推薦序 6
自序 7
CHAPTER 01　入口 12
竹類在植物分類學上的地位與分類 14
Section 1 植物分類學上的地位 14
Section 2 禾本科植物之特徵及各亞科之分類 14
禾草類的生長習性（禾草的莖／禾草的葉／禾草類的花） 18
禾草類的果實 19
禾草類的生長特點 19
CHAPTER 02　從頭到腳了解竹子：竹類特徵與名詞解說 22
地下莖 24
竹筍 38
稈籜 40
稈及枝條 42
葉 46
花 48
果實 54
CHAPTER 03　竹類為何適合在臺灣生長 58
竹類的屬、種數與其於地理之分布 60
竹類在生態學氣候區分下之分布 70
臺灣的竹林資源 76
竹類的生理、生態特性 78
竹類的生長特性 82
竹類的繁殖特性 88
CHAPTER 04　如何整治一片竹林？應用Q&A 94
Q1.栽植用的苗木要怎麼取得？從0開始該做哪些準備？ 96
type1 叢生型竹類 97
type2 散生型竹類 103
Q2.選地的要件？怎麼整地呢？ 108
Q3.關於栽植的各種問題：搬運、栽植期、預留株樹等注意事項 110
搬運、挖穴、栽植 111
栽植時期 112
栽植株數 113
Q4.未成林之前的撫育及管理？ 114
Q5.成林之後的管理與經營？ 115
type1 叢生型竹類 撫育及管理 115
type2 散生型竹類 經營管理 122
Q6.竹類之病、蟲、獸害有哪些？ 如何防治？ 134
type1 病害 135
type2 蟲害 148
type3 竹林獸害 154
Q7.想要減少農業藥劑的使用減少環境污染，有哪些非藥劑防治方法呢？ 155
CHAPTER 05　全種竹筍可食用 158
叢生型竹類食用筍 161
竹變 → 甜竹筍 162
黃藤竹 → 黃藤竹筍 165
巨竹 → 巨竹筍 167
泰山竹 → 泰山竹筍 168
麻竹 → 麻竹筍 170
綠竹 → 綠竹筍 172
烏腳綠竹 → 烏腳綠竹筍 174
蓬萊竹 → 蓬萊筍 176
散生型竹類食用筍 177
孟宗竹 → 孟宗筍 178
桂竹 → 桂竹筍 180
轎篙竹 → 轎篙筍181
箭竹 184
臺灣矢竹 185
玉山箭竹 186
現在在臺灣竹筍是如何種植以及利用 187
臺灣主要竹筍產期之全年分布 188
參考文獻 191
臺灣現有竹類名錄 192

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CHAPTER 01　入口 12
竹類在植物分類學上的地位與分類 14
Section 1 植物分類學上的地位 14
Section 2 禾本科植物之特徵及各亞科之分類 14
禾草類的生長習性（禾草的莖／禾草的葉／禾草類的花） 18
禾草類的果實 19
禾草類的生長特點 19
CHAPTER 02　從頭到腳了解竹子：竹類特徵與名詞解說 22
地下莖 24
竹筍 38
稈籜 40
稈及枝條 42
葉 46
花 48
果實 54
CHAPTER 03　竹類為何適合在臺灣生長 58
竹類的屬、種數與其於地理之分布 60
竹類在生態學氣候區分下之分布 70
臺灣的竹林資源 76
竹類的生理、生態特性 78
竹類的生...