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串燒

作者:冼寶勳
出版日期:2007-01-01
出版社:橘子
二手書徵求
串燒一辭,並不單只為一串串火上烤熟食物作定義,也泛指以竹籤把食物串連一起的食物,至於烹調方法也不侷限於火燒,也可用烘烤、油炸、鑊煎等烹調方法弄熟食物。這本書介紹了不同形式的串燒,肉類家禽、海鮮或素菜均 ...

串燒-在家做出餐館味道

作者:冼寶勳
出版日期:2007-08-01
出版社:海天出版社
現代人不愛在廚房中打轉,不是嫌廚房地方不夠大,便是嫌煮飯的油煙把自己弄成“黃面婆”,又或是傳統烹調引不起他們的做菜興趣。不過,近年情況看似有顯著變化,多謝新派食肆和洋風吹襲香港,很多餐館都以義大利粉為 ...


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