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台味誌 創刊號/2016:早餐

台味誌 創刊號/2016:早餐


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內容簡介作者序目錄購物須知

「可不可以告訴我,你心中的台味,是什麼?」



天塌下來也要記得吃早餐
身為台灣人不可不知的早餐五四三


班可以不用心上,課可以隨便聽聽,可是說到早餐,一定要好好吃才行。有好多好多早餐在這裡,不僅是一句歌詞,也是台灣獨有的生活寫照。

相較於好鄰居日本,台灣的早餐文化無疑豐盛許多,這與台灣人生活形態,有很大的關聯性。

從地區特性而言, 美而美到永和豆漿,街邊小販至便利商店,商業區的早餐總是以方便、迅速,還可以隨身帶著走為最大特徵。相對地,著重農、工業的區域,則出現許多講究「耐餓」、「飽足」、「現場食用」的早餐品項,像是虱目魚湯、肉燥飯、牛肉湯,購買當下立即飽食一頓,以便隨後全心投入工作(老師背景音樂請下:愛拚才會贏)。在這兩大路線下,各種早餐樣式繁花盛開,水乳交融,成就現今台灣早餐版圖。

以時間演變來看,中式與西方早餐文化分別進駐台灣,隨後由台灣人廣納消化,成為現今台式早餐的血肉。一隻蝴蝶撲翅可以引發德州龍捲風,又是哪顆早餐店裡的雞蛋讓高牆倒下,推動台灣進入早餐的百家爭鳴時代?未來的台灣早餐,還可能成為哪種比B片更B的狂想咧?

這些關於早餐的故事,真要說分明,可以比《戲說台灣》還要來得戲劇化。幸好我們什麼沒有,耐心最多;什麼不愛,最愛浮誇。

「警告:切勿空腹閱讀,以免等會越看越餓。」
準備好了?那我們就開始吧。(嚼嚼)

作者簡介:

關於台味誌

從小 認識台灣。

一本最普通,最雞毛蒜皮的台味百科。

概述:

「可不可以告訴我,你心中的台味,是什麼?」

創刊之初,有人問了我們這個問題。

什麼是台味?



早餐店裡,人人未滿十八歲,都是帥哥美女弟弟妹妹,是台味。

罵髒話周全到可以寫一本族譜對照,假借諧音各種創意無限,是台味。

沒喝過珍奶也喝過手搖杯,餵養台灣人長大的奶水,是台味。

出山過橋必定要大聲應和,電子花車孝女白琴隨侍在側,是台味。

台味無法被定義,但可以被呈現。

台味誌,是一本最普通、最雞毛蒜皮的台味百科。

既是從小處著眼,也是每個人不同觀點,從小到大的體驗與記憶。

「趁時候,記錄下來。」

趁大家關心的時候,

趁這些人事物依然存在的時候,

趁我們都不算太老的時候。

將我們心目中的台灣味,說給你聽。

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作者序
創辦人的話

「你是高雄人喔?高雄不是都台客嗎?」

在我的成長過程裡面,這句話我聽了不下百次。

令我生氣的並不是台客這個字眼,而是台客從什麼時候開始變成一個貶意詞?

台味誌是一本乘載著我們這一代共同記憶的百科全書,我希望藉由這樣一本新型態的刊物,扭轉台味在大家心中的既定印象。「台」,是一種值得驕傲的自我認同,認同自己的生活態度,認同腳下這片島嶼,認同我們每一天的點點滴滴,都是最有台味的表現。

我很台,但是我很驕傲。我是台味誌的創辦人。希望你會喜歡我們精心準備的內容。讓我們台的理直氣壯,台的比誰都爽...
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目錄
中文目錄節選

[過去]
沒說你不知道的台灣早餐史

[現在]
早餐環島大富翁
北中南東早餐大比拼
現代篇食材大解密
[未來]

娘子快來看,台味早餐上太空啦!

[特輯]
街頭速採—一份早餐,百味人生
歌頌早餐—早餐吃音樂
木下先生專欄—我看台灣的早餐
中日特別企劃—怎麼吃,這樣說就對了:中日對照早餐習慣用語攻略




日文目錄節選

[過去]
知っておきたい_台湾の朝食史

[現在]
台湾一周の朝食グルメ巡り版人生ゲーム、今日のご注文は?
台湾一周 1 駅目 離島篇—蘭嶼のareyagは家庭にある
台湾一周 2 駅目 ...
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