在一個午後，我走進機場捷運的大廳長廊。巨型螢幕上，一隻鮮紅的大螃蟹正張牙舞爪，彷彿催促旅人立刻飛往日本品嘗美味。就在那一瞬間，我心中突然浮現一個既幽默又帶著淡淡哀傷的念頭：「我到底可以吃螃蟹吃到幾歲？」──蘇天財文教基金會董事長蘇昭蓉

吞嚥不是自然而然的動作，而是一段身體與記憶逐漸失去默契的旅程。失智長者可能先忘了如何用湯匙，接著咬不動曾經最愛的那口食物，連吞嚥這件事，慢慢地變得需要用盡力氣。吞嚥障礙不是突然來的，它是每天、每週、每個小退縮累積出來的。──天主教失智老人基金會處長王寶英

俗話說「吃飯皇帝大」，用餐在生活中扮演著重要角色，不只是攝取營養，更是幸福、美好的重要經驗。而口腔的健康、咀嚼的能力，決定了我們能否繼續享受生活。
吞嚥能力在30歲達到巔峰，40歲後就要注意咳嗽、嗆食，本書集結各領域專家，打造跨科別咀嚼吞嚥守護陣線，提供全方位建議，守護吞嚥能力，預防失智、遠離肌少症。
無論你是擔心吞嚥退化的壯年人，還是關心家人吞嚥能力的照顧者，請打開本書，認識「咀嚼吞嚥」、守護「吃到老」的能力。

●警訊科普篇──最近喝水容易嗆到，這是老了還是生病的信號？哪些症狀是咀嚼吞嚥困難的警訊？
●成因影響篇──為何會出現咀嚼吞嚥困難？失智症者的進食困難該怎麼改善？
●預防保健篇──想保有一口好牙，一天刷牙兩次卻還是蛀牙，該怎麼刷才對？
●飲食處置篇──家人有吞嚥困難，把食物都打成泥好嗎？用手吃東西可以延緩吞嚥退化嗎？
●錦囊資源篇──刷牙攻略、資源整理以及10道簡單易做的主食和甜點，讓已有咀嚼吞嚥困難的家人也能享受營養與美味。

作者簡介：

各路專家聯手出擊 守護「好好吃」權利(按姓名筆畫排列)
王亭貴／臺大醫院復健部專任主治醫師、台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會常務監事
王培寧／一森診所記憶健腦中心總監、台北榮民總醫院神經醫學中心神經內科特約醫師
王雪珮／食食樂語言治療所所長、台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會常務監事
傅至敏／臺大醫院老年醫學病房臨床專責藥師
楊秀琍／臺大醫院藥劑部藥品諮詢組藥師
黎達明／新店耕莘醫院牙科部主任級醫師
駱菲莉／輔仁大學民生學院營養科學系兼任副教授（榮退）
羅于姍／聖若瑟失智老人養護中心營養師

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