名人推薦：知名節目主播、主持人 李晶玉
台北靈糧堂生命培訓學院院長 周巽正
國際深度靈修課程講師 陳百加
週一無肉日聯絡平台總召集人 張祐銓
──熱誠推薦（依姓氏筆畫排列）

現代人關注如何吃得健康、長壽，如何淨化、排毒。因為大家發現，吃得太多太豐富，已經造成負擔！這本特別的健康「食譜」，教你怎麼脫離對添加和裝飾的依賴，單純地享受新鮮簡單的滋養。而其中提到的更不只侷限於身體需要的食物，你還將獲得珍貴的心靈營養素！早在四千年前，猶太民族就持續固定地以禁食來維持一個人的身體、心智和靈性的健康和生命力！藉...

一股趨勢正在教會中興起。人們尋求著某種方法，想要滿足自己對靈性的渴望，在這個過程中，他們擦去了長年堆積在這個古老的聖經教導──禁食──上面的灰塵，重新發現了它的重要性。這不是一種流行，也不是一閃而過的時尚，而是一種強而有力的方法，讓我們能夠與神接觸、與神建立親密而真實的關係，也讓我們的祈禱收到回應，再度感受到天父的慈愛和撫慰。
我們讀聖經時，可以看到幾乎每個領導人都禁食過。祈禱和禁食常見於猶太人的靈性生活中，而聖經中的人也都明白這種做法的力量。當他們有很大的需求或是即將面臨巨大的考驗時，他們往往會透過祈禱和禁食，以尋求上帝的智慧與幫助。
隨著現今社會中壓力的增加，人們開始尋求與神建立更深刻、更有意義的關係。他們想獲得更深刻的力量，讓自己的家庭、工作、周遭環境都變得有所不同。他們想要活出一個充滿意義、能正面見證這個世界的生活。

◆禁食是什麼？有哪些種類？
越來越多來自不同教派的基督徒都注意到關於禁食的教導。不論他們進行的是團體禁食或是個人禁食，許多人重新將這個古老的聖經戒律納入他們一般的靈修方式之中。
一開始，我們先來談談禁食（也稱為齋戒）是什麼，以及不是什麼。首先，禁食一定跟食物相關。聖經中的禁食是指「因為靈性上的目的而限制食物」。希伯來文的禁食是tsôwm，意思是「掩住嘴」；希臘文的禁食則是nēstěuō，意指「遠離食物」。每當聖經提到禁食時，都是伴隨著靈性的課題而來。所以，當我們在考量聖經方式的禁食時，一定是基於某種靈性目的而進行的食物限制。
依照這個定義來說，在某段時期內遠離電視或是電動遊戲，雖然可能是個好決定，但是那絕對不是一種禁食。在禁食期間，許多人選擇減少花在某些休閒娛樂或是嗜好上的時間，好將更多的時間投入於祈禱、冥想，或是研讀上帝的話語上。這是個很棒的想法，只是你要明白，放棄某些特定的活動，並無法取代真正的禁食。
除了限制或是改變我們的飲食習慣之外，禁食一定和我們的靈性生活有關。少了那部分，那就不過是個飲食計畫罷了。要讓身心都獲得淨化與改善，一定要雙管齊下。為了健康而採用但以理禁食法，或許是很好的飲食改變。但是你要了解，如果少了靈修的部分，那麼你並不是在進行完整、真正的禁食。
想像你在高爾夫球場上待一整天，當你回到俱樂部時，有人可能會問你打得如何。你可能會這麼回答：「噢，我享受了高爾夫球一整天。」但是當對方問到你的桿數時，你卻回答：「我今天其實沒有打球，我把球桿忘在車上了。但是正如我所說的，我享受了一整天的高爾夫。」真相是，你可能擁有了悠閒漫步和享受綠地的一天，但是你並沒有「打」高爾夫球。
禁食的真相也是一樣。你可以仔細地按照飲食計畫進行，並且體驗到許多很棒的健康改善，但是少了靈修的部分，就好像是把高爾夫球桿忘在車上一樣：你只是在節食，而不是在禁食。
有一點你可能會感到訝異，但是你一定要知道，你不是為了上帝而禁食。祂不會因為你禁食就認定你是個比較好的教徒，或是更有靈性的人。你在上帝面前的價值完全仰賴基督，是他讓你在至高無上的神面前變得有價值、值得接納。所以，如果你禁食是為了向上帝證明你有多棒的話，那就免了吧。
親愛的讀者，其實你是為了自己而禁食。這是一項由神所創造，可以幫助你鍛鍊你的靈性、學習控制你的肉體，並且專注於祈禱的最佳靈修工具。當你在禁食的時候，就是在進行一種特定的靈修行動。你在禁食的時候可能會養成某些新的習慣，也可能會在禁食結束後延續這些做法。關於禁食的體驗應該是暫時性的，因為那是一種有特定目標的強烈做法。我在禁食時，有時會覺得自己好像在進行密集的靈修課程。
在研讀聖經時，我們讀到人有三個部分，但以理禁食法完全呼應到這三個部分。有些神學家說我們是「靈」，我們擁有「魂」，活在「體」之中。我們將在第四章中，透過但以理禁食來檢視這個說法。

◆三種類型的禁食
聖經中提到三種類型的禁食：

˙絕對禁食
這是摩西在西奈山上四十晝夜時所採用的禁食法。聖經在〈出埃及記〉34 章28 節中描述了這次禁食：「摩西在上主那裡停留四十晝夜，不吃不喝。他把這約的話，十條誡命，寫在兩塊石版上。」很少見到長時間的絕對禁食，有些人會在短期禁食中完全禁絕所有的食物和飲水（可能會選在白天的時候）。但是我並不建議長時間的絕對禁食，因為那可能會導致長期影響的健康問題。

˙一般禁食
這是只喝水的方式。這是以利亞和耶穌所採行的方式。雖然我們無法完全確定以利亞和耶穌在四十天內是不是完全沒有進食，但是聖經中的敘述顯示以利亞沒有吃東西，水的部分就沒有提到；而耶穌提到他很餓，但沒有說他渴。

˙部分禁食
就是限制食用某些食物，這也是但以理和施洗者約翰（洗者若翰）所用的方式。大多數人都還記得施洗者約翰靠著蝗蟲和野蜂蜜存活的故事（我大概知道為什麼施洗者約翰的禁食法無法吸引現代基督徒了，因為想要吃蝗蟲的人應該不多！）。
在〈但以理書〉（達尼爾）中，這三種禁食法都經常出現。在9 章3 節中提到的是一般禁食：先知「禁食，穿上麻衣，坐在灰塵裡，面向主上帝懇切祈禱」。此外，還有另外兩段描述但以理進行了部分禁食，他避開某些食物，但不是完全不吃。而在1 章12 節中，我們讀到但以理和他的同伴只吃蔬菜（或是由種子生出的植物），並且只喝水。然後在10 章3 節中，這位先知告訴我們：「我整整三個星期沒有吃正餐，沒有吃肉，沒有喝酒，也沒有梳頭。」這些都是部分禁食。總而言之，但以理禁食法是以先知的經驗作為典範的部分禁食。

◆為了某個目的而禁食
因為禁食是為了靈性上的目的而限制食物，所以在你開始禁食之前，應該先弄清楚自己的目標。
如果是參與教會事工的團體禁食，那麼領導者就會決定禁食的目的。例如，喬治亞州的詹特森．法蘭克林牧師，多年來一直推動在每年一月禁食，藉此在新的一年中親近、追尋上帝。由盧安格所成立的「全民總召」（The Call），則是號召基督徒一起為美國各種議題進行團體祈禱與禁食的團體。他們每年多次召喚人們為特殊的議題進行祈禱與禁食，例如種族歧視、不道德性行為以及墮胎等等。如果你參加團體禁食，你要呼應禁食領導者所設定的特定議題，同時也為你自己個人生活中的課題祈禱。
對基督徒來說，禁食最常見的目的，就是為了要親近神。這是一種刻意「降低世界的噪音」、專心於你與神之間關係的方法。你可以針對一、兩個部分，例如祈禱或是聆聽神的聲音，作為禁食的目的，然後研讀你信賴的導師的著作，加以學習，並且實踐你的信仰。
一九九○年代初期，一位同僚和我分享他的正面禁食經驗後，我進行了第一次的禁食。他給了我一本亞瑟．華理斯（Arthur Wallis）所著的《神所揀選的禁食》（God's Chosen Fast）。讀完這本書後，我展開三天的禁食，只喝水而已。每當我在生命中面臨特殊需求時，我就會進行禁食。但是在二○○五年，禁食對我產生了更深刻的意義。那是我第一次以二十一天的但以理禁食展開新的一年。
從那之後，因為我已經明白了禁食的價值與收獲，我開始每年進行數次的禁食。而且，我總是以二十一天的但以理禁食展開新的一年。其實，早在我展開第一次禁食之前，我就開始祈求神為我指引人生方向、聆聽祂對新的一年的指示了。去年，我在元旦的半夜醒過來，因為我聽見神說：「這是你轉化的一年。」那一刻，我覺得希望的力量在我身上洶湧流過，彷彿充電一樣！祂在呼喚我，要我在祂的引導下，注意自己這一整年會有哪些劇烈的改變。
當我進入祈禱和禁食期間，我腦中不斷地想起這個訊息。在那段時間內，神讓我知道，在生命中我對太多事物的心態都過於安逸了，我需要更積極地去迎接、面對！這些可不是幾個禮拜就能完成的改變。神要我更上一層樓，這是我轉變的一年。這些改變跟我的健康狀態、家庭、財務和信仰相關。祂甚至讓我看見我只需要專注於這四個面向，投入它們所需的注意、研讀、時間和資源，重大的改變就會產生。
我建議你根據以下的步驟，來決定你的禁食目的：

1. 要求聖靈（聖神）向你顯現你的目的。當我們尋求祂的幫助時，祂是忠誠可靠的。我往往發現，祂能在一、兩天之內，就滿足我的要求。
2. 辨明你生命中對你造成壓力，或是你最關切的三大課題。問問自己，如果我能改變我生命中的三件事，那會是什麼？
3. 然後，將這些需求呈現在神的面前，祈求祂在你禁食的時候幫助你、指引你。

◆什麼是但以理禁食法？
但以理禁食法是一種部分禁食，也就是限制食用某些食物。這是一種基於聖經記載的禁食法，是根據先知但以理的經驗。值得注意的是，但以理禁食法已經成為最受歡迎的禁食法之一，因為它不像其他方式要連續數天什麼都不吃那麼困難。其實，但以理禁食的飲食計畫非常類似純蔬食（只吃植物性的食物，完全沒有動物性的產品），不過還要再嚴格一些。
但以理禁食法源自於猶太禁食原則，以及先知在〈但以理書〉第1章和第10 章中的經驗。在1 章12 節中，但以理對守衛說：「請你讓我們吃蔬菜喝白水，試試看，十天後把我們跟那些吃王宮食物的年輕人比一比，然後照你的觀察做決定吧。」（在英文版聖經中，「蔬菜」一詞是指從種子生長出來的食物，包括了豆類和水果）此外，但以理也要求他們只飲用水。
這段文字奠定了但以理禁食法是一種以植物性食物為基礎的飲食計畫，唯一可以接受的飲料就是水。只能吃植物性的食物，不可以食用動物性的產品，這包括魚類、貝類、乳製品和蛋。
在10 章3 節中，我們看到但以理在悲痛的時候，也不吃肉、「美味」和酒。正是基於這些敘述，我們將甘味劑、糖果和甜點這些「美味」從但以理禁食法的食物清單中刪除，當然還有酒精，這包括在食譜內的調理用酒精。但以理禁食法排除的甘味劑包括糖、蜂蜜、龍舌蘭蜜、代糖、甘蔗汁和糖漿。
因為但以理是一個追尋神的人，我們可以假設他也遵守猶太人的禁食原則。在為逾越節作準備時，猶太人會將所有發酵的產品都從家中去除，也不會用在烹飪中。所以在但以理禁食期間，所有發酵的產品都要排除，包括酵母、發粉和小蘇打。
最後，但以理禁食法可以食用的食物都是天然的，這就排除了所有人造的化學製品、人工調味和色素、食品添加物以及保存劑，還有精緻的食物。我們也不使用刺激物和提神飲料，包括咖啡。
但以理禁食法可以食用和必須避免的食物清單，會列在第10 章。

◆但以理禁食法的進行時間
你應該在什麼時候進行但以理禁食法並沒有絕對的時間規定，也沒有嚴格規定天數。許多人採用這種禁食法，有時只有短短的七天。但是為了要獲得禁食的最佳健康效益，我發現較長的天數比較好。看起來，大多數人似乎是採用二十一天的但以理禁食，一部分是因為先知但以理進行的就是這個天數，也因為很多團體禁食要求的時間就是二十一天。我自己採取但以理禁食的最短天數是十天，最長則到五十天。
你禁食的天數可以由團體禁食的領導人決定，或是透過聖靈的指點。有一次我進行三個禮拜的禁食，但在我完成之後，隔天我卻感受到必須繼續進行兩個禮拜的禁食。所以我建議你們，如果你對於要進行的天數不確定的話，可以聽從聖靈的引導。

◆準備好了嗎？
你在但以理禁食期間可以吃東西，而且效果絕對不會遜於絕對禁食。禁食的力量不在於食物，而在於你要設定一段時間，在這段時間內專注於神、祈禱和敬拜。換句話說，當你將自己奉獻給上帝、盡力操練自己專注於祂時，禁食的力量就發揮了。那才是你強化靈修經驗的方式。
千萬別誤會我的意思。但以理禁食中確實有犧牲和操練。儘管飲食計畫中包含了水果、蔬菜、全穀類、堅果和種子，看起來也許並不困難，但你一定會面臨掙扎！當你放棄所有的甘味劑、咖啡因（這對許多人而言可能是最困難的）、水以外的所有飲料、發酵過的麵包、化學物質和油炸物之後，癮頭就出現了。但是，透過拒絕這些身體所渴望的食物，你就體驗到了超越肉體的禁食經驗。
這段祈禱與禁食的時間，應該和你一般生活的日子有所不同。想想你是如何計畫一個即將來臨的假期的。那是你生活中一段特殊的時間，你在面對這個假期時，會確認一切都已安排妥當。當你在度假時，你會有個特定的目的，不管是為了休息、感受新經驗，或是與家人、朋友相處。你在度假時會進行不同的活動，以體驗這段特殊的時光。
同樣地，你的禁食也是一段和平常日子不同的特殊時光，所以你也要作好準備，就像你準備去度假一樣，你以同樣的心態進入禁食。你將會進行不同的活動，你也會有個特定的目的。
在過去這幾年內，我發現了各種禁食的好處，這些唯有透過真正的實行才能體會。我喜歡告訴大家：但以理禁食法是為了完整的你所設計的，包括你的身體、你的心，以及你的靈性。

˙你的身體會因為健康的飲食而獲益。
˙你的心（你的感情、智能和感覺）會透過禁食的靈性操練而獲益。
˙ 你的靈性將會增長，對神和祂的道路的知識也會增加。

我們的大腦不見得能體會到禁食的力量，靈性上的禁食需要靈性的感應。展開一段但以理禁食，就等於開啟了一場讓你更親近上帝的經驗，祂想要和你建立更深刻、更持久的關係。你準備好跨越這道門檻了嗎？你準備好要加入成千上萬想活得更靈性、更滿足、更深刻的人了嗎？你打算要與全能的神相遇了嗎？
如果是的話，那麼，現在就是你該深入了解但以理禁食法的時候了。

一股趨勢正在教會中興起。人們尋求著某種方法，想要滿足自己對靈性的渴望，在這個過程中，他們擦去了長年堆積在這個古老的聖經教導──禁食──上面的灰塵，重新發現了它的重要性。這不是一種流行，也不是一閃而過的時尚，而是一種強而有力的方法，讓我們能夠與神接觸、與神建立親密而真實的關係，也讓我們的祈禱收到回應，再度感受到天父的慈愛和撫慰。
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啟動身體的自動修復功能
文／張祐銓

要在現代人的日常生活裡實行但以理禁食法，無疑是一場挑戰。確幸的是，本書作者非常用心地將多年的成功經驗分享成書，鉅細靡遺地呈現但以理禁食法的基本理論、實行方法及靈性意涵。為幫助讀者成功體驗但以理禁食法，除了詳實條列禁食的基本原則及導引細節外，更準備了136道但以理禁食食譜，從早餐、精力湯、主配菜、湯品、沙拉到甜點，樣樣不缺。餐點這麼美味、健康、豐盛啊！我一度懷疑這算禁食嗎！設計過的食譜，使得改變飲食習慣變得容易。於是我與太太很快就決定首次試行為期14天的但以理禁食計畫。
禁食開始時，曾經頭痛一天，但很快就好了。有一天午餐吃個素包子簡單果腹，結果到傍晚全部吐出來了，才警覺原來包子有發酵成分，是禁食期間不能吃的食物之一。在禁食完成後的隔天，我在查閱經文時，一個困擾我幾個月、本來想去醫院開刀去除的豆大黑痣，竟奇蹟式地脫落而癒。
人的身體構造非常精巧，人們對這個造物的認識還很粗淺，身體擁有許多我們還不知道的絕妙潛能。透過但以理禁食，戒斷不正確的食物傷害，正是啟動身體自動修復功能的重要步驟之一。現在越來越多的醫師及研究人員發現，只要透過純植物性飲食，就能遠離心臟病、糖尿病及癌症。不但能改善你的健康，甚至能救你的命。而先知但以理早在二千七百年前那個沒有科技的年代，就以全然依靠上帝的信心，用同樣的飲食方法做了絕佳的典範。
禁食期間，除了親友之外，夫妻是彼此最大的支持者，朝夕相處，烹煮監食，共體時艱，牽手扶持，一同闖關。禁食期間，每天與太太的對話特別不同於以往，常見的台詞如同肥皂劇般每天重播：「這能吃嗎？」、「這有含糖耶」、「這屬精緻食品」、「標籤要看清楚喔」。冰箱內囤積了不少禁食榜內的食物，赫然發現原來日常飲食中，有這麼多食物添加了對我們身體不利的成分。和太太協議後，我們也毅然決定即使在禁食結束後，也要禁買對身體不利的食品，養成一種持續的健康飲食習慣。畢竟上帝為我們的身體所設計的天然食物，才是真正對身體好的。但以理禁食的飲食原則成為我們往後採購食物最重要的參考標準。
禁食期間，我查閱的聖經經文數量是我這輩子以來最多的一次。認識了更多的素食聖人及先知，也發現聖經中有多處都傳達了義人需仁慈地對待不會說話的動物：

．吃素菜、彼此相愛，強如吃肥牛、彼此相恨。（箴言15:17）
．耶和華啊！人民、牲畜，你都救護。（詩篇36:6）

依據歷史文獻及許多基督宗教學者的研究，耶穌基督與早期的基督徒也都是素食者。參照聖經中提到吃素的相關記載，可以清楚地看出聖經作者的原意：要善待一切生命，這正是耶穌基督的博愛真諦。這幾年來，我認識了很多茹素的牧師、神父及基督徒。我很高興他們宣稱採行更慈悲、更有愛心的生活方式，才能更合乎上帝的旨意。
全世界有16億人沒電可用，但是2/3能源被用於生產及運輸動物飼料。全世界每天有8億8千萬個兒童餓著肚子上床睡覺、有1萬5千個兒童死於營養不良，每年有超過500萬人因為飢餓而死亡，其中大部分是五歲以下的兒童。然而，全世界的糧食生產並非不夠，而是全球30%穀物及90%大豆被用來餵養動物，這些穀物足夠餵飽所有飢餓的人還有剩。但10公斤作物僅產出1公斤牛肉，等於浪費9公斤食物，吃肉無異於向飢餓的民眾搶糧食。
全世界現今約有21億基督徒，衷心祈禱全世界的每位基督徒除了特定時間內的禁食外，每週也都能選擇至少一天實施但以理禁食法，這對地球的環保及世界的飢民有著不可計量的利益及驚人效果。或許人間天堂也就近了。


通常我們想要的，不一定是我們需要的，甚至不一定是對我們好的。在一些習慣慢慢養成以後，我們何時才會停下腳步，靜下來重新檢視生活中理所當然的飲食習慣及習以為常的生活課題。改變需要動力、理由、方法及支持，但以理禁食法提供了一個改變生活的契機。
而我更衷心祈禱，您能掌握但以理禁食法這把鑰匙，開啟與上帝更直接的溝通之門。
（本文作者為週一無肉日聯絡平台總召集人）

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文／張祐銓

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專文推薦　啟動身體的自動修復功能　　　　張祐銓
專文推薦　強而有力的靈性操練法　　　　陳百加牧師
作者序　　改變生命的靈性旅程

PART.1　基礎篇
第1章　關於我和我的部落格
第2章　但以理禁食法是什麼？
第3章　但以理禁食法的由來
第4章　對身心靈的好處與意義

PART.2　進行篇
第5章　第一個步驟：祈禱
第6章　第二個步驟：計畫
第7章　第三個步驟：準備
第8章　第四個步驟：參與
第9章　第五個步驟：感謝與檢討

PART.3　實用篇
第10章　但以理禁食法的食物清單
第11章　但以理禁食食譜
第12章　21天飲食計畫
第13章　搭配禁食的21天靈修課
第14章　常見問題解答

謝詞

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第3章　但以理禁食法的由來
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第5章　第一個步驟：祈禱
第6章　第二個步驟：計畫
第7章　第三個步驟：準備
第8章　第四個步驟：參與
第9章　第五個步驟：感謝與檢討

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