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美食新煮張─蛋&乳酪料理
作者:
洪嘉穗譯
出版日期:2002-02-25
出版社:
台灣東販股份有限公司
本書由日本17位料理師傅合作,提供78道主菜及副菜的作法。主要介紹以蛋為主材家常料理,兼及運用乳酪製作的焗烤、油炸料理。除了以步驟圖示,詳細介紹基本料理、早.晚餐.小菜等的作法之外,並傳授挑選.保存蛋 ...
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美食新煮張:手工麵包&三明治
作者:
鄭涵壬譯
出版日期:2002-12-04
出版社:
台灣東販股份有限公司
本書為株式會社的系列叢書,介紹讀者該如何揉製麵團自己動手烘焙麵包,從基本型麵包的麵團,到頗受歡迎的法國麵包、牛角麵包、焙果等,應有盡有。還有,可作為午餐、便當的三明治,以及料多實在的披薩。除了以步驟圖 ...
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肉食新煮張─豬&雞肉料理
作者:
洪嘉穗譯
出版日期:2002-01-29
出版社:
台灣東販股份有限公司
本書主要介紹豬肉、雞肉料理;一開始即以簡明的照片圖示,介紹豬、雞肉各部位的利用法、口感,並提供其熱量、蛋白質、脂肪含量的數值,以及其營養度。而書中的每一道料理,也以圖示說明熱量、鹽分、調理時間和烹調方 ...
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蔬食新煮張─秋冬蔬菜料理
作者:
洪嘉穗譯
出版日期:2002-01-29
出版社:
台灣東販股份有限公司
現代人在繁忙中多半以油炸速食?腹,甚少攝取蔬菜類的營養素。本書特別針對一般飲食習慣,將內容分為基本的菜餚、主菜及副菜,利用秋冬盛產的食材,為了營養素均衡,除了綠色蔬菜,也介紹了黃綠色蔬菜、根莖類蔬果的 ...
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美食新煮張─小菜&宴客料理
作者:
鄭涵壬譯
出版日期:2002-05-29
出版社:
台灣東販股份有限公司
本書為株式會社的系列叢書,內容收錄了100道家常小菜及宴客料理,口味及菜色變化多端,以精美鮮豔的照片圖示,介紹十大最受歡迎的家常小菜,以及多道利用魚貝類、肉類、蔬菜烹調而成的豪華宴客料理。並提供每道菜 ...
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甜食新煮張─基礎蛋糕&簡易點心
作者:
鄭涵壬譯
出版日期:2002-12-04
出版社:
台灣東販股份有限公司
本書主要介紹各種基礎蛋糕及簡易點心的製作方法,一共有三大單元:基礎蛋糕、簡易點心、和風點心等,總共有54精緻可口的糕點。製作步驟淺顯易懂、圖片精緻美觀,除了詳細介紹各類糕點的作法之外,並提供材料常識及 ...
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肉食新煮張─牛肉&絞肉料理
作者:
洪嘉穗譯
出版日期:2002-01-29
出版社:
台灣東販股份有限公司
本書介紹以牛肉、雞肉為主材的家常料理,以精美鮮豔的照片圖示,搭配方便易讀的烹飪說明,還有每道菜的熱量、蛋白質和脂肪含量數值,讓您在注意烹飪方法和火侯、時間之外,還能兼顧健康的需求。書中還有牛肉各部位的 ...
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蔬食新煮張─春夏蔬菜料理
作者:
洪嘉穗譯
出版日期:2002-04-30
出版社:
台灣東販股份有限公司
本書介紹以春、夏季蔬菜為主要材料的家常料理。高麗菜、筍、油菜花、馬鈴薯等口感清淡的春季蔬菜,以及茄子、蕃茄、蘆筍、南瓜、毛豆等鮮翠多汁的夏季蔬菜,令人食指大動的魅力,在本書一覽無遺。除了步驟圖示,詳細 ...
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美食新煮張─豆腐&豆類料理
作者:
鄭涵壬譯
出版日期:2002-04-30
出版社:
台灣東販股份有限公司
本書介紹豆腐和豆類為主要材料的家常料理。除了以步驟圖示,詳細介紹基本料理、主餐、小菜、湯品、微波爐料理等的做法之外,並傳授豆腐和豆類的基本常識。包括豆腐和豆子的種類,以及處理的方法等。. ...
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麵食新煮張─義大利麵&亞洲麵料
作者:
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出版日期:2002-01-04
出版社:
台灣東販股份有限公司
本書主要是介紹麵料理。內容分為義大利麵、中華麵、日式麵。每個單元均會先介紹基礎知識,及麵的基本料理法。書中除了詳細的步驟圖解外,每道料理還會另外再介紹搭配的菜餚。. ...
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