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逆向工程

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狂熱麵包師 配方規劃研究室：跳脫常理，逆向思考，一本理想麵包的進階工程學

作者：堀田誠
出版日期：2021-09-15
出版社：瑞昇文化
坊間的食譜都在教你做別人的口味這本食譜要讓你自己教自己！一本理想麵包的進階工程學教你如何運用逆向思考以成品為出發點，一步步推導出想呈現的麵包製程最終回歸起點，同時獲得一份屬於自己的「客製化秘訣」！★已 ...
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