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料理之道:從神的規則到人的選擇,全球料理的五千年演化史(2024新版)

出版日期:2024-08-07
出版社:二十張出版
料理既是一場味覺饗宴,也是一門政治與技術;跨越山海與帝國疆界,料理如何隨著文明發展而演化?演化關鍵為何?料理之道的演化關鍵就是「料理哲學」──每一個新烹飪法的創造,都源於新的料理哲學,而新的料理哲學, ...

料理之道:從神的規則到人的選擇(全新修訂版)

出版日期:2022-04-08
出版社:二十張出版
★新版特別收錄|作家蔡珠兒推薦專序★16頁全彩圖解世界料理的演化★2014年國際烹飪專業協會(IACP)最佳食物史書籍獎★2017Openbook年度翻譯好書隨著帝國崛起、普世宗教誕生、近代民主發展、 ...

料理之道:從神的規則到人的選擇,全球料理的五千年演化史(2024新版) (電子書)

出版日期:2024-08-07
出版社:二十張出版
料理既是一場味覺饗宴,也是一門政治與技術;跨越山海與帝國疆界,料理如何隨著文明發展而演化?演化關鍵為何?料理之道的演化關鍵就是「料理哲學」──每一個新烹飪法的創造,都源於新的料理哲學,而新的料理哲學, ...


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