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心一堂

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排序方式

營養概論

作者：【民國】吳憲
出版日期：2015-03-13
出版社：

心一堂
本書《營養概論》, 是中國第一本營養學專著, 1929年初版, 1938年出修訂版, 本書對當時中國學界以及社會都影響深遠。. ...

家常衛生烹調指南

作者：

心一堂

編
出版日期：2014-11-20
出版社：

心一堂
中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療 ...

飲食療養新編

作者：

心一堂

編
出版日期：2014-11-20
出版社：

心一堂
中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療 ...

家常菜餚烹調法

作者：程冰心
出版日期：2020-02-25
出版社：

心一堂
● 復刻民初飲食文化經典●原書於民國初年上海出版後，大受讀者歡迎，四年間再版四次。●本書分二編，第一編概論，第二編食物的烹調，共收各種家常荼餚烹調法近百種●其中又分四章， (一)葷菜三節:肉類、 雞鴨 ...

家庭食譜

作者：【民國】李公耳
出版日期：2014-12-18
出版社：

心一堂
中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療 ...

食物與營養

作者：方文淵、李德麟
出版日期：2014-12-22
出版社：

心一堂
中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療 ...

家庭食譜三編

作者：【民國】時希聖
出版日期：2015-03-13
出版社：

心一堂
本書為作者《家庭食譜續編》的再續編，兩書的體例都參照李公耳的《家庭食譜》，作意一脈相承。（兩書已收入本文庫並已出版）。本書正文分為點心、葷菜、素菜、鹽貨、糟貨、醬貨、燻貨、糖貨、酒、果等十章。讀者宜以 ...

烹飪新術

作者：【民國】許敦和
出版日期：2017-09-13
出版社：

心一堂
復刻飲食文化經典給合傳統烹飪術及科學的營養學、生理學、衛生學而成的一種「烹飪新術」 ——《烹飪新術》● 復刻民初飲食文化經典●給合傳統烹飪術及科學的營養學、生理學、衛生學而成的一種「烹飪新術」●強調烹 ...

湯與飲料

作者：【民國】方文淵、張秀蓉
出版日期：2014-11-20
出版社：

心一堂
中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療 ...

家庭新食譜

作者：【民國】時希聖
出版日期：2014-11-20
出版社：

心一堂
中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療 ...

食物常識

作者：【民國】上官悟塵
出版日期：2015-03-13
出版社：

心一堂
本書於一九三三年出版，名詞術語跟今天通用者略有差異，如「榮養」即營養，「滷基酸」即胺基酸，「活力素」即維生素，「鹽類」即礦物質，「珈琲」即咖啡，不過內容便是放在今天，仍很有參考價值，如末篇「主要食品良 ...

食譜大全

作者：【民國】許嘯天、高劍華
出版日期：2014-12-12
出版社：

心一堂
中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療 ...

陶母烹飪法

作者：【民國】陶小桃 撰
出版日期：2017-09-13
出版社：

心一堂
復刻飲食文化經典祖母的傳統烹調食物方法秘訣 ——《陶母烹飪法》● 復刻民初飲食文化經典●把學自其祖母(陶母)的傳統烹調食物方法秘訣，給初學烹飪人士，可以照法調製，減少許多困難和損失，少走彎路。●本書分 ...

《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》合刊

作者：【明】徐獻忠、【 宋】黃儒、【明】陸樹聲
出版日期：2017-09-13
出版社：

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茶文化必讀經典 ——《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》● 復刻必讀茶文化經典● 品評茶、水必備● 水之七要; 記各地泉水之特色●「煎茶」七類：「人品、品泉、 烹點、嘗茶、茶候、茶侶、茶勛」● ...

隨園食單

作者：【清】袁枚
出版日期：2014-11-20
出版社：

心一堂
中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療 ...
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