白日朗朗，好像曬得店裡的咖啡香又更香了幾分，窗外也許車水馬龍也許偶有途經，都不打緊，你撕了一口麵包，奢侈咀嚼這一下午的清閒。夜裡四下暗了，店裡卻熱鬧起來，大火逼出料理的香氣，賓客喧騰驅走最後一絲寂寞，於是在夜裡與白天，咖啡館有了截然不同的兩種面貌。

白天是咖啡廳和麵包店，入夜後則搖身一變，成為適合小酌的居酒屋或者提供晚餐的精緻小館，近來在日本興起的這種複合經營模式咖啡廳，就是本期【極品咖啡館】要介紹的主角，帶你探究這些晝夜各有特色的咖啡廳之所以迷人的複合魅力。

＊ P.10 拉近距離的精緻小店
店內只有櫃台上的 10 個座位，老闆與客人的距離自然拉得更近。

＊ P.13 除了麵包，還有法國菜
這裡除了有各式麵包，法國菜也是令人開心地好。當然，也少不了一杯香濃的咖啡。

＊ P.19 入夜大變身
這櫃台的造型是不是很眼熟？沒錯，入夜之後這裡就會變成酒吧喔。

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