Chapter 1　人體常識篇

人種為什麼在膚色、形體上有差別

從生物分類學的角度來說，繁殖隔離的生物群體分別為不同的「物種」。整個人類不存在生殖隔離的現象，所以，分類學家就為人類定出一個單一的種名——人種。
由於人類確實存在形體上完全不同的人群，因此，人種又被分為若干亞種，如蒙古種（黃種人）、高加索種（白種人）等等。亞種也叫種族。亞種的分類比較複雜。前面提到的是較大的亞種。此外，還有一些小的變種，如地中海種、阿爾派恩種，等等。屬於亞種中間類型的人群就更多了。
根據達爾文進化理論，人類在漫長的進化過程中，透過自然選擇，居住在不同地帶的人群形成了膚色、五官及軀體方面的差異性。如熱帶地區的人膚色黝黑，寒帶地區的人皮膚細白。前者的皮膚細胞裡黑色素多，像一塊厚厚的幕布抵抗著日光強烈的灼燒，後者的皮膚細胞中黑色素極少，像一層細薄簾布，易於自然光射入身體。陽光照進人體，可促使體內麥角醇轉化成維生素D，人就不易患佝僂病。
人類的膚色有許多種，其中佔人口較多的和富有代表性的要算是黃、黑、白三種。
皮膚顏色的不同，主要由三種因素決定。一是血液供應的多少，如臉部，特別是嘴唇，當血液供應充足時就顯得紅潤，當血液供應不足時就會變得蒼白。二是表皮角質層的厚薄，經常勞動和鍛鍊的人手掌和腳底的皮膚通常較厚，因而略帶黃色。三是黑色素的多少，這是最重要的因素。黑色素在正常的白人皮膚中很少；在黃種人皮膚中，有的較多，有的不太多，相差較大；在黑人皮膚中則非常多。
人體內有一種叫酪氨酸的蛋白質，它經過一系列的化學變化後，能形成黑色素。一般認為，在表皮基底層內，有一種黑色素細胞，它在太陽光的紫外線照射下能產生黑色素。黑色素對表皮下組織和器官有保護作用。
黑色素的多少，主要是遺傳，其次是環境影響。
為什麼皮膚的顏色會世代相傳呢？現代分子生物學證明：人類的膚色、外貌及其他生化、免疫特徵，都是由遺傳基因，即細胞核中的核糖核酸分子（DNA）所決定的。遺傳基因控制著人體內的酪氨酸酶的合成，這種酶是催化劑，它能促使人體細胞中的酪氨酸轉化成黑色素。簡而言之，遺傳基因決定人體皮膚細胞中黑色素的量，使不同人種的子孫與其祖先具有同樣顏色的皮膚。
不同人種不僅膚色各異，外貌特徵也不盡相同，這是生態上的需要。高加索人生就一隻長而狹窄的鼻子，外界冷空氣進入肺之前已被加溫；相反，非洲人的鼻子短而寬，以適應較熱的環境。澳大利亞沙漠中的居民，軀幹消瘦，四肢細長，造成較大的體表面積，比粗胖個子的人易於得到冷卻性的汗水蒸發。

人體裡含有的元素

目前人們已知道的礦藏達150多種。有的人也許不知道，人體中也有鈣、磷、鉀、硫、碳、鈉、氯、鎂與氧、氫、氮共11種元素，佔人體總重量的99.95%，稱為人體的宏量元素。此外還有鐵、銅、鈷、錳、鉬、鋅、鉻、鎳、鉍、鈦、鎘、硒、氟、硼、硅等50多種元素，約佔人體總重量的0.05%，稱為人體中的微量元素。
人之所以生命不息，與這些元素的功用息息相關。磷、硫與碳、氫、氧、氮是人體內蛋白質、脂肪、碳水化合物和核酸的構成成分；鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，並與鉀、鎂同為所有細胞必不可少的成分；當人體嚴重缺鐵時，則會引起缺鐵性貧血；體內缺銅，又將導致血液膽固醇升高，引起冠心病。可是人體內必需的微量元素過量了，也會損害生命。

人體所需的最重要的礦物質

我們的身體，需要多種礦物質來協助各種生理功能，缺少了任何一種，都會使健康出現問題。專家們列出了人體所需的最重要的礦物質，並指出從何種食物中可以攝取得到。
一、鈣
含有豐富鈣的食物，包括牛奶、乳酪、蜜糖、乳酸、杏、肝臟、蘿蔔及椰菜花等。
二、鐵
要獲得足夠的鐵質可以多進食肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、葡萄及小麥麵包等食物。
三、鋅
肝臟、海產、菠菜、黃豆、葵花瓜子、蘑菇、橙汁、洋蔥及鯡魚等，均含豐富的鋅。
四、銅
含銅質較豐富的食物，包括豆類、硬殼果、肉類、海產生物、葡萄及蘿蔔等。
五、鉀
葡萄、無花果、桃、番茄、花生、海產、杏、香蕉、馬鈴薯及葵花瓜子等，都含高量的鉀。
六、錳
要吸取這種礦物質，可以多食香蕉、麥片、芹菜、蛋黃、綠葉蔬菜、豆類、肝臟、乳酪。
七、鉻
貝殼類、啤酒、胡椒、肝臟、牛血、蘑菇及麥皮等，都含有這類礦物質。
八、鈉
可從食鹽、牛奶、乳酪、魚類、乳酸等食物中獲取。
九、碘
海產食物中含量最豐富。
十、鎂
可從麥皮、蜜糖、綠葉蔬菜、海產生物及菠菜中獲得。
十一、硒
花生、椰菜花、洋蔥、大蒜、肝臟、雞蛋、白菜及番茄等，都有豐富的硒。
十二、氯
可從食鹽中攝取。

Chapter 1　人體常識篇

人種為什麼在膚色、形體上有差別

從生物分類學的角度來說，繁殖隔離的生物群體分別為不同的「物種」。整個人類不存在生殖隔離的現象，所以，分類學家就為人類定出一個單一的種名——人種。
由於人類確實存在形體上完全不同的人群，因此，人種又被分為若干亞種，如蒙古種（黃種人）、高加索種（白種人）等等。亞種也叫種族。亞種的分類比較複雜。前面提到的是較大的亞種。此外，還有一些小的變種，如地中海種、阿爾派恩種，等等。屬於亞種中間類型的人群就更多了。
根據達爾文進化理論，人類在漫長的進化過程...

Chapter 1　人體常識篇
010　人種為什麼在膚色、形體上有差別
012　人體裡含有的元素
013　人體所需的最重要的礦物質
015　人體中長出的「石頭」　
017　人體上的奇妙數字　
024　什麼樣的腦袋才是聰明的
028　人腦能夠接受多少訊息　
029　人的性格為什麼千差萬別
031　心臟的神奇力量　
033　人為什麼長兩隻眼睛
035　左右鼻孔呼吸的不同作用
036　女聲為什麼通常比男聲委婉動聽　
037　為什麼生氣時眼睛會不由自主的瞪得又大又圓
038　人為什麼越睡越懶
039　為什麼說夢與生命攸關
042　人的自然壽命應該是多少
043　人為什麼會未老先衰
046　人體的生理時鐘
050　人體的季節節律
051　人體的晝夜節律
053　人體的發病或病理性節律
053　發生在人體內的戰爭
056　人體內的疾病警報裝置
058　為什麼我們的體溫總是保持在37°C左右
059　胃為什麼不會消化自己
062　為什麼會出現水土不服現象
064　為什麼有的人會貧血
066　捐血會不會使人體內血液減少
067　O型血真的萬能嗎
068　人體健康會受太陽和月亮的影響嗎

Chapter 2　植物常識篇
074　自然界植物進化的過程
077　千奇百怪的種子
083　花朵美麗的顏色是怎樣產生的
085　有趣的「花之最」
087　植物的「五官」和感覺
089　植物分酸甜苦辣的奧祕
091　關於植物情感的祕密
093　植物是否也有血型
094　植物「自衛」的本領和絕招
097　植物的頑強生命力
098　自然界中奇特的樹
102　善於「耍花招」的植物
105　植物世界的各種冠軍
110　植物界的活化石
112　色彩在農業上的神奇功用
115　植物的各種預報的特異功能

Chapter 3　動物常識篇
120　自然界動物的進化歷程
121　如何區別動物和植物
123　動物界的寄生和共生
126　動物眼睛的機能和動物眼裡的世界
132　動物嗅覺裡隱藏著的奧祕
135　很多動物的嗅覺和味覺是混雜在一起的
139　豐富多彩的動物語言
145　究竟先有雞還是先有蛋
147　動物取暖和避暑的高招
149　動物的洄游和遷徙之謎
155　大雁遷徙和飛行的奧祕
158　營養和食物之間的關係
162　為什麼「殺雞」能夠「儆猴」
164　同類動物爭鬥的天賦本領
165　為什麼動物不會你死我活的殊死拚鬥
167　神奇而有趣的蜘蛛網
170　狼性究竟是善還是惡
173　為什麼稱豬為「六畜之首」
176　撒哈拉沙漠中的生命
180　為什麼說「魚離不開水」
182　魚鱗中的奧祕
183　恐龍的滅絕和雌雄的比例有關嗎
186　十二生肖的選擇
187　十二生肖的排列順序

Chapter 4　物理常識篇
194　物質的狀態究竟有多少種
197　為什麼冰總是結在水的表面
198　驅車疾駛時為什麼會感覺月亮一直跟著走
198　速度是一把「雙刃劍」
200　水滴入熱油裡為什麼會濺起來
201　為什麼火焰的方向總是朝上
202　為什麼膠合板的層數都不是雙數
202　水蒸氣分子間的距離比水更大，為什麼反而不透明
203　為什麼潮濕的空氣比乾燥的空氣輕
204　體溫計的水銀柱為什麼需要用力甩下
205　蛇為什麼會聽到暴風雨要來的聲音
207　寺廟裡的磬為什麼會不敲自鳴
209　隧道裡為什麼常常用橙黃色的燈
210　疊放在一起的玻璃為什麼變得不透明了
211　風箏是怎樣飛上天的
212　幾種奇妙的地溫計

Chapter 5　化學常識篇
216　人們對於化學元素的認識歷程
220　有趣的化學元素名稱
221　組成物質的基本粒子有哪些
223　有趣的化學元素之最
225　塑膠是怎麼被發明的
228　多姿多彩、用途廣泛的玻璃
230　玻璃怎麼會變得與鋼鐵一樣硬
232　怎樣才能得到人造寶石
234　鐵為什麼會生銹銹
235　不銹鋼為什麼不易生銹
236　自然界的五色土是怎樣形成的
237　為什麼酒越陳越醇香可口
238　糖為什麼有甜味
239　生活中無處不在的酸
243　能不能把油和水溶在一起
245　對人體危害較大的室內主要污染源
247　人類最初對火的應用
249　不污染空氣的燃料
250　怎樣針對不同的火災選用和使用滅火器
253　幾種常見的致癌物質
255　認識和瞭解化學武器

Chapter 6　生活常識篇
264　電子郵件地址中的@是什麼意思
265　數位電視的製作和傳輸
267　用保溫杯泡茶好不好
268　黃金「K」字的意思
268　為什麼筆桿上往往有一個小孔
269　為什麼汽車後面的窗子是不能打開的
270　高速公路為什麼不是筆直的
271　億以上的計數法
272　新鮮空氣鮮在哪裡
273　不同的食用植物油有什麼區別
274　對餐具進行消毒的有效方法
275　怎樣檢驗鮮肉的品質
275　怎樣對症下藥去除污漬
278　人為什麼離不開食鹽
281　鐵對青少年的健康有什麼影響
283　日常食物的組合禁忌應注意什麼
285　蛋黃與蛋白哪個更有營養

Chapter 1　人體常識篇
010　人種為什麼在膚色、形體上有差別
012　人體裡含有的元素
013　人體所需的最重要的礦物質
015　人體中長出的「石頭」　
017　人體上的奇妙數字　
024　什麼樣的腦袋才是聰明的
028　人腦能夠接受多少訊息　
029　人的性格為什麼千差萬別
031　心臟的神奇力量　
033　人為什麼長兩隻眼睛
035　左右鼻孔呼吸的不同作用
036　女聲為什麼通常比男聲委婉動聽　
037　為什麼生氣時眼睛會不由自主的瞪得又大又圓
038　人為什麼越睡越懶
039　為什麼說夢與生命攸關
042　人的自然壽命應該是多少
043　...