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蓬鬆濕潤!美味司康輕鬆作:18種口味╳10款鹹香變化+11招麵團活用術 (二手書)

出版日期:2016-01-13
二手書交易資訊
讓人每天都想品嘗的美味不使用奶油和雞蛋 口感獨特更輕盈!外皮鬆脆、內裡柔軟濕潤 即使放涼也不會變硬司康又名英國鬆餅,是英式下午茶中廣受歡迎的點心之一,以其外鬆內軟的特殊口感深受大眾喜愛。本書作者

中山

真 ...

用科學方式瞭解糕點的「為什麼?」:基本麵團、材料的231 個Q&A (二手書)

出版日期:2010-08-04
出版社:大境
二手書交易資訊
以科學角度解答製作糕點的疑問,就是零失敗與進步的訣竅!雞蛋、砂糖、麵粉、奶油,只要將這些材料混合,就可以製作出美味的糕點。製作糕點最有趣的地方,就是將這些材料幻化成原先所無法想像的、全新的形態及風味。 ...


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