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農村廚房,旅行中:打開感官迎接大地盛宴!看見土地的故事,領略鄉村的美味,上山下海去挖掘豐饒物產,感受那些耕耘者在你行腳中留下的印記
作者:
陳志東、許瓊文、游喆、游文宏
出版日期:2024-03-14
出版社:
蘋果屋
真正的好味道,都與「
土地
」產生連結;真正的好味道,更因「人」而深刻豐美。台灣最新的「農村廚房」跨界空間走讀好書,帶你對「旅遊 × 生活 × 飲食 × 料理」有不一樣的體會。開平餐旅學校創辦人 夏惠汶、 ...
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呷四季:從年頭到年尾,從青梅到虱目魚,與家鄉土地對話的台味料理
作者:
李昉容
出版日期:2019-10-09
出版社:
野人文化股份有限公司
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以菜市場的四季變化為中心,烹煮每週逛菜市場時看到的各種當令食材,在自家餐桌上演有山有海的小宴。這本書想要做自己喜歡的、從菜市場阿嬤阿公那邊搜集來的、家裡傳下來的各種菜譜。每一個季節都有些無法忘懷的料理 ...
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蔬菜請選小的——無肥料栽培專家從自然運作的道理,告訴你如何選擇真正的好蔬菜
作者:
岡本順孝
出版日期:2021-07-02
出版社:
如果出版
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選擇真正的蔬菜,你的觀念正確嗎?*有機並不代表安全?*肥料會讓蔬菜變難吃?*施肥的蔬菜才需要用農藥?*真正的蔬菜尺寸都不會太大?*真正的蔬菜不會腐爛,只會枯萎?選擇真正的蔬菜,要從認識蔬菜開始。學習從 ...
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舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理
作者:
胖胖樹 王瑞閔
出版日期:2019-03-14
出版社:
麥浩斯
從台灣的市場、田裡與餐桌上,一一認識東協在台灣各地的巷弄裡,隱藏著各種異國風味:泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店,令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久,很可能都超過十 ...
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茶域經緯:茶,人與土地
作者:
經典雜誌編著
出版日期:2013-04-10
出版社:
經典雜誌
茶是台灣的國飲與文化精粹,每年更創造千億產值,同時也是除了水之外,全球飲用最多的飲料。茶是順應天時的作物,也是全球資本人為操作的商品。一杯茶的背後,牽纏著經濟、社會、環境和人權等議題;飲茶是自然風土的 ...
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從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味
作者:
好吃編輯部
出版日期:2013-11-01
出版社:
麥浩斯
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23個
土地
故事、66種在地食材 、70間道地好店、80道農家料理。走逛台灣一圈,我們不只發現在地好食材,更細緻的認識了這塊土地。全台灣第一棵紅棗樹1875年在公館石墻村種下,因著歷史與環境因素,苗栗公 ...
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真食義大利:土地、餐桌與人情的一瞬相遇
作者:
楊馥如
出版日期:2016-03-30
出版社:
時報文化出版企業股份有限公司
一位義大利媳婦、臺灣女兒的十年美味探索!在義大利,當令即食與費時醞釀的食材,並陳於料理中;農人與店家,各有堅持與職人魂,上市場就像一趟深刻的研習。他們用故事和食材,在廚房與市場上醞釀出日常的美好,這就 ...
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身土不二,從吃開始:尋找善待人與土地的好食物
作者:
寫寫字採編學堂
出版日期:2020-08-27
出版社:
遠流出版事業股份有限公司
首部以「身土不二」概念,完整呈現台灣有機友善食物網絡的入門書 ★最接地氣第一手經驗分享:從種植、銷售、料理三個面向,邀請服膺「身土不二」信念的農夫、廚師、通路平台等職人,現身說法傳遞最真實與最實用的經 ...
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台灣原生菜,尚好!吃在地、吃當季,從土地到餐桌最美好的時鮮滋味
作者:
厚生市集
出版日期:2016-03-23
出版社:
尖端出版
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原生菜不只是食物,更是對故鄉、
土地
的感情與眷戀!◆台灣原生菜—-在地最原始的好味道吃在地的食物,找原始的美味,原生菜是台灣土地上最可貴的資源之一,因為原本就長在這塊原始土地上的植物,不需要靠著人們遠赴 ...
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餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典
作者:
好吃研究室、彰農米糧商行、彭惠鈺、李德全
出版日期:2015-08-20
出版社:
麥浩斯
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五榖雜糧,不是芝麻綠豆小事,而是身體與
土地
的美味進行式。當農夫用最好的方式種植、當我們每天都能吃一點來照顧自己時,這種粗食的滋味~身體最懂!你今天,有好好吃飯嗎?最近這幾年,每隔一陣子,總有些和食安相 ...
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烹:人類如何透過烹飪轉化自然,自然又如何藉由烹飪轉化人類
作者:
麥可.波倫
出版日期:2014-11-05
出版社:
大家出版
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當烹飪技術演進錯誤,自然與文明都將受害。「你騙得過味蕾,卻騙不了胃。」《雜食者的兩難》作者麥可.波倫再度踏上溯源之旅,在人類烹飪史中尋找現代問題的解答。烹飪,是造就人類這一物種的獨門演化術與求生本能。 ...
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