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築地美食王(二手書贈品)

商品資料

作者:小關敦之|譯者:鄭家瑾

出版社:西遊記

出版日期:2007-01-01

ISBN/ISSN:9789868274938

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

築地市場素有「東京的廚房」美稱,世界媒體紛紛報導之下,已成為全世界旅客訪日必遊的熱門觀光景點。每逢假日店前就大排長龍的景象,總讓人懷疑:「這裡是迪士尼樂園嗎!?」如果還以為築地只有鮪魚,可就落伍了!這裡有最新鮮、嚴選的食材,店家與老饕們都是最挑剔的客人,要想在這競爭激烈的地方立足已經很不容易,可說是南北雜貨、四方美食的集合場。但,外地人想去店家林立的築地玩,總會面臨幾個問題:哪裡才「真的」最好吃?築地最具代表性的店家是哪家?想跟朋友一起來,哪裡最適合?

從東京電視台人氣節目《電視冠軍》脫穎而出的「築地王」小關敦之,是全日本公認的築地通第一人,為了讓日本國內外的旅客都能最快吃到最頂級的美味,特撰本書介紹築地內外場與周邊成千上萬家店鋪中最美味、最道地的和洋料理、點心,最棒的醃漬品、乾貨、職人級料理器具等:壽司大與大和的綜合壽司、丸靜的鰻魚飯、仲家的海膽蓋飯、秋山商店的柴魚片、築地松露的玉子燒、杉本的刀具……還有遊逛築地市場時各項必備小知識與常識,暢遊東京美食樂園再也不怕人生地不熟,吃不到好料了!

作者簡介:

小關敦之(Atsushi Koseki)

從東京電視台人氣節目《電視冠軍》脫穎而出的「築地王」,以推廣築地美食為志業,可說是築地第一人。演講、雜誌與報紙連載、電視節目邀約不斷。一手掌握築地市場周邊區域的店面,暸如指掌的程度連現役漁夫都驚訝。並主持人氣網站《吃盡築地市場!》(超過300萬人次)不斷發佈各項新資訊。現任職大型廣告公司。擔任與「吃」相關的市場提案leader。

章節試閱
一、壽司大

展現頂級壽司料的魅力 超熱門名店的「店長菜單」

不管颳風下雨,場內的「魚舵橫丁」裡,有兩家店舖每天都大排長龍,其中一家就是「壽司大」。這間店的「店長自選套餐」(編注:おまかせ為客人不點菜,任憑店家出餐)無論怎麼說都很划算。

以鮪魚下腹(オオトロ)、星鰻(穴子)、海膽(ウニ)、白肉魚(白身)等受歡迎食材為主的握壽司(握り)十個,加上一捲海苔捲(巻物)、煎蛋(卵焼き)和味噌湯(味噌汁)。最後還可以追加一個壽司,口味任選,可以問問店長的當日推薦,或請他為你握個平常吃不起的昂貴食材也不錯。

握...
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去築地吧!  ~ 本書使用方法 ~
前言

*在築地嘗美食

◆壽司.天婦羅
壽司大的店長自選套餐
龍壽司的明蝦
築地 七?鮨的白肉魚壽司拼盤
鮨司的鮪魚紅肉
岩佐壽司的貝類壽司拼盤
大和壽司的上腹肉
魚河岸 鮨文的煮螺肉
天婦羅 ?川的炸海鮮餅天婦羅蓋飯
天麩羅 中川的炸海鮮餅

◆日本料理.套餐
??屋 高橋的小馬頭魚隔夜乾
丸靜的鰻魚飯
築地 宮川本廛的中入鰻魚蓋飯
山田屋的半熟鰹魚
築地 鳥治的烤雞肉套餐
江?川的鮪魚
築地 高野的烤魚套餐
仲家的海膽蓋飯
多乃的炸豬肉天婦羅 ...
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