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尚衍斌等編

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作者：

尚衍斌等編

出版日期：2009-10-01
出版社：中央民族大學出版社
《飲膳正要》（以下簡稱《正要》）是元朝飲膳太醫忽思慧在14世紀30年代編撰的一部宮廷飲食專著。此書不僅集中反映了元代宮廷飲食結構的變遷，還涉及植物、動物、營養、食品加工等諸多學科門類，資料十分豐富，對 ...
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