作者：蔡珠兒
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各方喜愛讚譽的《紅燜廚娘》，終於7年後，我們又等到了她……
她是蔡珠兒！全新作品《種地書》！
首次呈現珠兒的攝影，文字與影像並茂的生活好書
關於飲食，她走遍全球；關於植物，她俯拾可談；
關於旅行，她興味盎然；關於生活，她心有所感。
★ 每次都挑戰書寫深度與廣度的蔡珠兒，7年後全新大作《種地書》，除美食外，更寫下一篇篇世間樂趣讓你一探窺究。「傻婆荷蘭豆」章節記錄了珠兒下田當農婦的趣味與興味；「暖紅色瑪麗亞」章節一段段出走、環遊世界的探險；「馬場維修記」章節隨筆出生活的手記；「叮叮見聞」章節記錄長住香港的珠兒，融入這社會的多年觀察，她筆下的香港硬是個道理；「時間的逃犯」則是最引人入勝、大呼過癮的蔡式美食書寫…..全都在《種地書》，最受矚目的話題新作！
她在小島種地。
晴耕雨讀。日裡夜裡。
揀瓦礫，播種籽；讀一本書，喝一杯茶。
曾經，廚房是她的聖壇，書房即她的解放。
而今，多了幾畦地，汗滴下土，芽萌出綠。
春夏秋冬，有如時而至的，有無常侵擾的；
關於土地關於食物關於安居關於旅人
關於肉身之衰關於生活與生命。
她在小島種地。天地悠悠。日復一日。
★蔡珠兒「都市農婦」生活，《種地書》出版，讀者Q&A：
1. 為何開始自耕生活？
搬到香港後，我一直在陽台種東西，地方有限，只能零敲散打，種些青蔥、辣椒、迷迭香、九層塔等調味小植物，不過癮啊，很想大刀闊斧玩真的。
兩年前搬到新家，有個花園，終可如願，腳踏「實地」，大種特種。鄰居多半在花園裡闢泳池，裝修的工頭慫恿我也搞一個，說是一來風水好（有水嘛），二來增值加分，有泳池，房價可以多出百分之十呢。哼，才不要，我又不會游泳，還是把地拿來種田。他聽了，嘴裡陪笑，眼中卻露出奇怪的神情，唉唉我知道，那意思是「呢個女人傻傻地」。（粵語的「傻」，有輕度瘋、痴之意，近乎台語的「秀斗」）
至於為什麼想種地？
A）自己種菜，有機，安全，且能種市面未見的品種（例如甜菜和紅鳳菜）。
B）產地直送，從花園到廚房然後端上餐桌，新鮮生脆美味，有錢也吃不到哩。
C）可以勞動強身。
D）果菜看來美，又可招蜂引蝶，給花園增添顏色和風光。
E）自種蔬果送朋友，或是請朋友來吃，開心又有面子。
F）進修增值，學習一種生活的新技能。
G）從廚娘到農婦，上溯生產源頭，更能掌握食材的滋味和特性。
H）我是南投農民的後代，土性深重嘛。
理由太多了，還可以一直列到Z，不過先這樣吧。
2. 自耕生活甘苦？
呵呵，這「甘苦」可要用台語說了，真的不容易啊。
興沖沖種起地，以為在地裡灑下菜籽，澆澆水施施肥，就可以等著採收。誰知一開始就跌頭撞壁，掘土整地時，發現地肉薄弱、土質貧瘠，更糟的是，地下埋了很多建築廢料，石塊殘磚密密麻麻，清完一層又有一層。兩年來，我一點一點慢慢挖，撿出的磚石廢瓦，可以裝滿幾隊砂石車，搞不好能在香港近海填出一個人工島﹗
土質先天不良，我又沒經驗，一開始菜長得很差，萵苣不結心，莧菜黃瘦長不大，小黃瓜蜷曲不直，皆因肥力不夠。於是查找看書，並向農友請教，進行一場長期的「土（地）改（良）革命」。一邊繼續挖地，一邊嘗試各種施肥法，又逐漸了解作物的特性（例如芹菜喜濕，要多澆水；香茅喜乾，不要常澆），土質終於有起色，出現腐植質和蚯蚓，收成也因而漸入佳境。
甘：自種的蔬菜有滋味，芒果、木瓜芳馨甜美，瓠瓜巨大，可吃又可玩。
苦：胼手胝足，勞動過度，手上起繭，腰痠臂痛。左臂患了「網球肘」，推拿治療了幾個月。
至於曬黑、中暑、被蚊蚋狂咬、割傷破皮等等，就算小意思了。
3.睽違七年的《種地書》新書感想與心得？
天啊，七年掛零蛋，我這算哪門子的文字工作者？
慚愧呀，真該在我的菜園挖個洞，鑽進去不見人。
可是，我好像也沒閒著呢，做飯、種菜、讀書、爬山、旅行、請客和作客，玩這個玩那個，日子過得熱呼呼，忙著哩。
我向來把文字看得很重，沉沉地扛在肩上，壓在心頭。這幾年，我逐漸明白，寫作只是生活的一種可能，不是全部。做菜、種地、遊戲，也都是生活的各種可能。做菜給朋友吃，我覺得那快樂不亞於出一本書──雖然這書很短暫，寫在餐桌上，讀者也只有幾個。種地亦然，這書寫在土地上，僅有一季，但滿足的強度一樣。
生活有很多可能，天上桌上地上，到處可發表。
所以，對文字就更懶怠了，「此中有真意，欲辨已忘言」。
呵呵，我又給自己的懶惰找藉口了。
「蔡珠兒文筆令人驚豔，凡屬文字都充滿色香氣味，幾乎有躍動的生命藏在其中。……她逼真的文字彷彿就是一具攝影機，把蒸、熬、燜、烤、煮、炒的廚藝動作，全部攝入文字裡。在鍋裡蹦跳的食材，簡直歷歷在目。文字在進行時，富有音樂性。在抑揚頓挫的節奏裡，好像聞到酸甜苦辣的滋味。文字的張力發揮到極致，沒有一位散文家能望其項背。」
── 陳芳明《台灣新文學史》
「蔡珠兒寫作了多本以食物為主的散文，讓讀者們得苦苦忍耐那種文字的活色生香，不能不說也是煎熬和焦慮。翻開蔡珠兒的書，我們永遠感到飢渴。」
──楊佳嫻，2012年1月〈文訊〉雜誌。
★蔡珠兒的美食書寫，有其溢於紙上的色香味、有歷史考究的淵源、有食物與人的關係，更有全球化食物的生態鏈批判，這龐雜全面的食物與美味書寫，非一般美食書籍之單選項能望塵莫及。
這深厚的功力，大內高手的底蘊。蔡珠兒首次揭露其寫作思維：「我都是用寫論文的方式來寫散文的。」「我寫文章看重結構，還要收集和消化資料，步步為營，層層推演，真的跟寫論文沒什麼兩樣。」
★名作家傅月庵、名設計者楊雅棠聯手整體編輯設計，最堅強的金三角陣容打造出最受矚目的話題新作。
作者簡介：
蔡珠兒
台灣南投人，在台北長大。台大中文系後擔任記者多年，1990年代赴英國伯明罕大學，攻讀文化研究，現旅居香港。喜翻弄廚鏟，晴耕雨讀。凝情鑄字，風格自成。曾獲第二十屆吳魯芹散文獎，並為兩岸三地所矚目。著有《花叢腹語》、《南方絳雪》、《雲吞城市》、《紅燜廚娘》、《饕餮書》等多本散文集。
名人推薦：
「蔡珠兒文筆令人驚豔，凡屬文字都充滿色香氣味，幾乎有躍動的生命藏在其中。……她逼真的文字彷彿就是一具攝影機，把蒸、熬、燜、烤、煮、炒的廚藝動作，全部攝入文字裡。在鍋裡蹦跳的食材，簡直歷歷在目。文字在進行時，富有音樂性。在抑揚頓挫的節奏裡，好像聞到酸甜苦辣的滋味。文字的張力發揮到極致，沒有一位散文家能望其項背。」
── 陳芳明《台灣新文學史》
「蔡珠兒寫作了多本以食物為主的散文，讓讀者們得苦苦忍耐那種文字的活色生香，不能不說也是煎熬和焦慮。翻開蔡珠兒的書，我們永遠感到飢渴。」
──楊佳嫻，2012年1月〈文訊〉雜誌。
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作者：蔡珠兒
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種地年代來臨！幽默、溫暖、好吃好看！
文／Anderson
蔡珠兒終於出新書了！千呼萬喚，望眼欲穿，我們終於等到她的新作了。
蔡珠兒的飲食書真是超好看的，雖與許多其他作家一起歸進這個類別，但你總是一眼就可以看出獨屬於她的書寫。無論是《雲吞城市》、《饕餮書》或《紅悶廚娘》，裡頭的篇章總是令人讀著讀著，就已經食指大動了。
最引人食慾的，從不是氣派堂皇的文案標語啊，而是一個又一個氤氳的生活脈絡。好天氣與壞天氣的日子，好心情與壞心情的日子，若能有等待細細品味、深深在乎的食物，好像最日常的故事也可以被精彩地改寫。蔡珠兒的飲食文學，向來有這樣的魔力。
七年了，終於我們等到了新書《種地書》。這是作家的生活與書寫開啟的全新一頁：「種地」。怎麼會開始種地呢？作家前兩年才搬新家，在此之前，她也只像多數城市人在陽台上種些青蔥、辣椒、迷迭香、九層塔等調味小植物，「不過癮啊！」，蔡珠兒說。所以當新家是個有花園的地方，她當然不像鄰居滿足於在花園裡闢泳池，而是興致勃勃地把地拿來種田，開始「種地生活」。
僅僅開端，就回應了我們好多人的夢想對吧！《種地書》談種地的晴雨，談種地的甘苦，蔡珠兒延續她由來能將最日常事務說得鮮活淋漓的好本事，可在這次的「種」中，又比以前更多了一點和土地最直接的連帶。關於色香味，不再只是一種精準的挑選或處理，還關於「怎麼把那養出來」。
《種地書》分為幾部分，「傻婆荷蘭豆」章節記錄的是「下田」，「暖紅色瑪麗亞」是一段段出走、環遊世界的探險，「馬場維修記」是客居香港的日常隨筆，「叮叮見聞」則同時也寫對長住的香港社會之又近又遠的長年觀察，「時間的逃犯」則再換一個筆觸寫時代變遷。
信手拈來抄寫幾段：
「對貿易和經濟來說，世界也是個市場，而人類無非是消費者。對買菜狂來說，世界當然是個市場，海角天涯皆可血拼，不僅為了品嚐風物，更為了汲取當地的聲色情味。市場也是慾望的基地，滿布人性，直接而原始。」
又例如，「在成田機場候機室，回港旅客人手數袋，裝著六本木和南青山的名牌，只有我抱著背包，塞滿從築地市場買來的魚子、山蔬與醬菜，寒蠢茫然獨坐一方，然而想到紫蘇花穗和獨活嫩芽，可以試作新菜，不禁喜形於色。…..『咦，你笑什麼？』去拿報紙的W走回來，詫異相問。結褵十數年，可憐這人還懵懵然，不知身邊有個癲婆，偷情戀物買菜成狂。」
感性理性兼備，幽默又溫暖，文章中無處不是這樣迷人的段落。
讀《種地書》，一方面，我們在書中讀到熟悉作者這些年來遭遇底的新觀察、新思索，另一方面，隨著作者進入一種不同的跟家與風土之間的關係，她寫下的同樣日復一日，卻已然換上全新的基底。
各方喜愛讚譽的《紅燜廚娘》，終於7年後，我們又等到了她……
她是蔡珠兒！全新作品《種地書》！
首次呈現珠兒的攝影，文字與影像並茂的生活好書
關於飲食，她走遍全球；關於植物，她俯拾可談；
關於旅行，她興味盎然；關於生活，她心有所感。
★ 每次都挑戰書寫深度與廣度的蔡珠兒，7年後全新大作《種地書》，除美食外，更寫下一篇篇世間樂趣讓你一探窺究。「傻婆荷蘭豆」章節記錄了珠兒下田當農婦的趣味與興味；「暖紅色瑪麗亞」章節一段段出走、環遊世界的探險；「馬場維修記」章節隨筆出生活的手記；「叮叮見聞」章節記錄長住香港的珠兒，融入這社會的多年觀察，她筆下的香港硬是個道理；「時間的逃犯」則是最引人入勝、大呼過癮的蔡式美食書寫…..全都在《種地書》，最受矚目的話題新作！
她在小島種地。
晴耕雨讀。日裡夜裡。
揀瓦礫，播種籽；讀一本書，喝一杯茶。
曾經，廚房是她的聖壇，書房即她的解放。
而今，多了幾畦地，汗滴下土，芽萌出綠。
春夏秋冬，有如時而至的，有無常侵擾的；
關於土地關於食物關於安居關於旅人
關於肉身之衰關於生活與生命。
她在小島種地。天地悠悠。日復一日。
★蔡珠兒「都市農婦」生活，《種地書》出版，讀者Q&A：
1. 為何開始自耕生活？
搬到香港後，我一直在陽台種東西，地方有限，只能零敲散打，種些青蔥、辣椒、迷迭香、九層塔等調味小植物，不過癮啊，很想大刀闊斧玩真的。
兩年前搬到新家，有個花園，終可如願，腳踏「實地」，大種特種。鄰居多半在花園裡闢泳池，裝修的工頭慫恿我也搞一個，說是一來風水好（有水嘛），二來增值加分，有泳池，房價可以多出百分之十呢。哼，才不要，我又不會游泳，還是把地拿來種田。他聽了，嘴裡陪笑，眼中卻露出奇怪的神情，唉唉我知道，那意思是「呢個女人傻傻地」。（粵語的「傻」，有輕度瘋、痴之意，近乎台語的「秀斗」）
至於為什麼想種地？
A）自己種菜，有機，安全，且能種市面未見的品種（例如甜菜和紅鳳菜）。
B）產地直送，從花園到廚房然後端上餐桌，新鮮生脆美味，有錢也吃不到哩。
C）可以勞動強身。
D）果菜看來美，又可招蜂引蝶，給花園增添顏色和風光。
E）自種蔬果送朋友，或是請朋友來吃，開心又有面子。
F）進修增值，學習一種生活的新技能。
G）從廚娘到農婦，上溯生產源頭，更能掌握食材的滋味和特性。
H）我是南投農民的後代，土性深重嘛。
理由太多了，還可以一直列到Z，不過先這樣吧。
2. 自耕生活甘苦？
呵呵，這「甘苦」可要用台語說了，真的不容易啊。
興沖沖種起地，以為在地裡灑下菜籽，澆澆水施施肥，就可以等著採收。誰知一開始就跌頭撞壁，掘土整地時，發現地肉薄弱、土質貧瘠，更糟的是，地下埋了很多建築廢料，石塊殘磚密密麻麻，清完一層又有一層。兩年來，我一點一點慢慢挖，撿出的磚石廢瓦，可以裝滿幾隊砂石車，搞不好能在香港近海填出一個人工島﹗
土質先天不良，我又沒經驗，一開始菜長得很差，萵苣不結心，莧菜黃瘦長不大，小黃瓜蜷曲不直，皆因肥力不夠。於是查找看書，並向農友請教，進行一場長期的「土（地）改（良）革命」。一邊繼續挖地，一邊嘗試各種施肥法，又逐漸了解作物的特性（例如芹菜喜濕，要多澆水；香茅喜乾，不要常澆），土質終於有起色，出現腐植質和蚯蚓，收成也因而漸入佳境。
甘：自種的蔬菜有滋味，芒果、木瓜芳馨甜美，瓠瓜巨大，可吃又可玩。
苦：胼手胝足，勞動過度，手上起繭，腰痠臂痛。左臂患了「網球肘」，推拿治療了幾個月。
至於曬黑、中暑、被蚊蚋狂咬、割傷破皮等等，就算小意思了。
3.睽違七年的《種地書》新書感想與心得？
天啊，七年掛零蛋，我這算哪門子的文字工作者？
慚愧呀，真該在我的菜園挖個洞，鑽進去不見人。
可是，我好像也沒閒著呢，做飯、種菜、讀書、爬山、旅行、請客和作客，玩這個玩那個，日子過得熱呼呼，忙著哩。
我向來把文字看得很重，沉沉地扛在肩上，壓在心頭。這幾年，我逐漸明白，寫作只是生活的一種可能，不是全部。做菜、種地、遊戲，也都是生活的各種可能。做菜給朋友吃，我覺得那快樂不亞於出一本書──雖然這書很短暫，寫在餐桌上，讀者也只有幾個。種地亦然，這書寫在土地上，僅有一季，但滿足的強度一樣。
生活有很多可能，天上桌上地上，到處可發表。
所以，對文字就更懶怠了，「此中有真意，欲辨已忘言」。
呵呵，我又給自己的懶惰找藉口了。
「蔡珠兒文筆令人驚豔，凡屬文字都充滿色香氣味，幾乎有躍動的生命藏在其中。……她逼真的文字彷彿就是一具攝影機，把蒸、熬、燜、烤、煮、炒的廚藝動作，全部攝入文字裡。在鍋裡蹦跳的食材，簡直歷歷在目。文字在進行時，富有音樂性。在抑揚頓挫的節奏裡，好像聞到酸甜苦辣的滋味。文字的張力發揮到極致，沒有一位散文家能望其項背。」
── 陳芳明《台灣新文學史》
「蔡珠兒寫作了多本以食物為主的散文，讓讀者們得苦苦忍耐那種文字的活色生香，不能不說也是煎熬和焦慮。翻開蔡珠兒的書，我們永遠感到飢渴。」
──楊佳嫻，2012年1月〈文訊〉雜誌。
★蔡珠兒的美食書寫，有其溢於紙上的色香味、有歷史考究的淵源、有食物與人的關係，更有全球化食物的生態鏈批判，這龐雜全面的食物與美味書寫，非一般美食書籍之單選項能望塵莫及。
這深厚的功力，大內高手的底蘊。蔡珠兒首次揭露其寫作思維：「我都是用寫論文的方式來寫散文的。」「我寫文章看重結構，還要收集和消化資料，步步為營，層層推演，真的跟寫論文沒什麼兩樣。」
★名作家傅月庵、名設計者楊雅棠聯手整體編輯設計，最堅強的金三角陣容打造出最受矚目的話題新作。
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蔡珠兒
台灣南投人，在台北長大。台大中文系後擔任記者多年，1990年代赴英國伯明罕大學，攻讀文化研究，現旅居香港。喜翻弄廚鏟，晴耕雨讀。凝情鑄字，風格自成。曾獲第二十屆吳魯芹散文獎，並為兩岸三地所矚目。著有《花叢腹語》、《南方絳雪》、《雲吞城市》、《紅燜廚娘》、《饕餮書》等多本散文集。
名人推薦：
「蔡珠兒文筆令人驚豔，凡屬文字都充滿色香氣味，幾乎有躍動的生命藏在其中。……她逼真的文字彷彿就是一具攝影機，把蒸、熬、燜、烤、煮、炒的廚藝動作，全部攝入文字裡。在鍋裡蹦跳的食材，簡直歷歷在目。文字在進行時，富有音樂性。在抑揚頓挫的節奏裡，好像聞到酸甜苦辣的滋味。文字的張力發揮到極致，沒有一位散文家能望其項背。」
── 陳芳明《台灣新文學史》
「蔡珠兒寫作了多本以食物為主的散文，讓讀者們得苦苦忍耐那種文字的活色生香，不能不說也是煎熬和焦慮。翻開蔡珠兒的書，我們永遠感到飢渴。」
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