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王翎

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口感科學： 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源（收錄50道無國界全方位料理）

作者：歐雷．莫西森、克拉夫斯．史帝貝克
出版日期：2018-12-01
出版社：大寫出版
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用一本書，完整解答「食物之所以美味」的世紀之謎。烹飪科學巨擘《食物與廚藝》哈洛德・馬基傾力推薦！──本書探索飲食經驗中至關緊要卻常遭忽略的面向，並指引讀者瞭解食材結構和利用烹飪方式調整食物質地，讀來有 ...

口感科學（經典二版）：透視剖析食物質地，揭開舌尖美味的背後奧祕（特別收錄──50道無國界全方位料理）

作者：歐雷．莫西森、克拉夫斯．史帝貝克
出版日期：2023-02-08
出版社：大寫出版
★研究學者與知名主廚聯手，完整解答「食物美味」的世紀之謎──很多書傳授的是烹煮技藝；《口感科學》則教會我們品嚐食物的藝術★★掌握食材原理，讓烹調就像一場華麗的化學饗宴★★圖文並茂的50道無國界料理，讓 ...

馬卡龍魔法書

作者：Jialin Tian, Ph.D.
出版日期：2013-11-04
出版社：楓書坊文化出版社
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美國亞馬遜網站讀者評價4.5顆星好評！當NASA航太總署工程師，遇上夢幻可口的馬卡龍……會激盪出什麼樣的甜蜜火花呢？　　　　只要杏仁果+蛋白+糖粉，就能變出甜蜜繽紛的馬卡龍？快翻開《馬卡龍魔法書》，現 ...

馬卡龍魔法書 Part2

作者：Jialin Tian, Ph.D.（田佳琳）
出版日期：2014-01-06
出版社：楓書坊文化出版社
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美國亞馬遜網站讀者評價4.5顆星好評！當NASA航太總署工程師，遇上夢幻可口的馬卡龍……會激盪出什麼樣的甜蜜火花呢？讓我們一起進入充滿誘人的單品馬卡龍甜點、和華麗的大型馬卡龍的新世界！　　　　已經吃膩 ...

與達西先生共進晚餐

作者：潘．佛格勒
出版日期：2015-06-01
出版社：楓書坊文化出版社
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～吃一場優雅的老派宵夜～以珍．奧斯汀的小說及書信為依據，全新呈現超過60份英式復古食譜。在珍．奧斯汀的世界裡——焗烤牡蠣是老派宵夜之必要，品嚐火雞是令人愉快的義務，杏桃果醬能遏止孩童的哭鬧，松雞料理則 ...
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