作者：楊榮森
出版社：原水
出版日期：2009-07-14
ISBN/ISSN：9789866379031
語言：繁體中文
裝訂方式：其他
頁數：272
書況：良好
備註：無畫線註記
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國內第一本慢性病素食指導全書！
本書為臺大營養團隊特別製作的常見疾病治療及恢復期飲食處方。
一．常見疾病治療包含：
癌症、高脂血症、高血壓、糖尿病、肝病、腎臟病、骨質疏鬆、退化性關節炎、泌尿道結石、手術前後、肥胖、貧血。
二．恢復期飲食處方包含：
（1）預防慢性病的飲食指導：簡單融合各項飲食原則，利用健康素食材，配合正確烹調，易學易做易上手。
（2）調療及恢復期素食處方：提供慢性病患者更深入淺出的素食指南，破解飲食迷思，營養快樂的素食譜。
※本書適用奶蛋素。
【本書特色】
．臺大營養團隊的健康素食觀
．12大慢性病的素食飲食指南
．了解素食材中的食品添加物
．素食加工品的選購．處理．保存
．120道主食．主菜．配菜．湯品．點心食譜
．吃對一天三餐的聰明素食
．適合全家三餐享用的健康素
．選對年節慶典時的營養素食
作者簡介：
16位臺大醫師與營養師團隊（依章節順序排名）楊榮森（臺大醫學院骨科教授、臺大醫院骨科部及腫瘤部主治醫師）鄭金寶（臺大醫院營養部主任）陳慧君（臺大醫院營養部營養師）歐陽鍾美（臺大醫院營養部營養師）陳珮蓉（臺大醫院營養部營養師）劉秀英（臺大醫院營養部營養師）彭惠鈺（臺大醫院營養部營養師）蕭佩珍（臺大醫院營養部營養師）郭月霞（臺大醫院營養部營養師）翁慧玲（臺大醫院營養部營養師）黃素華（臺大醫院營養部營養師）賴聖如（臺大醫院營養部營養師）鄭千惠（臺大醫院營養部營養師）林京美（臺大醫院營養部營養師）食譜示範許金鳳（臺大醫院營養部治療飲食廚師）蔡玉山（臺大醫院營養部治療飲食廚師）
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