對於做菜總是感到頭痛嗎?總是不知道該如何選購食材嗎?這樣的問題一直都是每個初學烹飪的人所最常面對的問題!馬鈴薯的芽非去除不可嗎?魚肉類要如何保存才不會失去原味?知道如何做出好吃的煎蛋捲嗎?何謂「去除蛋袋」?本書針對21大類蔬菜、各類肉品、乾貨做最詳盡的選購及烹飪解說,讓您一看就懂,一看就會!
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