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西餐烹調成功精典(丙)

作者：大中國編輯小組
出版日期：2010-05-11
出版社：

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◎西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科全攻略◎301組、302組、303組製作過程詳細圖解本書是由多位具有乙、丙級證照之專業名師，以評審及授課的評分標準，歷經半年，鑽研而出的，雖比其他友書略慢出版，但為後 ...

愛上烘焙

作者：鮑魚
出版日期：2010-02-08
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—獻給家庭烘焙新手的書籍，讓您輕鬆上手，簡單易學。由淺入深的進行烘焙歷程收錄新手最感興趣的十幾種及少量的進階產品大量的步驟圖片及詳盡的製作手法通過本書讓更多人愛上烘焙也更愛自己的生活在幸福的甜點王國裡 ...

烘焙食品成功精典（丙級檢定）

作者：大中國編輯小組
出版日期：2012-04-03
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◎最新烘焙食品丙級技術士技能檢定學術科全攻略◎301組、302組、303組製作過程詳細圖解• 麵包、蛋糕基本上是西方文化輸入的食物，生活水平越高，它的消費需求也就越高。台灣烘焙業溯自早期日據時期，技術 ...

創意台菜輕鬆作

作者：潘宏基
出版日期：2012-08-14
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本書介紹重點為台灣人引以為傲的台灣小吃，不僅是海外遊子心繫的美味，更是中外遊客來台必嚐的美食，書中以深入淺出方式介紹台式油雞、蔥燒豆腐、網油蚵卷、菊花大蝦、五味火鍋，帶大家一起細細品嚐道地的台灣好滋味 ...

MICASA．幸福的滋味

作者：黃湘詅
出版日期：2010-02-08
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是什麼樣的甜點讓名媛貴婦如孫芸芸、張瓊玲、黃湘詅等人就算排隊也要吃到？是什麼樣的甜點讓僅僅是一家日本料理的飯後點心搖身一變成為專賣店？是什麼樣的甜點讓大老闆如曹興誠、黃震智紛紛入資成為甜點店的股東？這 ...

中餐烹調成功精典（乙級檢定）

作者：大中國編輯小組
出版日期：2011-11-02
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◎最新中餐烹調乙級技術士技能檢定學術科全攻略◎◎201組、202組、203組製作過程詳細圖解◎　　「中餐烹調成功精典（乙級檢定）」除包含105道術科食譜介紹，更詳細說明：1. 各道料理的烹調製作注意事 ...

中餐烹調成功精典（乙級檢定）

作者：大中國編輯小組
出版日期：2012-04-02
出版社：

大中國出版有限公司
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◎最新中餐烹調乙級技術士技能檢定學術科全攻略◎◎201組、202組、203組製作過程詳細圖解◎　　「中餐烹調成功精典（乙級檢定）」除包含105道術科食譜介紹，更詳細說明：1. 各道料理的烹調製作注意事 ...

最新飲料調製成功精典（丙）

作者：沈佑諭
出版日期：2010-06-09
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◎最新飲料調製丙級技術士技能檢定學術科全攻略◎水果切盤、義式咖啡機、流行茶飲製作過程詳細圖解目前在台灣餐飲教育的領域中，教材的編輯，是要使得從事教育的老師們，有一本值得參考的飲料調製教材，同時也能讓從 ...
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