對你而言，冰箱是什麼？



對你而言，冰箱是什麼？

你能聰明地使用冰箱嗎？



冰箱，

是最忠實反應使用者生活模式的一面「鏡子」。

與冰箱面對面，便能發現自己的購物與家事習慣。

改掉壞習慣、養成正確的冰箱使用法，就能省錢、省時間。

利用冰箱聰明收納，過著舒適的每一天。



書中集結了我至今在電視、雜誌、書籍中介紹的「冰箱活用創意」。

希望能幫助到大家。



家事顧問‧料理研究家‧廚房專家

島本美由紀

對你而言，冰箱是什麼？



對你而言，冰箱是什麼？

你能聰明地使用冰箱嗎？



冰箱，

是最忠實反應使用者生活模式的一面「鏡子」。

與冰箱面對面，便能發現自己的購物與家事習慣。

改掉壞習慣、養成正確的冰箱使用法，就能省錢、省時間。

利用冰箱聰明收納，過著舒適的每一天。



書中集結了我至今在電視、雜誌、書籍中介紹的「冰箱活用創意」。

希望能幫助到大家。



家事顧問‧料理研究家‧廚房專家

島本美由紀

第一章　空間不浪費的冰箱收納術
一次解決所有浪費 冰箱的基本收納法
冰箱各空間的收納技巧
1.冷藏室篇
2.冰箱門•保鮮室篇
3.蔬果室篇
4.冷凍庫篇
以一個月為週期檢視 食材物盡其用的祕訣

第二章　省時又省錢的食材保存術
讓食材更保鮮 冷藏•冷凍十大守則
長期保存就是這麼方便 冷凍與解凍的方法
放進冰箱前先確認！ 保存前的準備工作

九十三種食材的保存技巧
蔬菜•水果篇
＜根莖類＞
白蘿蔔
紅蘿蔔
大頭菜
牛蒡
馬鈴薯
山藥
洋蔥
蓮藕
蒜頭
薑
蘆筍
豆芽菜
＜葉菜類＞
菠菜
韭菜
蔥
萵苣
高麗菜
白菜
青江菜
西洋芹
青紫蘇葉
巴西利
＜其它＞
番茄
青椒
茄子
秋葵
南瓜
小黃瓜
花椰菜
苦瓜
四季豆
毛豆
＜菇類＞
菇類
＜水果＞
酪梨
檸檬
柚子
香蕉
葡萄
蘋果
柳丁

肉•魚篇
＜肉類＞
絞肉（牛、豬、雞）
雞肉（雞腿、雞胸）
肉片（牛、豬）
火腿•培根
豬肉塊
香腸
肝臟
＜魚貝類＞
生魚片
魚片
鮭魚子
魚乾
烏賊•蝦子
貝類
鱈魚子•明太子
小魚乾•魩仔魚
魚漿類

蛋•乳製品篇
＜蛋＞
蛋
＜乳製品＞
奶油
起司
優格
牛奶

穀類•其它篇
＜穀類＞
米飯
土司
麻糬
義大利麵•通心麵
麵類
＜大豆製品＞
味噌
納豆
油豆腐
豆腐
豆渣
＜點心類＞
糕點
烤製蛋糕
和菓子
＜其它＞
高湯
液態調味料
咖啡•茶葉
調理塊
辛香料•香草
泡菜
蒟蒻
餃子皮•春捲皮

料理篇
＜料理＞
咖哩
肉醬
燉煮料理
煎餃
油炸食物
炒飯
漢堡肉

冷凍食品篇
＜冷凍食品＞
綜合蔬菜
杯裝配菜
冷凍配菜
冰淇淋•冰棒

第三章　還有更多！　冰箱＆食材的活用祕訣
聰明、美味、物盡其用！創意變身食譜集

剩餘料理篇
咖哩／馬鈴薯燉肉／炸雞／肉醬／關東煮／薑汁燒肉／天婦羅／乾蘿蔔絲／煮羊栖菜
剩餘食材篇
醃漬金針菇／榨菜／鮮奶油／豆漿／餃子餡／餃子皮／春捲皮／泡菜／辣韮／福神漬／醃漬小菜

剩餘調味料篇
＜日常調味料＞
日式醬油露／壽喜燒醬／烤肉醬／柑橘醋／壽司醋／沙拉醬／芝麻醬／顆粒芥末醬／柚子胡椒醬／蠔油醬／甜辣醬
＜亞洲調味料＞
豆瓣醬／韓式辣醬／甜麵醬／魚露
＜甘甜調味料＞
果醬／煉乳／蜂蜜／楓糖漿
＜小包裝調味料＞
納豆醬汁／水餃沾醬／蒲燒鰻醬／中式涼麵醬／炒麵醬／芥末醬／黃芥末醬／薑泥／蒜泥

每天都保持清潔！打掃＆整理法
讓冰箱空間更舒適！冰箱四周的環境維護
保證不後悔！換購冰箱的訣竅

第一章　空間不浪費的冰箱收納術
一次解決所有浪費 冰箱的基本收納法
冰箱各空間的收納技巧
1.冷藏室篇
2.冰箱門•保鮮室篇
3.蔬果室篇
4.冷凍庫篇
以一個月為週期檢視 食材物盡其用的祕訣

第二章　省時又省錢的食材保存術
讓食材更保鮮 冷藏•冷凍十大守則
長期保存就是這麼方便 冷凍與解凍的方法
放進冰箱前先確認！ 保存前的準備工作

九十三種食材的保存技巧
蔬菜•水果篇
＜根莖類＞
白蘿蔔
紅蘿蔔
大頭菜
牛蒡
馬鈴薯
山藥
洋蔥
蓮藕
蒜頭
薑
蘆筍
豆芽菜
＜葉菜類＞
菠菜
韭菜
蔥
萵苣
...