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串燒 冼寶勳

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串燒

作者：冼寶勳
出版日期：2007-01-01
出版社：橘子
二手書徵求
串燒一辭，並不單只為一串串火上烤熟食物作定義，也泛指以竹籤把食物串連一起的食物，至於烹調方法也不侷限於火燒，也可用烘烤、油炸、鑊煎等烹調方法弄熟食物。這本書介紹了不同形式的串燒，肉類家禽、海鮮或素菜均 ...

串燒-在家做出餐館味道

作者：冼寶勳
出版日期：2007-08-01
出版社：海天出版社
現代人不愛在廚房中打轉，不是嫌廚房地方不夠大，便是嫌煮飯的油煙把自己弄成“黃面婆”，又或是傳統烹調引不起他們的做菜興趣。不過，近年情況看似有顯著變化，多謝新派食肆和洋風吹襲香港，很多餐館都以義大利粉為 ...
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