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食禪：一只碗裡的四季風景

作者：張慰慈
出版日期：2017-02-09
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「我開始寫下與食物相處的紀錄，像談一場戀愛，我們進入了彼此的生活。我在這場愛戀中嘗盡酸甜苦辣，但仍是幸福的滋味。」　－－張慰慈張慰慈不是專業廚師，她的做菜年齡嚴格說來也不算頂長，將近四十歲長期離家在大 ...

玩轉辣椒：玩出一菜一格‧轉化百菜百味

作者：舒國重、朱建忠
出版日期：2020-06-01
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辣椒在川菜地區有另一個名字叫「海椒」，產生了一種辣叫「川辣」，香氣撲鼻好入口，辣得舒服、爽得過癮，可以讓不吃辣的人狂戀上癮！跟著川菜名廚舒國重、朱建忠，師徒聯手帶您玩轉辣椒，將辣椒的色、香、味、辣發揮 ...

藤椒風味菜

作者：趙躍軍
出版日期：2019-04-03
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藤椒風味來自藤椒油，藤椒油源自中國藤椒之鄉--洪雅！「涼菜拌入，熱菜淋入」！有了藤椒油，只要簡單一個步驟就是藤椒風味菜，加一點就是濃濃四川地方風味。藤椒味應用多元，能創造出多變的風格與滋味，具備川菜「 ...

四川泡菜：巴蜀一絕，調川菜百味

作者：舒國重、朱建忠
出版日期：2024-09-27
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四川泡菜的獨特在於「活」如同好麴釀好酒本書教您從０養出一罈正宗川味老泡菜103道泡菜+18道經典應用菜餚由金廚獎大師與名徒聯手呈現泡菜的實踐與總結，同場獻上：最受喜愛的創意葷泡菜／泡鳳爪、泡豬耳、泡鴨 ...

快樂茶料理《輕鬆料理台灣茶的好滋味》

作者：劉邦傳
出版日期：2010-04-15
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介紹了如何在生活中品茶，更把茶入菜，利用不同的方式來品茶，這樣的方式，讓我們在家中就可以簡單嘗試茶餐料理，例如養生油切雞湯，透過加入茶的烹調方式，茶葉不僅可以消除油膩，更可使雞湯更健康、更養生。就如同 ...

餐桌上的幸福食譜

作者：黃光宇、蔡淑蕙、潘玲萱、布秋榮、郭主義、林振昌、徐茂鑫、駱進漢、林南西
出版日期：2010-05-17
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百道幸福料理 動手作10個主題 100道美味料理依循著簡單 也可以是好吃、漂亮 又特別的原則動手做料理 令自己幸福 也讓所有的人幸福　本書另一項特色，是提供讀者除了菜譜本身的實用價值外，更將視覺 ...

食悟：千滋百味話川菜

作者：向東
出版日期：2011-07-15
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Open publication - Free publishing - More food review食出巴蜀風情的千姿百味 體悟川菜精妙的烹調秘訣人生百味 百味人生 慢嘗細品 味味皆美放眼世間 ...

省錢美味家常菜

作者：顏永裕、張水田、謝榮譽
出版日期：2009-06-08
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第一本以使用者為考量的食譜冊，可整本以立架式使用，也可抽出單道菜食譜，隨處吊掛或磁吸於冰箱、金屬上，做菜使用超方便！ ●最防髒的食譜冊（圖：_tsa0248.jpg） 表面特殊加工處理既防水、又防油 ...

郭主義招牌川菜

作者：郭主義
出版日期：2008-12-08
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【好評升級版】 ※ 換封、換書名 郭主義人稱古錐師，專長料理川菜，多次前往川菜之都－「成都」交流、取經，練就了一手正宗川味，這本規劃多年的川味食譜，就是要讓你體驗四川風、成都味。 歷史悠遠流長的川菜與 ...

郭主義新派川菜

作者：郭主義
出版日期：2007-10-01
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郭主義師傅在本書用心呈現「新派川菜」的料理風格與文化韻味。什麼是「新派川菜」? 傳統的道地川菜與各外來菜系的遇見，彼此「食之交會」「味之相融」的結果，川菜料理從食材、調味料、作法上，積極地吸納各地各派 ...

中華料理食尚派對

作者：顏永裕
出版日期：2007-12-01
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書中介紹60道中式創意派對料理，讓傳統中菜賦予了活潑多變的新意。辦派對、宴客不一定只能選擇去餐廳，現代人的生活習慣也影響到宴客型式，宴客的地點逐漸地由室外回歸到「家庭」或「個人的窩」。辦轟趴（Home ...

輕鬆品飲普洱茶

作者：王緝東
出版日期：2008-07-23
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本書作者親自走訪雲南西南的普洱茶發源地，記錄珍貴的古茶樹風采。並全面介紹普洱茶的種類、製作工藝、如何品鑒普洱茶、如何泡飲不同種類的普洱茶、如何選購普洱茶及保存。讓讀者輕輕鬆鬆全面瞭解普洱茶的實用知識， ...

輕鬆品飲烏龍茶

作者：潘薇
出版日期：2008-09-10
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烏龍茶的香，濃醇綿長；烏龍茶的韻，回味無窮。 二十餘種不同級別的烏龍茶，乾茶、茶湯和葉底一目了然，烏龍茶功夫茶泡法步步輕鬆。 能識、會品、懂禮儀、學茶藝，一書搞定。 取出小杯小盞，備好沸騰的水和濃香醉 ...

說食：關於中華美食的十面解讀

作者：熊四智
出版日期：2008-09-10
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當代中國最巨影響力的飲食評論家熊四智，深入剖析中華美食的典故與文化。什麼是「芝菜」、「泥菜」、「樹菜」......各種奇異美食還有十位聖人的飲食小傳，作者以深厚的學養，一一剖析，要進入「飲食」的學問殿 ...

傾城美味

作者：黃橙
出版日期：2009-09-05
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奔波千里，只為一親美食芳澤！ 幽默風趣中，夾藏深厚的文化底蘊！─就是黃橙。 繼「美味石榴裙」後又一輕鬆幽默的美食文學佳作！ 作者黃橙為「吃」旅遊四方，傾城之力，只為一嚐美味。遠赴南美墨西哥三餐吃玉米餅 ...
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