內容提要
本教材是根據《面向21世紀教育振興行動計畫》提出的實施職業教育課程改革思路和2001年教育部審定
通過的中等職業學校食品生物工藝專業“食品分析與檢驗教學基本要求”組織編寫的新教材。
全書共分為八章，較為系統地闡述了食品、發酵類產品的感官檢驗、物理檢驗、滴定分析、稱量分析、氣體分
析和儀器分析的基本理論及其有關成分分析方法和技術。
&
購物須知
退換貨說明：
會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。
收藏
二手徵求有驚喜
2025專利防護中