜類涼拌菜、24道海鮮類涼拌菜簡單：簡單速成不複雜方便：通通冰起來，想吃就吃！美味：方便≠隨便，美味不打折美味禽畜╳澎湃海鮮 ...

我的手作早午餐（二版）

作者：尤萱慧、王俊勝、

吳青華

、吳森澤、沈貞伶、李建興、巫清山、林明
出版日期：2022-10-21
出版社：上優文化
世上最美味的料理，不在於食材的昂貴而是人賦予料理的熱情與溫度以熱愛生活的心，手作最有靈魂的菜早晨醒神的「冰磚咖啡」暖人脾胃首選「茶泡飯」、「茶碗蒸」簡單快速、懶人必學當屬「辣味炒潮麵」午後輕食吃「雲朵 ...

36堂烘焙課

作者：

吳青華

出版日期：2010-05-14
出版社：三藝文化
本書的重心在於將重點放在基本操作手法上，以簡單操作，但是能達到業界基本口感的產品，並且以低失敗等…為主要重心，只要細心，照配方操作，就可製作康圖香桔蛋糕、法式草莓塔、日式輕乳酪、水果鮮奶酪，成功率可高 ...

美味麵包車：臺灣味好回味

作者：

吳青華

出版日期：2012-01-12
出版社：桂氏文化
二手書徵求
美味台式麵包、西點蛋糕，第一道重要的步驟，是精準材料的量秤、選材的新鮮. 認識基本烘焙產品、材料，以及清楚操作手法.台式麵包， 在烘焙中扮演重要角色, 能讓初試身手者勇敢的嘗試, 找尋記憶中的回味, ...

基礎餐桌料理盤飾：概念與技法

作者：

吳青華

出版日期：2020-09-25
出版社：上優文化
本書針對廣面的裝飾參考，有別於市面上出版書籍多著墨為單一單元，並希望以大專院校、綜合高中、餐飲社團、產業投資專班及家庭主婦或是對於烹飪、烘焙、飲調擺飾有想要更優化的讀者，提供一本簡單操作，大大提升成品 ...

原鄉養生料理輕鬆做

作者：

吳青華

、黃家洋
出版日期：2012-11-30
出版社：流通快訊專業市場雜誌
秉持原住民料理的傳承精神，保留每道菜餚的「最初」與「自然」；使用宜蘭在地栽種的健康食材，簡單烹煮燒出健康好滋味，呈現對土地的自然本色及原始風貌的珍惜依戀。宜蘭聖母醫護管理專科學校「餐旅管理科」與宜蘭三 ...

So Sweet 甜蜜小西點

作者：

吳青華

、黃汶達
出版日期：2011-02-26
出版社：桂氏文化
二手書徵求
50道餅乾小西點, 使用基礎糖油拌合法將產品所需的基本原料及份量, 除了教授精準磅秤, 加上條列式清楚敘述作法, 重點處及製作小竅門均附操作小圖提示解說, 可大大的降低失敗率. 讓本書提供給您好玩簡單 ...

基礎烘焙變化課程

作者：

吳青華

、黃汶達
出版日期：2011-11-01
出版社：N/A
. ...

烘焙點心DIY

作者：

吳青華

、葉昱昕、陳楷曄、沈貞伶
出版日期：2022-11-23
出版社：優品文化事業有限公司
豐富的品項與詳盡的製作方法以簡單操作，成功率高為設計原則，涵蓋蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點、料理等品項超齊全，豐富整個廚房操作簡單，成功率高，品項超齊全！簡易的製作技巧，內容涵蓋中西豐富的 ...

57道必收簡易手作涼拌菜

作者：

吳青華

、陳楷曄、陳永成、藍敏凱、楊裕能、花國袁、巫清山
出版日期：2017-05-19
出版社：三藝文化
美味禽畜 ╳ 澎湃海鮮 ╳ 清爽蔬果適合新手入門的22道蔬果涼拌菜中高難度的11道禽畜類涼拌菜、24道海鮮類涼拌菜關於美味的生活提案從適合新手的家常蔬菜類涼拌，到澎湃的鎮店之寶禽畜、海鮮類涼拌菜！道道 ...

晚餐料理

作者：王俊勝、

吳青華

、巫清山、呂寶珠、沈貞伶、林延華、林美珠、林聖
出版日期：2017-07-14
出版社：上優文化
慘痛教訓１：「等一下吃什麼？」，「隨便」30分鐘後你們還是沒決定要吃什麼，還差點吵架慘痛教訓２：「等一下吃什麼？」，「隨便」20分鐘後你們屈服於路邊小吃店，覺得生活索然無味［各種風格！］中式／西式／家 ...

我的手作早午餐

作者：尤萱慧、王俊勝、

吳青華

、吳森澤、沈貞伶、李建興、巫清山、林明
出版日期：2018-07-13
出版社：上優文化
世上最美味的料理，不在於食材的昂貴而是人賦予料理的熱情與溫度以熱愛生活的心，手作最有靈魂的菜23 位作者，跨越國界的95 道美味料理內容涵蓋中、西、日、泰各式料理；特別收錄沙拉、輕食、主食、配菜、麵品 ...

烘焙傳奇大典-享受烘焙DIY 的樂趣！無私分享169道時下最夯的烘焙產品，加碼收錄麵食點心

作者：

吳青華

、王俊勝、方品傑、李永評、呂雅楣、邱慧英、周麗郡、陳弘
出版日期：2019-05-10
出版社：上優文化
內容涵蓋中西，精選169道最夯的烘焙產品！收錄麵包、西點、餅乾、糖果、塔派、饅頭、裝飾技巧等，眾多秘密等你發掘。品項超多，總有一個為你所愛美味的地中海燻雞、鹹甜都有的塔派單元，從基礎中誕生的布丁、布蕾 ...

168手做點心

作者：王兆勳、王俊勝、

吳青華

、邱慧英、林明慧、林美珠、林楚晟、徐美玲、郭詩婕、陳弘文、陳明車、陳藝文、康佩鈺、張智翔、盛秀娟、曾 媗、黃汶達、鄭心恬、鄭昭雲、蔡明燕、蔡馨慧
出版日期：2016-09-12
出版社：上優文化
賦予料理溫度，讓人齒頰留香的人氣手做點心！蒸、烤、煮、炸……各種懸而又懸的料理手法你能想像光是料理手法的不同，食物的感受就天差別嗎？肉品、蔬果、奶油、巧克力、果仁……各種食材你知道塔皮只要搭配不同的內 ...
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