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營養學博士教你吃對植化素:可以防癌、抗老、調節免疫力(二手書贈品)

商品資料

作者:吳映蓉

出版社:臉譜

出版日期:2008-09-09

ISBN/ISSN:9789866739781

裝訂方式:其他

頁數:216

書況:良好

備註:無畫線註記

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文字字級

◆完整介紹21世紀救命飲食--植物生化素的健康全書!
◆唯一涵蓋「一日五色蔬果」+植化素營養調配養生書!
◆精確分析45種植化素、65種蔬果的健康飲食密碼!
◆針對防癌、抗老等22種常見疾病設計110道食譜!
◆本書為《五色蔬果健康全書》改版書!

全新的植化素健康全書,解析蔬果另一個新奇的世界:
◎善用蔬果的「顏色」做指標,將可全方位獲得「植化素」的好處。
◎吃對蔬果植化素能抗氧化、消除自由基、避免心臟病、癌症、巴金森氏症、阿茲海默症等慢性病發生,並有效促進維生素發揮!

所謂「植化素」,不是一種「維生素」,它是植物在地球上為了求生存不斷演化出來的自我防禦系統。其實當地球上尚為有任何動物出現的時候,「綠色」是植物唯一的顏色,後來因地球環境的變遷,植物不斷的演化發展出目前的美麗色彩,這些色彩就是「植化素」的貢獻,當然,植化素的重要性,不是只有讓植物更加美麗而已,他們絕對是植物的保命要素。就像一株植物,如果它只有維生素及礦物質的滋養,只能維持基本的生命;但是加上植化素的保護後,這株植物就會變得色彩更美麗、根莖葉變得更強壯,如同植物多了一個防護罩,一些細菌、病毒、蟲害等都不會靠近這株植物。

換言之,當我們體內有了足夠的維生素和礦物質,就可以維持生存的基本營養素,但如果想讓自己變得更美麗、抵抗力更好、更健康、更長壽,就要靠植化素的幫忙了。

章節試閱
二十一世紀救命飲食新元素通常我們在坊間看到關於水果營養的書,多半是在介紹維生素(vitamin),但是,當我決定書寫蔬果相關主題時,第一個想到的,就是要好好介紹「植物化學物質(phytochemicals)」。當時,大家對於「植物化學物質」這個名詞還非常陌生,雖然有點擔心讀者的接受度,但也正好考驗自己的寫作能力--如何將這個全新的觀念透過文字傳達給大家。在寫作的過程中,我的研究所老師--台大蕭寧馨教授指點我:應該要把「植物化學物質」這個名詞改為「植化素」。主要是因為「植物化學物質」容易讓人產生它是一種化學藥品的錯覺,而「植化...
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