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常備鍋料理全書:用8款經典鍋具,燉肉、熬湯、煮飯、烤甜點等,做出66道東西方美味道地料理
作者:
陳姬元
出版日期:2017-11-02
出版社:
采實文化事業股份有限公司
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<每個鍋子,都有它擅長的料理>學會賞識常伴你左右的鍋具,讓它們發揮長才鑄鐵鍋.砂鍋.不鏽鋼鍋.不沾鍋.玻璃陶瓷鍋.琺瑯鍋.壓力鍋.銅鍋等,一次搞懂8種廚房常備鍋的獨特特性,演練66道為它們各自量身打造 ...
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食尚名廚の超人氣法式土司:全錄!日本30家法國吐司名店&7位大師級料理職人の美味招牌餐×功夫菜食譜
出版日期:2015-06-05
出版社:
良品文化
★豐富內容全收錄!法國料理饕客一致推崇永久保存版美食地圖&私房料理食譜★實地探訪日本30家法國土司名店★超過15家法國土司名店私房食譜&7位主廚級料理職人の功夫菜食譜大公開!想賴床打滾的慵懶早晨裡一想 ...
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料理美味的科學:五星主廚無法解釋,權威科學家告訴你食物更好吃的幻變魔法
作者:
朴容基
出版日期:2021-12-29
出版社:
方言文化出版事業有限公司
視覺.味道.口感.香氣,如何魅惑你的大腦,難以抗拒美食誘惑!料理,火與溫度的淬鍊,活用科學知識,優化精進料理細節,讓每個環節不失手、更到「味」!★科學家解答疑問,釐清味道的真相►吃冰淇淋有賺錢的爽感! ...
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和風新食感˙超人氣白色馬卡龍 40種和菓子內餡的精緻甜點筆記!
作者:
向谷地馨
出版日期:2014-10-01
出版社:
良品文化
40款白色馬卡龍×16種日本傳統甜點!傳遞四季的美味──和菓子內餡本書的誕生是為了讓更多的人品嚐屬於日本傳統的味道。即使不添加人工香料,也能在四季更迭中,挖掘當令食材本身的自然香氣,取用當令食材製作的 ...
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無添加蛋奶的田園風味法式鹹派&甜塔35+
作者:
伴 奈美、深澤 暁子、今井洋子
出版日期:2017-06-05
出版社:
良品文化
不使用奶油、鮮奶油、起司、蛋也能完成,突破傳統的鹹派與甜塔食譜!通常聽到這樣的介紹腦中都會浮現樸實無華的印象吧!但你會訝異它們竟是如此繽紛可愛、時尚又令人雀躍,非常適合作為家庭聚會或一人一菜派對時的點 ...
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烘焙理論與實務
作者:
周璻薇、符明伶、賴曉梅、陳春久
出版日期:2011-05-15
出版社:
N/A
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