◆市場5大：古川市場、彩虹市場、八食中心、陸奧湊站前市場、館鼻岸壁朝市
　　青森縣內各主要城鎮，均有供居民購買新鮮食材的菜市場，不少因價格實惠、交通便捷、種類齊全，吸引觀光客慕名前來。這裡將簡介位於青森市、弘前市與八戶市內的5間名市場，步行其間，盡飽五感之福。
　　眾市場中知名度最高的，莫過憑「元祖自選海鮮丼」躍居青森市熱門景點的古川市場。「青森魚菜中心」（青森魚菜センター）為青森市中心的老牌批發魚市場，因位處古川而又稱「古川市場」，這裡不僅是居民採購新鮮果蔬漁獲的所在，更因應遊客「什麼都想嘗試」推出自選配料蓋飯（のっけ丼，Nokkedon）而廣為人知。食客購買票券後，可循個人喜好向不同店家兌換小分量食材，獲取最合眼緣的海鮮配料。從鮭魚、鮪魚到生蝦、海膽、帆立貝、章魚、河豚，只有想不到沒有看不到，儘管單品性價比不比大型超市划算，卻是滿足好奇心的淺嘗敲門磚。
　　被譽為「弘前市民廚房」的彩虹市場（虹のマート），內部聚集數十間蔬菜水果、現製熟食及海味乾貨攤商。在此不僅能見到活跳跳的生猛海鮮，也有即開即的生魚片、家庭小菜與手作便當。彩虹市場在間的名氣雖遠不及古川市場，但從豐富度到CP值卻無一落後，輔以舒適的用餐區和乾淨的洗手間，確實值得專程探訪。
　　面向太平洋、地處青森市東南部的八戶市（八戸市），以齊全繁多的海鮮食材享譽東北。此處有3座廣受市民與遊客喜愛的市場，分別為八食中心（八食センター）、陸奧湊站前市場（陸奧湊駅前朝市）及僅於每周日早晨營業的日本第一的巨型市集——館鼻岸壁朝市。
　　佔地廣闊、開業逾30年的八食中心，擁有超過60家店鋪，但凡想得到的海鮮蔬果、山珍乾貨乃至糖果餅乾、土特產等一應俱全。於此購買食材後，可直接到同在中心內的七厘村，就地燒烤食用（人頭計價、兩小時¥500），確是便捷又體貼的設計。凌晨4點已人聲鼎沸的陸奧湊站前市場，主要銷售漁港當日捕獲的新鮮海產，以及產地直銷的新鮮蔬果。雖然建物比較老舊、空間稍嫌狹窄，卻蘊含濃濃的在地煙火氣。
　　相較上述每周只休1日的市場，每周只開市1天的館鼻岸壁朝市，顯得格外珍稀。每逢周日，凌晨3、4點即有大批「紅眼」民眾不遠千里而來，無論是感受現場氣氛、尋找神出鬼沒的八戶市非官方吉祥物魷魚丼（イカドン），抑或排隊購買熱門炸雞、小籠包、現烤帆立貝等，都是他處無法複製的特殊體驗。

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◆霜淇淋8味：蘋果、油菜花、味噌、魷魚、山藥、榅桲、青池、牛蒡茶
　　霜淇淋（ソフトクリーム，讀音即英語soft cream）又稱作軟冰淇淋，為以牛奶與其他調味成分製作的半凝固冰品。第一台自動霜淇淋機誕生於1926年的美國，1930年代起因口感獨特而快速普及。回顧霜淇淋傳入日本的歷史，可追溯至昭和26年（1951年）7月3日，當時駐紮於明治神宮外苑的美軍，為慶祝獨立紀念日舉辦嘉年華活動，在霜淇淋攤位上，日本人首次嘗到這冰涼綿滑的滋味，從此成為它最忠實的粉絲。為紀念這美妙的相遇，日本霜淇淋協會於平成2年（1990年）將7月3日訂為「霜淇淋日」。
　　調味方面，除最受歡迎且普遍的牛奶，亦販售運用當地特色食材製作的霜淇淋，從常見的各式水果、香草、種子（巧克力、咖啡、紅豆、芝麻等）到調味料（醬油、味噌等）、植物花草甚至海鮮抽取物⋯⋯種種奇思妙想，造就驚喜愉悅的青森霜淇淋之旅。

　　❈蘋果霜淇淋：青森的王道口味
　　作為日本第一的蘋果之鄉，蘋果霜淇淋可謂所有口味中的王者，毗鄰蘋果園、副名稱為「蘋果山丘」的浪岡道之驛（道の駅なみおか），便是箇中翹楚。帶有淡蘋果色的霜淇淋，在清爽蘋果與香濃奶味間取得平衡，確是令人安心的滿分選擇。

　　❈油菜花霜淇淋：獨家販售的大地獻禮
　　位於下北半島橫濱町、油菜花之鄉的橫濱道之驛（道の駅 よこはま），不僅販售各式油菜花系列產品，還有可愛的二次元代言人なのは。呈現鮮綠色的油菜花霜淇淋，減去植物特有的青草及苦味，口感醇厚、滋味特殊。

　　❈味噌霜淇淋：鹹味甜吃
　　販售各款蘋果汁與農特產品的田舍館道之驛（道の駅 いなかだて），突發奇想，推出以調味料味噌為發想的霜淇淋。入口前難以想像的滋味，嘗試後卻意外地「正常」，鹹甜交錯的味蕾體驗，給予難以言傳的新鮮感受。

　　❈牛蒡茶霜淇淋：既養生又美味
　　位於小川原湖旁的三澤道之驛（道の駅 みさわ），除美味的抹茶、草莓及哈密瓜霜淇淋，更主打以牛蒡茶粉調製的特色霜淇淋。透過恰到好處的比例，使霜淇淋口感醇厚而不失牛蒡風味。

　　❈魷魚霜淇淋：黑色魅力
　　位於西津輕郡鰺澤町的WANDO海之驛，販售以魷魚墨汁製成的霜淇淋。經過調和的口味，保留墨汁濃郁的色澤，削弱魷魚本身的氣息，造就令人驚奇的視覺效果，而無讓人擔憂的腥味。

　　❈青池霜淇淋：來自螺旋藻的藍色旋風
　　位於西側海岸線畔的十二湖土產銷售處（十二湖駅地場産品直売所），主要銷售深浦町的時令蔬菜、現撈海鮮，以及於世界自然遺產白神山地山腳下採摘的野生植物。色澤夢幻的青池霜淇淋，為平成26年（2014）7月面市的地方限定產品，霜淇淋的藍色源於螺旋藻，調味則類似優酪乳。

　　❈山藥霜淇淋：低熱量澱粉的華麗變身
　　冷冽環境下生長的青森山藥（自然薯），以高黏性、少草腥味而受到好評，位在平川市的平川道之驛（道の駅いかりがせき 津軽関の庄）即推出以此為原料製成的霜淇淋。罕見的山藥霜淇淋外觀呈白灰色，口感略帶澱粉感，屬於無強烈風味的溫潤路線。山藥霜淇淋外，道之驛的另一項熱賣餐點為同樣添入山藥的山藥章魚燒，外酥香內軟綿的丸子搭配滿滿醬料，屬有口皆碑的零負評美食。

　　❈榅桲霜淇淋：冷門水果的酸甜滋味
　　平川道之驛除有罕見的山藥霜淇淋，還供應使用榅桲（音同溫博）製作的霜淇淋。榅桲的口感類似蘋果與梨的結合，唯較兩者更添酸澀與粗硬，適合煮熟加工製成果醬。經過調味的榅桲霜淇淋，具有酸甜平衡與難以言傳的清新風味。

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◆新世界：大排長龍的夜之七輪和牛
　　僅於晚餐時段營業的日式燒烤餐廳——「新世界」，因食物美味、價格合理、服務親切等優勢，無論一人獨食或多人聚餐都感到輕鬆愉快。只是，礙於室內座位有限（6張四人桌與8個吧檯位），輔以烤肉邊飲酒、邊閒談的社交屬性，翻桌速度明顯偏慢，致使滿席後排隊時間常以30分鐘起跳。新世界供應豬、牛、雞肉、內臟、海鮮、蔬菜等食材，厚薄恰好的國產和牛更是不容錯過，雖沒有網紅烤肉店花裡胡哨的複雜菜單和精緻擺盤，唯道道都是醃漬妥貼、厚薄適當的經典。店內牆上貼著以漫畫方式呈現牛、豬肉各部位名稱的海報，助來客品嘗美味的同時，也能確切認識自己正在享用的部位。
　　除了肉品出眾，新世界的另一大亮點，便是採用源自江戶時代的陶製燒烤神器——七輪（しちりん）。以備長炭為燃料的七輪，不僅便於攜帶，亦具備優異的蓄熱與保溫性能，使火力集中而穩定。食材在其上緩緩熟成，得以鎖住水分與鮮味，外焦內嫩、風味俱足，進一步凸顯肉品本身的甘美層次。儘管店員不時調整七輪上方的抽風扇，人潮洶湧時仍難免煙霧瀰漫，幸而眾人皆為這份香噴噴的煙火氣而來。身為佳評如潮的名店，除溝通順暢的本地客，初次造訪的外籍觀光客同樣不少，少數店員可以英語溝通外，店內亦提供英、中文（部分標明肉質口感和食用方式等）對照菜單，也可請滿面笑容的熱情店員給予推薦。

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◆邦卡姆咖啡廳：咖啡夫妻店、兩代親子情
　　創業於昭和37年（1962）的「邦卡姆咖啡廳」，地處市區巷弄內，擁有離塵不離城的便捷與鬧中取靜的清幽，店內裝飾蘊含沉穩雅致的昭和品味，踏進咖啡廳，彷彿時鐘停止轉動。店鋪由佐藤親子兩代共同經營，關於店名的由來，第二代老闆佐藤周一先生表示是來自咖啡的（可能）起源地阿拉伯。阿拉伯語中的咖啡是以「豆＋液體」組成，唸法為バン（Ban）＝豆、カム（kamu）＝液體，合併發音即是邦卡姆（ばんかむ）。咖啡廳的初代老闆父親佐藤正男與母親睦子，當時取名為佐藤咖啡店，更換現名後，舊時的木製招牌仍掛在店內。
　　延續父親被「咖啡獨有韻味感動」的熱情，周一從小懷抱繼承父業的心願，高中畢業後，曾赴咖啡專門店工作兩年，累積相關專業知識，才有自信接續雙親的咖啡事業。時至今日，店內仍使用最初購買的生財工具，尤其是密閉效果極佳的鐵製咖啡粉罐，開關時的緩衝反饋手感，即使是再昂貴精密的密封罐也無法取代。邦卡姆的必點招牌為手沖熱咖啡，店主著重保持咖啡溫度與濃度一致，確保客人無論何時造訪，入口都是記憶中的那份醇濃。除常駐菜單的飲品，佐藤家也經常研製新品，筆者造訪時點購的鮮奶油巧克力脆冰沙，即來自佐藤爸爸的創意。如適逢中午時段造訪，不妨選超值午間套餐（ランチセット，14：30前供應），其中含甜紅豆泥的小倉吐司（小倉トーストセット）與起司馬鈴薯吐司兩種款式，最受在地客喜愛。

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◆美河鰻魚料理餐館：鰻魚飯No.1
　　許多饕客心目中「青森第一」的鰻魚料理餐館「美河」，開業至今已逾80載，店家以備長炭火烤炙的鰻魚聞名，但凡經過門口就可眼觀濃霧、鼻嗅燻香，每逢假日更必大排長龍。招牌料理鰻魚飯堪稱貨真價實的色香味俱全，無論空氣中或口腔內，都是令人雀躍的純粹鰻魚饗宴。店內使用日本境內或自台灣等地進口的優質鰻魚，調味則有白燒與蒲燒兩款，將鰻魚與白飯分開裝盒上桌的白燒，旨在品嘗魚肉和炭火的純粹風味，凸顯鰻魚皮香脆、肉肥美的雙重美味，提供的醬油、芥末沾醬則有畫龍點睛之效；蒲燒重點在甜鹹適中的醬汁，醇厚飽滿而沒有過鹹或油膩的缺失，亦未蓋過鰻魚本身的獨有香氣。
　　不只鰻魚烤得出色，米飯同樣晶瑩剔透、軟糯Q彈，無論搭配清爽的白燒或醬香的蒲燒，都是一等一的珍饈組合。至於套餐所附的醃漬小菜口感爽脆，具有清新味蕾的效果；鰻肝湯清爽鮮甜，鰻肝軟而鮮美，蘊含原湯化原食的美意。基本上，鰻丼、鰻重與鰻重上的飯量大致雷同，不同點在鰻魚的分量，由少至多依序為1、2與3片，價位最高的特上鰻重則多招待一份枝豆（毛豆）與草莓。

◆市場5大：古川市場、彩虹市場、八食中心、陸奧湊站前市場、館鼻岸壁朝市
　　青森縣內各主要城鎮，均有供居民購買新鮮食材的菜市場，不少因價格實惠、交通便捷、種類齊全，吸引觀光客慕名前來。這裡將簡介位於青森市、弘前市與八戶市內的5間名市場，步行其間，盡飽五感之福。
　　眾市場中知名度最高的，莫過憑「元祖自選海鮮丼」躍居青森市熱門景點的古川市場。「青森魚菜中心」（青森魚菜センター）為青森市中心的老牌批發魚市場，因位處古川而又稱「古川市場」，這裡不僅是居民採購新鮮果蔬漁獲的所在，更因應遊客「什麼都想嘗試」推...

〈作者序　來自小百合的呼喚〉

　　身為懷舊迷，聽日文歌，自是以昭和時代馬首是瞻，因為這項偏門喜好，才得結識石川小百合（石川さゆり）以及她在《紅白歌合戰》隔年必獻唱的〈津輕海峽．冬景色〉。作為這首歌故事背景的青森，就此在心中扎根。首度造訪時，摸不著頭緒的朋友就在我的熱情引薦下，來到歌詞中的龍飛崎⋯⋯疾風摧殘的狼狽，在按下歌碑的紅色按鈕瞬間獲得療癒，氣勢磅礡的前奏轟然響起，異常宏大的歌聲在空中飄盪，雖然非常滿足，卻不好意思一按再按又按、停不了手？！於是數年後，又拉著至親摯友舊地重遊。當然，旅行目的除了重溫震撼人心的歌聲，更欲細細品味青森的美食，畢竟這裡不僅是蘋果的代名詞，更是海膽、鮑魚、魷魚、帆立貝、大間黑鮪魚等一級珍饈的故鄉。基於上述種種，促成這場以「再會歌碑」為引子，實際為圓自身大快朵頤私慾的食之旅。
　　光顧各間餐廳的過程中，有的開門即滿席，必須現場立即預訂、他日準點再訪；有的親切好客，贈小菜、送昆布，感受人情溫暖；有的看似門可羅雀，入內卻是門庭若市、人聲鼎沸⋯⋯幸而，無論餐廳型態怎樣、店主態度如何，端出的料理都是令人滿意的佳作，如此「零翻車」的奇蹟，也成為我大力推薦到青森食旅的底氣。
　　抱持交朋友的心態，旅途中攜帶數個有「台灣LV」美譽的茄芷袋隨行，贈予小有互動的餐館店主。或許是日人天生溫柔客氣，每每收到時，都展現極為雀躍、萬分高興的反應，給予作為送禮者的我們滿滿的情緒價值。在此，由衷感謝這群執著烹調美味料理的職人，給予旅人難忘的味蕾體驗與難減的脂肪堆積～
　　拙作分享的「百間人氣餐廳」，除來自好友推薦、參考Google Maps評論，亦從青森電視台ATV自製的美食探訪節目，以及當地Youtuber製作的探店影片中尋找心儀對象。多方搜尋的結果，就是餐廳列表不只有名氣響亮的人氣老字號，亦包含本地人私藏的口袋名單。需說明的是，鑑於近年物價漲幅明顯，售價幾個月甚至數周一變（菜單也是一貼再貼又貼），書中餐點價格僅供參考，一切以現場情況為主。

〈作者序　來自小百合的呼喚〉

　　身為懷舊迷，聽日文歌，自是以昭和時代馬首是瞻，因為這項偏門喜好，才得結識石川小百合（石川さゆり）以及她在《紅白歌合戰》隔年必獻唱的〈津輕海峽．冬景色〉。作為這首歌故事背景的青森，就此在心中扎根。首度造訪時，摸不著頭緒的朋友就在我的熱情引薦下，來到歌詞中的龍飛崎⋯⋯疾風摧殘的狼狽，在按下歌碑的紅色按鈕瞬間獲得療癒，氣勢磅礡的前奏轟然響起，異常宏大的歌聲在空中飄盪，雖然非常滿足，卻不好意思一按再按又按、停不了手？！於是數年後，又拉著至親摯友舊地重遊。當然，旅行目的除...

　作者序
　青森百味地圖

◆青森好趣——關於青森的8個亮點
　✢美食9選：貝燒味噌、仙貝鍋、玫瑰燒肉、黑石炒麵、生馬肉、煮干拉麵、大間黑鮪魚、醬醃比目魚丼、蘋果派
　✢市場5大：古川市場、彩虹市場、八食中心、陸奧湊站前市場、館鼻岸壁朝市
　✢蘋果5強：富士、王林、津輕、喬納金、紅玉
　✢白米4雄：青天霹靂、青空萬里、津輕浪漫、驀地
　✢霜淇淋8味：蘋果、油菜花、味噌、魷魚、山藥、榅桲、青池、牛蒡茶
　✢歌碑5座：〈津輕海峽．冬景色〉、〈蘋果追分〉、〈津輕平野〉、〈奧入瀨〉、〈陸奧之戀〉

◆青森好吃——縣內餐廳百選

　✢青森市中心：細品滿滿的青森味
　　01栗子咖啡館（喫茶マロン）：老派魅力
　　02龍鳳閣：飽含中式古韻的親民中華料理
　　03一八壽司（一八寿し）：產地直送的頂級鮮甜
　　04波諾義式餐館（ブォーノ）：青森的好義味
　　05 Skip Egg：無法跳過的美味蘋果派
　　06丸青食堂：鄉土貝燒味噌、豪華海鮮丼與限量咖哩飯
　　07助六居酒屋（助六）：青森鄉土料理百科
　　08南大門（焼肉 南大門）：堅守品質的和牛韓式燒烤
　　09正嵐蕎麥麵店（そば処 正嵐）：自助現磨的在地蕎麥麵
　　10五番軒：老夫妻的情懷定食屋
　　11天裕（味処 天裕）：天丼的藝術饗宴
　　12大西札幌拉麵屋（味の札幌 大西）：超人氣獵奇拉麵
　　13草帽咖啡館（珈琲茶館 麦藁帽子）：講究咖啡．歐蕾秀
　　14三九鮨：筋子壽司捲專家
　　15貴婦人咖哩舖（カレーパーラーきふじん）：一人一鍋一味
　　16紅蘋果洋菓子店（赤い林檎）：源自百年品牌「翁屋」的西式創新
　　17新世界：大排長龍的夜之七輪和牛
　　18邦卡姆咖啡廳（ばんかむ）：咖啡夫妻店、兩代親子情
　　19美河鰻魚料理餐館（川よし）：鰻魚飯No.1
　　20百代：青森山海的御膳懷石盛宴
　　21鈴木炒麵店（鈴木やきそば）：炒麵與飯糰，雙重碳水帶著走
　　22原食堂：樸實無華的青森味
　　23一點點甜點店（GATEAU poco a poco）：青森甜蜜何止一點點
　　【特輯】英式吐司：青森縣民家喻戶曉的夾餡美味

　✢青森市東側：從市民生活到淺蟲郊遊
　　24玲華苑：油潤炒飯與暖心拉麵
　　25福田屋（ふくだ屋）：食堂創意無極限
　　26歐布羅特麵包坊（オルブロート）：百款麵包，幸福無限
　　27鶴龜屋食堂（鶴亀屋食堂）：憑山形黑鮪魚丼爆紅的打卡名店

　✢青森市南側：隱藏巷弄的庶民美食
　　28樂天食堂（楽天食堂）：中華料理的絕妙精選
　　29萬里園（万里園）：隱匿街角的本格麻辣豆腐與現炸鮮嫩炸雞
　　30小鹿炒麵店（小鹿やきそば店）：懷念的家鄉味
　　31麵包樹（パンの木）：重現四千年前繩文麵包

　✢青森市西側：現代藝術與繩紋遺址的交響曲
　　32藏八（蔵八）：鮮美一「定」獨「食」
　　33榮太郎：這碗拉麵，要多辣有多辣！
　　34番茄之家（トマトハウス）：貌似義式餐廳，卻是餃子名店
　　35番茄食堂（とまとりあ）：小食堂，大主廚

　✢青森市浪岡：以浪岡城跡聞名的清新小鎮
　　36峠之茶屋（峠の茶屋）：國道旁的熱門草糰子
　　37羅盤咖啡館（羅針盤）：浪岡的摩登標誌
　　【特輯】超市：驚呼不斷的買買買

　✢外濱町（外ヶ浜町）＋中泊町：龍飛崎名曲與青森第一作家
　　38雞安食堂（とりやす）：職人燒鳥、現點現烤
　　39台場旅館（ペンションだいば）：魷魚的千變萬化
　　40海峽餐廳（海峡）：溫泉飯店內的高級珍饈
　　41味仙食堂（食事処 味仙）：小漁村裡的美食寶庫
　　42磯屋海鮮館（海の幸 磯や）：靠海煮海食海

　✢西津輕郡：來自海港小鎮的驚喜
　　43西海章魚燒（たこやき西海）：站前的集體回憶
　　44瀧輪本地魚食堂（地魚屋食堂 たきわ）：日本海→餐桌，零距離
　　45航海餐廳（セイリング）：招牌雪藏紅蘿蔔燉牛肉
　　46福壽草食堂（福寿草）：縣界上的魷魚達人

　✢津輕市（つがる市）：遮光器土偶的故鄉
　　47神武食堂：叉燒丼與擔擔麵的碳水雙打秀
　　48睡過頭咖啡館（あさねぼう）：日洋混和的懷舊輕食
　　49三浦食堂：美食不孤單

　✢五所川原市：平日太宰治、8月睡魔祭
　　50奴壽司（奴寿し）：供應馬刺身的板前壽司老字號
　　51咖啡詩人（珈琲詩人）：好咖啡、好餐點、好氣氛
　　52極地燒烤屋（The Polar Grill）：高個兒漢堡的世外桃源
　　53龜乃家（亀乃家）：百年食堂的天中華
　　54一茶庵：職人手作的溫暖蕎麥麵
　　55活跳跳迴轉壽司（活き活き寿司）：超值海鮮樂園
　　56燒烤爐餐廳（グリルストウ）：洋溢家族之愛的洋食屋

　✢黑石市：老街與炒麵的抒情藍調
　　57鈴之屋（すずのや）：黑石限定的B級美食
　　58山本烤雞肉串（山本やきとり店）：炭火香．在地情
　　59葛縷子咖哩屋（欧風カレー キャラウェイ）：本格歐風咖哩
　　60田戀村（田さ恋いむら）：在地農產與輕食便當的雙重樂趣

　✢弘前市：蘋果故鄉與大正風情
　　61大正浪漫喫茶室：走進古蹟遍嘗蘋果派
　　62煮干結社拉麵館（煮干結社）：老宅裡的濃厚系煮干し
　　63煉瓦亭：秒回昭和時代咖啡廳
　　64戶田團扇麻糬店（戸田うちわ餅店）：來自明治時期的Q彈
　　65 BRICK咖啡館（Café & Restaurant BRICK）：像蘋果的義式蘋果派
　　66清水蕎麥麵店（そば処 清水）：冷麵與刨冰的奇蹟相遇
　　67水芹餐廳（レストランくれそん）：洋食的隱世高手
　　68貴陽苑：高CP值的家庭燒肉店
　　69芋屋天婦羅專門店（天ぷら いもや）：消逝名店的優雅傳承
　　70白神焙煎舍：好豆、好水、好咖啡
　　71鯖石餐廳（鯖石ドライブイン）：美食充電站
　　【特輯】紀念章：蓋吧！我的旅遊足跡

　✢十和田市：美景＋藝術＋燒肉
　　72司蒙古烤肉（バラ焼き大衆食堂 司）：全國B級美食No.1
　　73 K' s 霜淇淋鋪（K' s ソフト）：調酒師的跨界佳作
　　74相馬菓子舖：蘋果王國裡的最棒蘋果派
　　75對街食堂（むかい）：究極雞親子丼
　　76伍迪餐廳（ウッディ）：薑餅屋裡有洋食
　　77上高地食堂（食堂上高地）：小鎮的暖心燒肉
　　78姬屋咖啡館（喫茶ひめはうす）：溪畔的文藝祕境
　　79子之口湖畔餐廳（子ノ口湖畔食堂）：湖畔的家常補給

　✢八戶市：仙貝鍋＋海鮮＋朝市
　　80飛鳥和風洋食館（和風グリル飛鳥）：老夫婦的溫暖「食光」
　　81 ZUPPA餐酒館：越嚼越甜的短角和牛
　　82教堂洋食館（チャペル）：值得等待的蓬鬆蛋包飯
　　83肯惠比壽拉麵（ラーメン エビスKEN）：好蝦！紅紅火火的人氣蝦麵
　　84湊食堂（みなと食堂）：金牌醬醃海鮮丼
　　85山文餐廳（やま文）：虹鱒與水團
　　86下直精肉店（肉のシモナオ）：夕陽牌炸物
　　87小舟渡食堂（海席料理処 小舟渡）：聽海濤、觀海浪、品海味

　✢七戶町：洋食與冰淇淋
　　88樂屋西餐廳（ビストロらあく）：蛋包飯有祕密？
　　89仙后西餐廳（ジュノンレストラン）：愛家鄉的用心洋食
　　90 NAMIKI義式冰淇淋（なみき）：產地直送的濃純香

　✢陸奧市（むつ市）：體驗下北半島日常
　　91朝比奈食堂：頂流演員的玫瑰燒肉
　　92白川食堂（しらかわ食堂）：夠餓才能光顧的餐館
　　93大湊吉田烘焙坊（大湊吉田ベーカリー）：城鎮的熟食7-11
　　94陸奧格蘭飯店（むつグランドホテル）：溫泉旅館的頂級饗宴
　　95好服務牛奶工房（ミルク工房ボン・サーブ）：牧場直營的新鮮醇濃
　　96艮咖啡店（艮珈琲店）：小鎮裡的考究咖啡

　✢下北郡：一本釣的故鄉、海鮮控的天堂
　　97下風呂溫泉食堂（下風呂おんせん食堂）：品味激浪中成長的鮟鱇魚
　　98明美醬食堂（あけみちゃん号）：蘊含在地溫情與闆娘熱情的黑鮪魚丼
　　99渚海鮮咖啡館（シーフードカフェナギサ）：和善的無事カエル
　　100縫道食堂（ぬいどう食堂）：燦爛微笑的極鮮海膽丼
　　【特輯】道之驛：觀光價值滿滿的自駕充電站

◆青森好懂——關於飲食的7項約定俗成
　✢門口候位、禁帶外食、先問再照、冰水款待、權宜打包、居酒屋雙規、握壽司食俗

　作者序
　青森百味地圖

◆青森好趣——關於青森的8個亮點
　✢美食9選：貝燒味噌、仙貝鍋、玫瑰燒肉、黑石炒麵、生馬肉、煮干拉麵、大間黑鮪魚、醬醃比目魚丼、蘋果派
　✢市場5大：古川市場、彩虹市場、八食中心、陸奧湊站前市場、館鼻岸壁朝市
　✢蘋果5強：富士、王林、津輕、喬納金、紅玉
　✢白米4雄：青天霹靂、青空萬里、津輕浪漫、驀地
　✢霜淇淋8味：蘋果、油菜花、味噌、魷魚、山藥、榅桲、青池、牛蒡茶
　✢歌碑5座：〈津輕海峽．冬景色〉、〈蘋果追分〉、〈津輕平野〉、〈奧入瀨〉、〈陸奧之戀〉

◆青森好吃——縣內...