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高詹燦、黃正由

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大田忠道親授！日本料理入門課：刀工、油炸、高湯、除腥、去澀、醬料祕訣統統教給你！ (二手書)

作者：大田忠道
出版日期：2015-11-18
出版社：瑞昇文化
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真的就是這麼簡單！日式料理躍身即變成為拿手菜！在家品嘗大師級的日式精緻◆　 日式料理的精緻風味經常在日劇和日本電影中出現，每每看見都讓人垂涎三尺，恨不得可以吃到，現在日本國寶級大師．大田忠道親自教學 ...

幸福手感‧20分鐘完成的健康甜點 (二手書)

作者：白崎裕子
出版日期：2013-12-25
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
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風靡日本！預約爆滿的料理教室食譜大公開降低過敏！不用雞蛋牛奶的美味準備時間只要２０分鐘！攪拌後烤一烤，鬆軟酥脆的點心端上桌！純素者也能享有的健康美食！充滿熱情的料理發明家．白崎裕子全新的甜點創作食譜。 ...

咖啡吧台師的新形象：最精解！Barista冠軍培練師-阪本義治，告訴您何謂「真正的好咖啡」！ (二手書)

作者：阪本義治
出版日期：2014-03-15
出版社：瑞昇文化
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最精解！Barista冠軍培練師-阪本義治，告訴您何謂「真正的好咖啡」！　　您知道一杯精緻好喝的咖啡在送到您面前之前，背後包含了多少心血嗎？除了咖啡吧台師的專業調理之外，豆子的產地、挑選、烘培、萃取甚 ...

受賞主廚味覺大革命！輕盈爽口的法式甜點：擺脫正統西點的甜膩濃重，還給味蕾清爽無負擔的感覺。 (二手書)

作者：林 正明
出版日期：2013-03-26
出版社：瑞昇文化
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刊登全數60道主廚的人氣招牌商品。每一道都有詳細材料份量表，以及製作方法。　　不減少砂糖、其他材料的使用量，卻可以實現輕盈爽朗口味的神乎其技！透過添加隱味、變換食材搭配、掌握基本材料之間的絕妙比例與烘 ...

天婦羅人氣店 專業技巧大公開：收錄13家日本炸物店，近100道天婦羅料理！ (二手書)

出版日期：2013-07-24
出版社：瑞昇文化
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來看看日本師傅，如何把山與海的珍味，包裹在酥脆的麵衣之中。 本書匯集了13家日本炸物店，介紹它們的經營方針，對於油、麵衣、醬料的要求。其中收錄將近百道的天婦羅料理。從常見的蝦、番薯、蔬菜的炸法 ...

頂尖主廚 炫技蛋糕代表作：宴會與慶典的華麗精品蛋糕 (二手書)

作者：永瀨正人
出版日期：2013-05-23
出版社：瑞昇文化
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１０家日本人氣蛋糕專賣店詳細專訪１０位頂尖主廚獨門技巧大公開介紹５０種熱銷ＮＯ．１精品大蛋糕！炫麗的造型、明確的味覺主題！身為宴會與慶典常客的大蛋糕，不可缺少的就是華麗奪目的外觀！『頂尖主廚　法式甜點 ...

我做的甜點 口感超專業！：點心的成敗關鍵就在「口感」！ (二手書)

作者：熊谷裕子
出版日期：2013-05-15
出版社：瑞昇文化
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你會怎麼形容好吃的甜點？「 檸檬蛋糕吃起來清爽又綿密 ~ 餅乾酥酥脆脆的好好吃！法式鬆餅還是要外酥內濕潤才是王道~ 軟餡巧克力蛋糕濃郁黏稠的滋味充斥口腔…… 」由此可知，點心的成敗關鍵就在「口感 ...

經典法式甜點の味覺新詮釋：傳承百年的甜食風味變時髦了！ (二手書)

作者：興野 燈
出版日期：2013-03-18
出版社：瑞昇文化
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將「古典」做細心的解讀，把「不變的美味」詮釋成新的藝術。讓傳承百年的甜食風味更加時髦可口！　超級點心食譜—興野燈主廚立志用一輩子的時間去解讀古典美食當中的「甜點」這一項。曾有流行一時的做法，是將古典「 ...
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