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凱倫

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排序方式

蔬食風味聖經

作者：

凱倫

．佩吉
出版日期：2019-01-09
出版社：大家出版
★2015年美食家世界食譜書大獎蔬食書首獎植物有著最純淨的力量，更擁有肉類無法取代的驚人風味現在是蔬菜取代肉類，在廚房中領銜主演的時候了。全球公認最佳餐廳「NOMA」有極為聞名的蔬食料理，但主廚雷奈． ...

風味╳蔬食風味聖經（兩冊套書）

作者：

凱倫

．佩吉、安德魯．唐納柏格
出版日期：2020-12-02
出版社：大家出版
二手書徵求
《風味聖經》風味是食物的語言，喜愛享受口腹之欲的人，都會發現這語言值得下功夫了解。研讀本書中數百種食材的語言及語法，讓你能用風味跟食物溝通，並一窺全美最具創意主廚的智慧結晶以及無懈可擊的判斷力。《風味 ...

風味聖經

作者：

凱倫

‧佩吉、安德魯．唐納柏格
出版日期：2010-07-01
出版社：大家出版
二手書徵求
風味如同字彙，掌握得越多，組合出的風味就越豐富。80年代，大廚在食材外觀玩起花樣90年代，前衛料理與分子廚藝現身現在，大廚開始學習食物的語言，不再以食譜記錄經典菜餚以風味為字彙，創意為文法組合出美味又 ...

酒食聖經：食物與酒、咖啡、茶、礦泉水的完美搭配，73位權威主廚與侍酒師的頂尖意見

作者：

凱倫

‧佩吉、安德魯‧唐納柏格
出版日期：2012-08-08
出版社：大家出版
二手書徵求
第一本搭建「飲」「食」世界的橋樑之書，帶領讀者進入美味的極致境界揭開食物與飲料搭配的神祕法則，流體與固體交融出的美味祕境要盡情享受食物與美酒在舌尖共同舞出的絕妙滋味，重點不是在培養品酒能力，或背下大量 ...

風味╳酒食聖經（兩冊套書）

作者：

凱倫

‧佩吉、安德魯‧唐納柏格
出版日期：2014-11-26
出版社：大家出版
二手書徵求
《風味聖經》風味如同字彙，掌握得越多，組合出的味道就越豐富。80年代，大廚在食材外觀玩起花樣90年代，前衛料理與分子廚藝現身現在，大廚開始學習食物的語言，不再以食譜記錄經典菜餚以風味為字彙，創意為文法 ...

風味聖經（出版12週年修訂版）

作者：

凱倫

‧佩吉、安德魯．唐納柏格
出版日期：2022-12-14
出版社：大家出版
啟發無數大廚、調酒師靈感的殿堂經典「今天要煮什麼？」是一道困擾著眾人的問題。有時，任你上網不斷搜索，就是難以找到合意的菜式。這時你需要的，不是步驟式的食譜，而是風味的組合。80年代，大廚在食材外觀玩起 ...

風味×酒食聖經（兩冊套書）

作者：

凱倫

‧佩吉＆安德魯‧唐納柏格
出版日期：2023-03-29
出版社：大家出版
《風味聖經（出版12週年修訂版）》啟發無數大廚、調酒師靈感的殿堂經典「今天要煮什麼？」是一道困擾著眾人的問題。有時，任你上網不斷搜索，就是難以找到合意的菜式。這時你需要的，不是步驟式的食譜，而是風味的 ...

酒食聖經：食物與酒、咖啡、茶、礦泉水的完美搭配，73位權威主廚與侍酒師的頂尖意見（出版11週年修訂版）

作者：

凱倫

‧佩吉＆安德魯‧唐納柏格
出版日期：2023-03-29
出版社：大家出版
最全面、最精采的食物與飲料搭配指南由食物與美酒共舞的絕妙滋味，沒有想像中那樣遙不可及——前提是要有專業人士代勞談到飲食搭配，首先是享受，之後才是學習。因此，本書先沒有提供大量的葡萄品種名或酒莊名，而是 ...

常備菜：跟著凱倫作四季皆宜的冷／暖食料理，輕鬆優雅端出一桌子豐盛！

作者：許

凱倫

出版日期：2015-01-07
出版社：野人文化股份有限公司
二手書徵求
有了常備菜，再忙也能優雅上桌。暖呼吃、爽口食，輕鬆享用最安心的美味。常備菜的概念就是以預處理或半處理，再加上醃漬及涼拌的方式搭配，讓即使再忙碌的人也能在家快速上桌，享受美味又健康的料理提案。所以常備菜 ...

WECK玻璃罐料理：　沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案。

作者：許

凱倫

、愛米雷、歐芙蕾、水瓶、Katy◎著/王正毅◎攝影
出版日期：2015-05-20
出版社：野人文化股份有限公司
新飲食時尚，可微波、烘烤、蒸煮、醃製……用在地食材親手料理，沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬一本看透，充分領略德國百年WECK玻璃罐的絕讚妙用！大家都在問，就等這一本！絕對名符其實不硬拗的料理提案。台灣 ...
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