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飲食男女無肉不歡擁有相較富裕安定的環境之後，自然便會開始更進一步的講究。現代人對於飲食生活越來越注重、可以說是達到了『食不厭精』的地步，不過說起吃肉這檔子事，孔老夫子的『膾不厭細』理論可就不適用了，雖然講究肉質、講究部位、講究調理與調味，但單就份量上來說，果然還是要大口咬下才稱得上過癮吧！ 從數年前開始，吃肉儼然成為了全民運動，盎司、肋眼、油花、熟成、燻製等各式各樣的名詞紛紛成為了饕客們最津津樂道的術語，不只要吃的飽、還要吃的有學問、有門道，才是稱得上是吃貨。而本誌就要為這始終未曾消退的肉食熱潮更添上一把柴火，特別以『燒烤』為主題，邀請日本的肉食達人們來一談烤肉的奧妙，並且搭配8大關鍵字來為讀者介紹日本一流的享肉名店，而肉牛圖鑑與部位解說，也是有心鑽研的朋友不可錯過的資訊喔。
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