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壽司之神全技法：小野二郎的壽司聖經 (二手書)
作者：
小野二郎
出版日期：2015-02-14
出版社：
麥浩斯
二手書交易資訊
自2007年起，連年榮獲米其林三星最高評鑑至今
壽司之神
小野二郎的獨門功夫大揭密「我在承繼固有傳統的同時，也以我自己的方式持續製作壽司，直到現在我仍想著應該還可再更好，應該還可再更好。」──小野二郎只有 ...
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壽司之神：小野二郎的米其林精神──執著、堅持、精進 (二手書)
作者：
里見真三
出版日期：2016-11-08
出版社：
出色文化事業出版社
二手書交易資訊
本書鉅細靡遺地收錄了當代第一的壽司職人小野二郎一整年間供應的所有菜單，包括握壽司、下酒菜以及小缽配菜等等，是終極版的「江戶前壽司技術指南」。瞄一下「數寄屋橋次郎」特有的原木食材盒，一看就知道裡面盡是日 ...
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壽司之神全技法：小野二郎的壽司聖經
作者：
小野二郎
出版日期：2015-02-14
出版社：
麥浩斯
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自2007年起，連年榮獲米其林三星最高評鑑至今
壽司之神
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和食雙神套書(一套兩冊)：1小野二郎的世界：壽司之神終極手藝與精神2天婦羅之神：和食巨匠的職人信念
作者：
里見真三、早乙女哲哉
出版日期：2024-08-01
出版社：
出色文化事業出版社
「我的夢想是工作，然後，倒下然後死去。」 淬鍊超過70年 成就世界第一握壽司！
壽司之神
→小野二郎‧江戶前壽司料理技藝大公開 原寸寫真追蹤、壽司製作過程全紀錄 如何效仿小野二郎，專業地挑選壽司 ...
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巨匠父親的技與心:壽司之神小野二郎傳承一甲子職人精神的經典脈絡
作者：
根津孝子
出版日期：2024-03-30
出版社：
出色文化事業出版社
「應該還能更好吃，我要做出更好吃的壽司」——小野二郎「當被問及座右銘時，我毫不猶豫地會回答『持續就是力量』。因為我親自見證了小野二郎這個人。」——小野禎一小野二郎師傅八十三歲那年，被金氏世界紀錄認定為 ...
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巨匠的技與心：日本三大料理之神的廚藝與修練 (二手書)
作者：
小野二郎、金本兼次郎、早乙女哲哉;小松正之（監修）
出版日期：2015-04-01
出版社：
時報文化出版企業股份有限公司
二手書交易資訊
一流的廚藝，指的是什麼？看見日本三大料理之神的廚藝精進之路
壽司之神
小野二郎、鰻魚名匠金本兼次郎、天婦羅名師早乙女哲哉，日本三大料理人的世紀唯一相會，看見彼此身為料理人的自信與風範，暢談「江戶前料理」美 ...
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壽司之神：小野二郎的米其林精神──執著、堅持、精進
作者：
里見真三
出版日期：2016-11-08
出版社：
出色文化事業出版社
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本書鉅細靡遺地收錄了當代第一的壽司職人小野二郎一整年間供應的所有菜單，包括握壽司、下酒菜以及小缽配菜等等，是終極版的「江戶前壽司技術指南」。瞄一下「數寄屋橋次郎」特有的原木食材盒，一看就知道裡面盡是日 ...
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