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駱進漢

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在家乾拌麵：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香七種層次與醬汁比例的完美結合

作者：駱進漢
出版日期：2020-07-08
出版社：幸福文化
★大廚的30款自製乾拌麵配方大公開★ 蔥香、醬香、酸香、香辣、麻辣、特色風味，一次滿足。 一碗讓人念念不忘的乾拌麵，兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例，在 ...

客庄媽媽的傳家菜：重現72道懷舊客家好味道

作者：劉雪玲、駱進漢
出版日期：2020-06-01
出版社：和平國際文化有限公司
二手書徵求
嘴裡吃著阿婆的燜筍雞和醃瓜蒸絞肉，每一口都是愛的證明，陷入記憶裡飯桌的客家滋味，今天，就吃客庄媽媽的傳家菜！金牌主廚駱進漢及客家媽媽劉雪玲，聯手呈現最經典、傳統的客家菜。記憶中的客家菜，不管是食材和作 ...

醬缸的豐餘：四季醃漬客家菜

作者：駱進漢、李廖秀珠
出版日期：2018-02-01
出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
二手書徵求
一甕甕的醬缸，將四季的滋味封存其中，傳承老祖母的智慧，延續古老的醃漬工夫，時間是醃菜的催化劑，在歲月的更迭下越陳越香……客家人在蔬菜豐收的季節，為長期保存和攜帶的常用方法是醃漬和晒乾，吃稀飯時拿幾樣簡 ...

花漾豆腐

作者：駱進漢
出版日期：2005-10-01
出版社：賽尚圖文事業有限公司
想像，一塊清清淡淡的豆腐，飽吸各種食材的精華，最後激盪出豐富口感鮮甜好味道。豆腐，以鮮、以鹹，以濃口味的食材配搭提味，卻不失本色。秋涼時節，就讓清爽恬淡的滋味，蔓延你的味蕾。. ...

吃五色好氣色

作者：駱進漢
出版日期：2008-04-01
出版社：賽尚圖文事業有限公司
《吃五色好氣色：全家人的美味料理》是以輕鬆、快速做好菜的概念出發，帶出傳統食療觀念的五行五色，再透過對應的食材，由駱進漢師傅精心搭配、安排，設計出52道色香味俱全的料理，希望喜歡美食、想透過飲食改善生 ...

炒道菜

作者：駱進漢
出版日期：2004-10-11
出版社：喜鵲文化事業有限公司
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新手下廚有問必答

作者：駱進漢
出版日期：2011-04-01
出版社：青島出版社
　　有沒有一本書，能夠由淺入深、完全解答大家做菜時的疑惑?這個問題成為本書的寫作初衷。這是一本專門給廚房新手看的烹飪工具書，讓不會做萊的人，能夠快速進入多姿多彩的廚藝世界;而對烹飪一知半解的人.也能在 ...

廚房新手東問西答：飲食烹飪寶典（1）

作者：駱進漢
出版日期：2009-01-20
出版社：源樺事業
二手書徵求
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快吃快拌麵：用現成調味料快速做出油香、醬香、素食、異國風味乾拌麵

作者：

駱進漢

出版日期：2021-05-26
出版社：幸福文化
★★★《在家乾拌麵》升級版★★★ ※電視名廚駱師傅的48種超強口味新上市，祖傳的、令人回魂的、獨創 的好味道。 ※只要善用市售調味料，五分鐘即可做出可口的快拌麵。 ...

一點就通快炒料理

作者：駱進漢
出版日期：2009-08-20
出版社：N/A
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愛吃麵

作者：駱進漢
出版日期：2004-08-09
出版社：喜鵲文化事業有限公司
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醬料王

作者：駱進漢
出版日期：2009-07-09
出版社：鼎鑑
二手書徵求
◎100道針對海鮮類＋蔬菜類＋肉類＋米麵類提供速配醬料◎最對味的沾醬＋淋拌醬＋醃烤醬＋蒸煮醬◎配好醬＝做好菜‧再給你24道超實用家常菜食譜. ...

吃五色好氣色-全家人的美味料理

作者：駱進漢著
出版日期：2009-07-01
出版社：重慶出版社
  認識駱進漢 現任中國臺灣美食藝術交流協會副理事長   駱師傅特別將傳統食療的觀念帶 進料理中，透過五行五色、人體五臟 的概念，將不同顏色的食材互相搭 配，做出健康美味 ...

名師的快手私房菜

作者：柯俊年.蔡季芳.駱進漢著
出版日期：2009-06-01
出版社：青島出版社
用愛做好菜，用心烹佳餚　　80個小妙招，教你輕鬆應對烹調難題。　　私房法寶，輕鬆烹調，雞鴨魚肉蛋奶蔬，迅速烹製超人氣的美味佳餚！　　如何處理皮蛋不粘手？如何處理蝦仁才不會吃起來沙沙的？如何做出金黃不油 ...

美味就在家常菜：72道餐桌實用料理

作者：小野慶子、王祥富、林致遠、駱進漢、謝苹愉
出版日期：2020-11-01
出版社：和平國際文化有限公司
下班30分鐘，好菜立刻上桌！忙碌煮婦／煮夫不用再煩惱晚餐吃什麼，滿分晚餐新提案，教你應付全家大小的味蕾！每天最難的問題莫過──晚餐吃什麼？家常菜煮來煮去還是那幾道，想為家人變化口味，又想不出新菜色、嘗 ...
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