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日本人熱情與創意的結晶日本洋食店的始祖是江戶時代末期的「良林亭（之後從自遊亭改為自由亭）」，1863年，以日本人在日本所開的第一間西洋料理專門店而在長崎誕生的「良林亭」，日本第一間洋食店良林亭據說老闆草野丈吉，是在薩摩藩士五代友厚的鼓勵下而決定開店。到1868年時，因為神佛分離令的公布，而使得肉食解禁，也因為如此，日本人開始接觸以肉料理為主的西洋料理。從漢堡排、燉牛肉、牛排、炸豬排、蛋包飯到拿坡里義大利麵…雖然「洋食」中的「洋」所指的是西洋，但只要探索「洋食」的世界，就會知道洋食其實是日本獨特的飲食文化。大家所熟悉的洋食其實是日本人將傳至日本的西洋料理，運用創意以及熱情發揚光大的特別存在。而本誌除了要介紹洋食的歷史之外，還要請到洋食名店來教大家如何做出美味的洋食料理。
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