【封面故事】
豆腐
凝結味蕾的經典家常
豆腐,凝聚職人製作的堅持、媽媽用心的廚藝、生活品嚐的記憶,讓這令人再熟悉不過的家常味道淵源流長;煎、煮、炒、炸的料理手法呈現原始豆香,與各式食材搭配更是融合地恰到好處,相互和諧成就一道道餐桌佳餚。
產地故事》臺灣黃豆的耕種路
濃郁豆香》用心傳承手藝的滋味
混搭食感》豆腐料理創意新吃法
職人體驗》到花蓮羅山自己親手做
品味遊逛》深坑老街豆腐天堂
作者簡介:
【雜誌簡介】
《鄉間小路》於1975年發行,每月1日出刊,我們立足於農業,藉由報導內容帶給您寬廣視野、盎然觀點、在地饗宴。
農業往往反映一個民族最道地的生活風格與價值涵養,大地自身便有一股神祕的療癒能力,以及令人幸福的魔力。農業不再是過去被認知的農業,環保、公平貿易、生技產業,吃的穿的擦的用的,我們所使用的原料素材或新商業模式多來自農產業的創新,農業真的不一樣了,它是一門橫跨歷史、醫學、哲學、美食、時尚、經營管理學的現代藝術。
不論哪個世代,農業精神都適用於各行各業,勤勞樸實,簡單自在,忠誠於自然,由本質出發創造驚奇!讀者在《鄉間小路》能看見農業的藝術價值,大地調和甘苦的魔法,以及土地與人的永續生命力。
目錄
■豆腐
凝結味蕾的經典家常
■鄉間專欄
鄉間會客室》少不了的味道
酸酸甜甜,宛如人生滋味的百香果
土裡來土裡去
詩意空間》淡水美景 揮灑暢懷
鏡頭人生》芝麻開門!神之作物
■鄉間講堂
找到旅行的意義
風尚旅行社連結土地的美好
近幾年在臺灣掀起一股小旅行風潮的風尚旅行社,走出了一種很與眾不同的路線,挖掘出在地人才知道的各種體驗與美食,並找來在地人帶路,與農民一起摘洛神花,跟漁民學撈蝦,走出獨家特色行程。
■健康生活
適時秋收以備冬藏
■青出於農
行銷魔力
■土地與人
基因優良!臺日混血米寶寶
百變香蘭葉 清香四溢
■跟著節氣去旅行
寒露催「果」紅 霜降趕「集」去
■你農我農
十月鄉間曆
鄉間好書》老師,你會不會回來
鄉間農聞》大專生洄游農村 關懷農村的序曲
■豆腐
凝結味蕾的經典家常
■鄉間專欄
鄉間會客室》少不了的味道
酸酸甜甜,宛如人生滋味的百香果
土裡來土裡去
詩意空間》淡水美景 揮灑暢懷
鏡頭人生》芝麻開門!神之作物
■鄉間講堂
找到旅行的意義
風尚旅行社連結土地的美好
近幾年在臺灣掀起一股小旅行風潮的風尚旅行社,走出了一種很與眾不同的路線,挖掘出在地人才知道的各種體驗與美食,並找來在地人帶路,與農民一起摘洛神花,跟漁民學撈蝦,走出獨家特色行...