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成都火爆餐館《川菜部》盡嚐亞洲第一美食之都的香鮮麻辣

作者：蔡名雄
出版日期：2011-05-13
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Open publication - Free publishing - More chengdu成都 一座來了就不想走的城市～自古即為天府之國今日成為亞洲第一個獲得聯合國教科文組織授予「美食之都」 ...

餐飲業機密檔案（大陸篇）

作者：肖正綱、一鶴
出版日期：2009-06-01
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餐飲業有自己的江湖。不同菜系就仿佛是「少林」、「武當」等門派，公認的「烹飪大師」就是各派的「掌門」了。 要想雄霸一方，入了門後須從「打雜」做起，歷經「砸煤、添火、掏爐坑」、「料青、開生」、「打荷、配菜 ...

費奇的．馬來西亞食在玩味

作者：費奇
出版日期：2009-06-20
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馬來西亞－充滿南洋風情的國度，也是一個華人多，可以用國、台、粵語旅遊通行無阻的奇妙國度，在馬來西亞，甚至連客家話嘛也通！玩味其中，您會發現馬來西亞的神奇魔力！ 就像費奇在馬來西亞前首相開的麵包店前巧遇 ...

我不愛餐飲，我愛賺錢！開餐館賺大錢的經營秘訣

作者：劉長明
出版日期：2010-07-09
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一位來自大陸雷鋒團的老兵創辦餐飲連鎖企業，在十年拼搏中，始終堅持要為大眾百姓提供好吃、便宜、有面子的美食。積極推行員職工持股，在企業中創業，把企業辦成以創新、創業為核心的學習型組織。可說是「全心全意為 ...
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